장승우
2대를 이은 정육 가공 전문가
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누가 생산하나요?
장승우 컨비니언은 1980년대부터 정육점을 운영하신 부모님의 노하우를 이어 받아, 대를 이어 정육업에 종사하고 있습니다. 그는 독일식 정통 정육점 메츠거라이(Metzgerei)의 전통을 따릅니다. 도축장에서 좋은 품질의 소, 돼지 지육을 구매해 직접 골발과 정형을 하며, 까다로운 부위까지 꼼꼼하게 작업하고 있습니다. 맛에 목숨을 걸었다고 할 만큼 자부심이 넘치는 장승우 컨비니언. 다품종 소량 생산체제로, 전 제품을 직접 생산하고 있습니다.
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