정해리
20년 이태리 요리 전문가
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누가 생산하나요?
정해리 컨비니언은 성인이 되던 해 이탈리아 유학길에 올랐어요. 성악을 공부하러 떠났지만, 그의 마음을 채운 것은 하숙집 아주머니의 집밥이었습니다. 성악 전공생의 마음은 서서히 이태리 요리로 옮아갔어요. 그렇게 20년 가까운 시간을 이탈리아 요리에 쏟으며 밀라노 IPCA, 베네치아 에투알레 요리학교, 시칠리아 레 루미에(Le Lumie) 레스토랑에서 요리를 배웠습니다. 그러면서 로마 하숙집 할머니의 요리부터 미슐랭 레스토랑의 레시피까지 폭넓은 요리 경험을 쌓았어요. 제대로 된 이탈리아 요리를 소개하는 것이 그의 작은 목표입니다.
어떻게 생산하나요?

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