국내산 현미와 멥쌀로 만든 쫄깃한 가래떡 4종


국내산 현미와 멥쌀로 만든 쫄깃한 가래떡 4종

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819번 째 이야기
국내산 현미와 멥쌀로 만든 쫄깃한 가래떡 4종
품질 좋은 국내산 현미와 갓 도정한 멥쌀로 빚은 가래떡이에요. 박현철 생산자는 설탕을 첨가하지 않고 최소한의 천일염으로만 간을 해, 가래떡 특유의 고소한 풍미를 살렸어요. 떡을 만든 후 –36℃로 급속 냉동해 갓 지은 떡의 풍미를 고스란히 간직하고 있습니다.
제품정보product
신선한 국내산 햅쌀과
고소한 현미로 만든 가래떡
구수하면서도 담백한 맛과 쫄깃쫄깃한 식감, 먹고 나면 든든한 포만감까지. 전통 디저트인 가래떡은 매력이 참 많은 먹거리인데요. 다만 조금만 시간이 지나면 금세 딱딱하게 굳고 맛이 떨어지는 탓에, 집에 오래 두고 즐기기는 어려웠습니다.


소개할게요. 품질 좋은 국내산 현미와 갓 도정한 멥쌀로 빚은 가래떡이에요. 박현철 생산자는 설탕을 첨가하지 않고 최소한의 천일염으로만 간을 해, 가래떡 특유의 고소한 풍미를 살렸어요. 떡을 만든 후 –36℃로 급속 냉동해 갓 지은 떡의 풍미를 고스란히 간직하고 있습니다. 박현철 생산자가 만든 전통 가래떡을 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
박현철 생산자는 본래 대기업 연구원이었습니다. 그가 떡 생산에 뛰어든 건 일본 유학 시절 본 모찌때문이었습니다. 우리나라 떡과 닮은 모찌가 일본에서는 가장 대중적인 간식이자 상품이었습니다. 그에 반해 우리나라 떡의 가치는 너무 평가절하됐다는 생각에, 박현철 생산자는 귀국 후 전통 떡 연구를 시작했습니다.


“우리나라 떡을 연구할수록 그 가치가 보이더라고요. 어려움이 닥치면 그 문제를 어떻게 풀 것인가 고민하고, 또 소재를 찾고, 방법을 찾고, 레시피를 변경하면서 개발했습니다. 쉽지는 않았죠. 하지만 전통 떡 본연의 맛을 믿었습니다.”
박현철 생산자는 갓 빚은 떡의 맛을 재현하기 위해 가장 신선한 재료만을 엄선합니다. 가래떡의 재료인 멥쌀은 모두 국내산만을 사용합니다. 찰기를 지키기 위해 쌀은 도정한 지 일주일 이내의 것만 사용하는 게 원칙입니다. 이 멥쌀을 전통방식으로 시루에 찌고 두 번 치대고 나면, 부드럽고 쫄깃한 식감이 크게 살아납니다.




“떡을 처음 만들었던 조상들이 추구했던 맛과 식감을 구현해내고 싶었어요. 그래서 떡에서 가장 중요한 게 뭔가 공부했더니 도정 일자예요. 벼 껍데기를 벗기는 순간 수분이 날아가기 시작하거든요. 그럼 쌀이 윤기를 잃고 찰기가 떨어집니다. 그래서 저희는 갓 도정한 쌀만 쓰는 게 원칙입니다.”




전통을 중시하는 박현철 생산자지만, 맛에 있어서만큼은 계속 새로운 도전을 이어가고 있습니다. 더 나은 맛과 영양을 고민한 끝에 개발한 게 바로 현미를 이용한 가래떡입니다. 고소한 맛이 일품인 현미를 최소한의 천일염으로 간을 해 담백한 가래떡을 만듭니다. 설탕과 색소는 전혀 넣지 않습니다.

박현철 생산자가 선보이는 현미 가래떡은 4가지입니다.
쑥현미가래떡은 전라도 해풍쑥을 넣어 만들었어요. 여린 쑥만 엄선해 섬유질이 풍부하고 씹을수록 향긋한 향이 배어 나옵니다.




현미귀리가래떡은 슈퍼푸드로 꼽히는 귀리를 넣어 만든 건강한 가래떡입니다. 귀리 특유의 고소한 맛이 일품인 가래떡으로, 전통 가래떡 본연의 구수한 풍미를 느끼실 수 있어요.


서리태현미가래떡은 국내산 서리태를 넣어 만들었어요. 담백한 현미의 맛과 씹을수록 고소한 콩의 풍미가 조화롭게 어우러진 가래떡입니다.


오곡가래떡은 국내산 현미, 귀리, 보리, 수수, 흑미 5가지 곡물을 넣어 만든 가래떡이에요. 고소한 맛에 더해, 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부한 오곡의 영양을 간편하게 섭취할 수 있습니다.


02
어떻게 생산하나요?
HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 시설에서 안전하게 제조하고 있습니다. 완성된 떡은 쫄깃한 식감을 유지하기 위해 제조 후 바로 –36℃로 급속 냉동한 후 출고됩니다.




03
어떻게 배송하나요?
언제 어디서든 드시기 편하게 떡을 하나하나 개별 포장했어요. 포장된 떡은 아이스팩을 동봉한 아이스박스에 넣어 신선하게 보내드립니다.




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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국내산 현미와 멥쌀로 만든 쫄깃한 가래떡 4종

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    쑥현미가래떡 : 500g x 1팩(10개 내외), 현미귀리가래떡 : 500g x 1팩(10개 내외), 서리태현미가래떡 : 500g x 1팩(10개 내외), 오곡가래떡 : 500g x 1팩(10개 내외)

  3. 원재료 및 함량

    쑥현미 가래떡 : 멥쌀82.5%(국내산), 쑥16.5%(국내산), 천일염1%(국내산)
    현미귀리 가래떡 : 현미88.9%(국내산), 귀리9.9%(케나다산), 천일염1.2%(국내산)
    서리태현미 가래떡 : 현미89.5%, 서리태9%, 흑임자0.5%, 소금1.1%
    오곡 가래떡 : 현미55.3%, 귀리14.08%, 보리14.08%, 수수14.08%, 흑미1.41%, 소금1%

  4. 생산자 혹은 수입자

    박현철

  5. 소재지

    경기도 용인

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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