제주 자연산 딱새우의
쫀득한 식감과 달큰한 맛
김용현 컨비니언은 ‘누구나 쉽게 즐기는 오마카세’를 목표로, 그에 걸맞은 식재를 선보이는 생산자입니다. 북방 참다랑어, 드라이에이징 한우, 성게알, 감태 등 근사한 식사에 어울리는 재료들을 갖추고 있는데요. 깔끔한 손질과 급속 냉동, 꼼꼼한 포장으로 목표를 이뤄가고 있습니다.
“제가 직장에 다닐 때 일식 관련 사업을 담당한 적이 있는데, 그때 해산물 맛의 정점을 깨달았어요. 특히 참다랑어, 성게알, 관자처럼 생산량이 적은데 좋아하는 사람들이 많은 식재에서요. 일적으로 수산물을 계속 접하게 되다 보니 온라인에서 합리적인 가격에 공급할 수 있겠다고 생각했죠.”
김용현 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 딱새우회입니다.
“저희 딱새우는 제주 앞바다에서 자란 자연산 딱새우예요. 자연산 딱새우의 쫀득한 식감과 달큰한 향미를 그대로 맛볼 수 있으면서도, 간편하게 먹을 수 있었으면 좋겠다고 생각했어요. 그래서 어획 후 머리와 내장, 껍질을 일부 손질해 급속 냉동했죠. 해동만 해 주면 산지의 맛을 바로 느낄 수 있도록요.”
“가벼운 안주로 정말 추천드려요. 제주 바다를 앞에 둔 작은 가게에서 딱새우회에 술 한잔하는 듯한 기분이 들거든요. 라면이나 탕에 넣어 끓이셔도 좋아요. 딱새우의 감칠맛이 국물에 풍부하게 우러날 뿐만 아니라, 딱새우도 국물을 머금어 또 다른 맛을 즐기실 수 있거든요.”
딱새우회를 감싸 바다 내음을 더해 줄 감태와 김, 딱새우회를 얹어 초밥으로 즐길 수 있는 간편 초밥을 함께 선택해 보세요. 해산물과 어울리는 락교와 초생강은 물론, 생와사비, 사시미간장, 회초장, 초데리도 추가로 담으실 수 있습니다. 쏙쏙 골라 차리면 입맛과 취향에 맞는 딱새우회 한 상이 완성됩니다.
“해산물이다 보니 첫째도, 둘째도 신선이라고 생각해요. –18℃에서 급속 냉동해 맛과 형태를 최대한 보존했습니다. 소비자님들께 가는 동안 녹거나 변질되지 않도록 보냉백에 담은 뒤 넉넉한 냉매제를 한 번 더 넣고, 아이스박스 포장까지 해서 보내고 있어요. 걱정 없이, 그저 즐겁게만 홈마카세를 맛보셨으면 해요.”
어떻게 배송하나요?
상품정보제공고시식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.
- 제품명
제주도 자연산 딱새우를 먹기 좋게 손질한 딱새우회
- 식품의 유형
수산물
- 생산자 혹은 수입자
금상어가, 장호진
- 소재지
서울 강서구
- 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한
별도표기일까지
- 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기
100g(10미)/300g(30미) x 1팩
- 원재료 및 함량
딱새우회 : 딱새우100%(국내산)
- 소비자상담 관련 전화번호
1544-4307