담백하고 깔끔한 맛
쫄깃한 식감의 갑오징어회
김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 갑오징어회입니다.
갑오징어는 일반 오징어에 비해 살점이 두툼하고 쫄깃한 식감이 강해요. 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 맛과 식감이죠. 즐겨 마시는 술 한 잔에 가벼운 안주로 정말 추천드려요. 아이가 있는 집은 갑오징어 초밥으로 만들어 드셔도 좋아요. 비리지 않고 쫄깃하니까 어린이들도 잘 먹거든요.”
“갑오징어 참 맛있기는 한데, 손질이 정말 번거로운 편이잖아요. 세척, 손질 과정 없이 해동하신 뒤 바로 드시면 돼요. 몸통살만 먹기 좋은 크기로 썰었거든요. 초밥 위에 얹기에도 좋은 크기예요. 다른 식재와 입안에서 잘 어우러질 수 있도록 칼집까지 넣었습니다.”
갑오징어를 감싸 바다 내음을 더해 줄 감태와 김, 갑오징어를 얹어 초밥으로 즐길 수 있는 간편 초밥을 함께 선택해 보세요. 회와 어울리는 락교와 초생강은 물론, 생와사비, 사시미간장, 회초장, 초데리도 추가로 담으실 수 있습니다. 쏙쏙 골라 차리면 입맛과 취향에 맞는 고등어 초절임 한 상이 완성됩니다.
“해산물이다 보니 첫째도, 둘째도 신선이라고 생각해요. –18℃에서 급속 냉동해 맛과 형태를 최대한 보존했습니다. 소비자님들께 가는 동안 녹거나 변질되지 않도록 보냉백에 담은 뒤 넉넉한 냉매제를 한 번 더 넣고, 아이스박스 포장까지 해서 보내고 있어요. 걱정 없이, 그저 즐겁게만 홈마카세를 맛보셨으면 해요.”
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상품정보제공고시
식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
급속 냉동으로 쫄깃한 식감을 살린 갑오징어회
- 식품의 유형
수산물
- 생산자 혹은 수입자
금상어가, 장호진
- 소재지
서울 강서구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
제조일로부터 3년
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
120g x 1팩
- 원재료 및 함량
갑오징어회 : 갑오징어100%(말레이시아산)
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307