국내산 간장꽃게장


비린맛 없이 꽉 찬 속살 국내산 간장꽃게장

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741번 째 이야기
비린맛 없이 꽉 찬 속살 국내산 간장꽃게장
봉선화 추출물을 입힌 소금을 사용해 비린맛을 말끔하게 잡아낸 간장꽃게장이에요. 여기에 15가지 과일과 한약재를 넣어 잡내없이 감칠맛만을 살렸습니다. 최상현 컨비니언이 선보이는 튼실한 간장꽃게장을 만나보세요.
제품정보product
봉선화 소금으로
말끔히 걷어낸 비린내
쫀득쫀득한 속살과 달콤한 양념으로 국민 밥도둑이 된 간장게장. 하지만 아무리 살이 꽉 찬 게장도 비린내가 스미면, 맛을 잃기 십상인데요. 소개합니다. 봉선화 추출물을 입힌 소금을 사용해 비린맛을 말끔하게 잡아낸 간장꽃게장이에요. 여기에 15가지 과일과 한약재를 넣어 잡내없이 감칠맛만을 살렸습니다. 최상현 생산자가 선보이는 튼실한 간장꽃게장을 컨비니에서 만나보세요.








01
무엇이 다른가요?
갈비집을 운영하셨던 최상현 생산자의 어머니. 오는 손님마다 밑반찬으로 나가는 게장을 더 찾았습니다. 어느새 ‘갈비보다 더 맛있는 게장’이라고 소문이 났고, 최상현 생산자는 어머니의 특제 양념 비법을 물려받아 게장을 판매하기로 결심했습니다.


게장으로 만들 수 있는 게의 종류는 돌게, 황게, 꽃게 등 다양합니다. 최상현 생산자는 그 중 가장 값이 비싸고 튼실한 꽃게로 간장게장을 만들어요. 연평도와 격포, 태안, 진도 등에서 잡아올린 살이 꽉 찬 암꽃게만을 엄선해 사용합니다.


최상현 생산자의 간장게장 레시피의 가장 큰 특징은 바로 ‘봉선화 소금’인데요. 봉선화 소금은 특허받은 천연 제품으로 염도는 낮지만, 수산물의 비린 맛을 잡고 보존기간을 늘려주는 역할을 합니다. 여기에 15가지 과일과 한약재로 달여만든 저염 간장을 활용해 간장게장의 잡내는 잡고 달큰한 감칠맛을 살립니다.


"전국 방방곡곡의 맛집을 찾아다니며 최고의 양념을 연구했어요. 결국 최적의 노하우를 찾았습니다. 어머니의 40여 년 노하우에 부끄럽지 않기 위해, 오직 ‘정성’에 집중하며 재료 본연의 맛과 식감을 살리고자 고집스럽게 노력합니다.”






02
어떻게 손질하나요?
먼저 배껍질을 제거하고, 양 엄지손가락으로 쪼개듯이 등껍질을 분리해주세요. 이어 가위를 이용해 아가미와 입을 제거하고, 먹기 좋게 2등분 또는 4등분해 드시면 간편하게 드실 수 있습니다.





03
어떻게 배송하나요?
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  1. 제품명

    국내산 간장꽃게장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    간장꽃게장(1kg)

  3. 원재료 및 함량

    간장꽃게장 : 꽃게45%(국내산), 간장소스54.8%(양조간장41.1%,배1%,사과1%마늘1%,파0.5%,양파0.5%,생강0.2%,봉선화소금0.5%,정제수10%,월계수잎,건고추,감초통후추), 고추0.2%
    알레르기 유발물질 대두, 밀, 꽃게 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    최상현

  5. 소재지

    강원도 춘천

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 7일

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