이상철
80년 전통 부산어묵의 역사
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누가 생산하나요?
환공어묵은 80년 역사를 자랑하는 어묵 전문 브랜드입니다. 부산 깡통시장 작은 노포에서 1940년 문을 연 뒤, 오랜 세월 동안 부산 대표 어묵으로 사랑받았습니다. 해방 전후 선조들의 주린 배를 달래주던 소중한 먹거리로 시작해, 1980년대에는 국내 최초로 구운 어묵과 찐 어묵을 생산해 화제가 되기도 했습니다. 현재는 축적된 생산기술과 연근해와 원양에서 어획된 선도 높은 생선 살을 사용해 품질 좋은 수제 어묵을 선보이고 있습니다.
어떻게 생산하나요?

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