곱창전골 전문점이 선보이는 달큰한 곱창떡볶이


신사역 맛집 탄야의 달큰한 곱창떡볶이

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877번 째 이야기
신사역 맛집 탄야의 달큰한 곱창떡볶이
고소하면서도 달큰한 맛이 일품인 곱창떡볶이예요. 대창곱창전골 전문점을 운영하는 백수현 컨비니언이 직접 손질‧세척한 잡내 없는 곱창에 비법 양념, 쫄깃한 밀떡을 더해 만들었어요. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지 다양하게 활용하실 수 있습니다.
제품정보product
전문가가 손질한 곱창과
쫄깃한 밀떡의 조화
소개합니다. 고소하면서도 달큰한 맛이 일품인 곱창떡볶이예요. 대창곱창전골 전문점을 운영하는 백수현 생산자가 직접 손질‧세척한 잡내 없는 곱창에 비법 양념, 쫄깃한 밀떡을 더해 만들었어요. 아이들 간식부터 어른들 술안주까지 다양하게 활용할 수 있는 곱창떡볶이 밀키트를 컨비니에서 만나보세요.


무엇이 다른가요?
백수현 생산자가 요식업에 종사한 지 12년째. 돼지고깃집을 8년간 운영하던 그가, 종목을 곱창으로 바꾼 건 그의 취향의 영향이 컸습니다. 본인 스스로가 곱창 마니아였기에 ‘어떤 곱창이 맛있는지’ 누구보다 잘 알고 있었습니다. 그는 이 맛 좋은 곱창을 구이와 전골로만 먹는 게 아쉬웠습니다. 그래서 고민 끝 개발한 메뉴가 바로 곱창떡볶이입니다.


“곱창과 대창 등 부속고기들이 생각보다 다른 메뉴와도 잘 어울리거든요. 그래서 새로운 메뉴 개발을 꾸준히 해왔고, 그러다 고소한 곱창과 매콤달달한 떡볶이와의 조합을 발견했어요. 일단 떡은 여러 떡집들을 직접 돌아본 뒤 제일 잘 맞겠다 싶은 업체와 함께하게 됐습니다. 무엇보다 곱창은 제 분야였기 때문에 자신 있었죠.”


사실 떡볶이를 좋아하는 사람 중에서도 곱창 특유의 냄새를 싫어하는 사람이 있는데요. 백수현 생산자가 가장 많은 연구를 거듭한 것 역시 냄새를 잡는 곱 손질법입니다. 백수현 생산자는 국내외 유명 곱창집들을 다녀오고, 맛의 차이를 비교해가며 최상의 곱 손질법을 찾았습니다.






“곱창은 내장 부위니까 손질을 제대로 안 하면 누린내가 너무 심하거든요. 이 문제를 해결하는 게 저한테는 숙제였고 연구 끝에 풀어낼 수 있었습니다. 저희는 밀가루로 곱창을 애벌한 다음, 마늘과 갖은 식재료들을 넣어서 곱을 세척해요. 마지막에 정종을 넣어서 또 세척한 다음에 물로 닦아냅니다. 그런 다음에 또 삶죠. 이런 일련의 과정을 거치기 때문에 저희 곱창에선 잡내가 전혀 나지 않아요.”


백수현 생산자는 엄선한 한우 곱창에 말랑말랑한 밀떡, 도톰한 어묵, 자체 개발한 떡볶이 양념을 동봉해 밀키트를 구성했어요. 밀키트 재료를 모두 넣은 뒤 팔팔 끓이기만 하면 입맛 돋우는 달큰한 곱창떡볶이가 완성됩니다. 집 밖을 나서기 어려울 때, 아이들 이색 간식이나 홈술 안주로 간편하게 활용하실 수 있어요.


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  1. 제품명

    곱창전골 전문점이 선보이는 달큰한 곱창떡볶이

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    700g x 1세트(떡200g, 곱창150g, 소스250g, 오뎅150g)

  3. 원재료 및 함량

    곱창떡볶이 : 떡(국내산), 곱창(국내산), 오뎅(국내산), 고추장, 백설탕, 물엿, 고운고춧가루(중국산), 청양고추가로, 복합조미식품, 글루탐산나트륨, 정제수, 춘장

  4. 생산자 혹은 수입자

    백수현

  5. 소재지

    서울 강남구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1주일

  7. 보관방법

    냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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