GAP 인증 딸기와 올리고당으로 만든 명장의 딸기잼


GAP 인증 딸기와 올리고당으로 만든 명장의 딸기잼

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GAP 인증 딸기와 올리고당으로 만든 명장의 딸기잼
국가가 인증한 딸기 명장이자 농림축산식품부 딸기 실습 WPL 교수인 강영식 컨비니언이 선보이는 달콤한 딸기잼이에요. 강영식 컨비니언은 바닷물 농법, 클로렐라와 미생물 농법으로 신선한 딸기를 길러냅니다. 설향, 금실, 킹스베리 딸기와 올리고당만으로 만든 딸기잼이에요. 저온진공 농축가공해 딸기의 진한 맛과 향을 고스란히 간직한 명장의 딸기잼입니다.
제품정보product
진한 향과 달콤한 맛
명장이 완성한 딸기잼
첫째, 정부가 공인한 딸기 명장이 만듭니다.
강영식 컨비니언은 전국에서 단 10명 뿐인 딸기 마이스터입니다. 농림축산식품부 딸기 실습 WPL 교수인 그는 바닷물 농법, 클로렐라와 미생물 농법으로 신선하고 맛 좋은 딸기잼을 생산합니다.




끊임없는 연구와 공부 끝에 딸기 마이스터로 지정되었습니다. 현장실습 교수로도 지정받아 농업대학 학생들이 분기별로 농장에 방문하여 교육을 받고 있습니다. 시험, 평가, 농장 심사 등 엄격한 과정을 거쳐 선발되는 딸기 마이스터는 아직까지 전국에서 10명밖에 없을 정도로 힘든 과정입니다.”


둘째, 설향/금실/킹스베리 딸기로 만듭니다.
충청남도 논산시 지경리는 옛부터 땅에 습기가 많고 물이 맑아 비가 오면 물이 ‘잠방잠방’했다고 하여 잠뱅이라는 옛 지명을 갖고 있습니다. 사계절 내내 물이 풍부하기에 맛있는 딸기가 자라날 수 있습니다. 강영식 컨비니언은 이 잠뱅이 마을에서 GAP(농산물우수관리) 인증을 획득한 신선한 딸기를 길러내고 있어요.




강영식 컨비니언의 딸기들은 은행 발효액과 진디 벌을 비롯한 천적을 이용해서 해충을 방제합니다. 화학비료는 사용하지 않습니다. 대신 바닷물과 클로렐라, 미생물로 영양분을 공급해 맛있는 딸기를 생산합니다.




딸기잼은 달콤한 설향, 금실, 킹스베리 딸기로 만듭니다. 논산 농업기술센터 가공지원실에서 저온진공 농축법으로 딸기잼을 만드는데, 영양소 손실을 최소화할 수 있다고 해요. 이후 살균과정과 세척과정을 거쳐 위생적으로 딸기잼을 생산합니다.
셋째, 설탕 대신 프락토 올리고당을 넣었어요.
강영식 컨비니언은 ‘명장’이란 타이틀에 걸맞는 딸기잼을 만들기 위해 당일 수확한 딸기로만 잼을 만듭니다. 또 설탕 대신 프락토 올리고당을 넣었어요. 프락토 올리고당은 단맛의 정도가 설탕과 비슷하면서도 장내 유익균의 증식을 돕는 것으로 알려진 차세대 감미료입니다.


건강 문제로 유기농 식재료를 찾아다니다 ‘바른 딸기’를 생산해야겠다고 다짐해 귀농하였습니다. 최고의 딸기를 생산하고, 그것을 함께 나누는 행복으로 즐겁게 살아가고 있어요. 명장이란 이름을 걸고 만든 딸기잼이기에, 안심하고 드셔도 좋습니다.”




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  3. 생산자 혹은 수입자

    강영식

  4. 소재지

    충청남도 논산시

  5. 원재료 및 함량

    딸기잼 : 설향딸기60%(국내산), 플락토올리고당40%

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