100칼로리 미만 발효 양갱 3종

100칼로리 미만 발효 양갱 3종, 30g, 10개

13,000 일반적인 소매가격
상품명 100칼로리 미만 발효 양갱 3종
상품요약정보 25년 경력 제빵 베테랑
상품간략설명 할머니 입맛의 증표에서 전 세대를 아우르는 채식 간식으로 변신한 양갱. 황선학 컨비니언 역시 양갱의 재발견을 주목했다. 지난 25년 동안 쌓아온 제빵 실력을 발휘해, 그의 고장인 충남 금산을 대표할 양갱을 탄생시켰다. 그가 준비한 ‘돼지감자 양갱’, ‘깻잎 양갱’, ‘인삼 양갱’에서 돼지감자, 깻잎, 인삼은 모두 지역 농산물이다. 건강한 원산물을 사용한 덕인지, 양갱 1팩은 100칼로리가 채 안 될 정도로 가볍다. 등산, 사이클, 피크닉을 떠날 때, 가방에 찔러 넣고 가져가는 간식으로 제격이다. 입이 심심할 상황을 대비한 비상식량으로도 안성맞춤이다. 스틱형으로 포장해 간편함은 물론, 특허받은 발효 기술로 원물의 풍미까지 잃지 않은 3가지 양갱을 소개한다.
판매가 13,000원
브랜드 손끝으로만드는세상
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공급사 손끝으로만드는세상
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중량_숫자 30g
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공급사코드 S0000FOZ
연관공급사_생산자코드 S0000FPA
연관공급사_이름 황선학
유통기한 제조일로부터 1년
1080 영상 6303790220001
보관법 실온보관
컨비니언_홈번호 5338
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100 칼로리를 넘지 않는
발효 특허 스틱형 양갱 3종


양갱은 대중적인 채식 다이어트용 간식 중 하나로 꼽힌다. 말캉한 식감과 달달한 맛, 그에 비해 낮은 칼로리와 높은 포만감으로 주목받고 있다. 재밌게도 양갱의 시작은 고대 중국의 양고기 국이었다. 이 국을 일본에 전한 승려가 고기 대신 단팥을 넣기 시작하며, 양고기 국은 달달한 채식 음식으로 변모했으니 반전 드라마를 쓴 셈이다. 두 번째 반전 드라마는 충남 금산에서 벌어졌다. 양갱에 돼지감자, 깻잎, 인삼 등 3가지 새로운 옷을 입힌 황선학 컨비니언. 그는 맛을 다채롭게 바꾸는데 그치지 않고, 양갱을 더욱 다이어트용 간식에 걸맞게 변모시켰다. 그의 3가지 양갱은 100 칼로리도 채 되지 않는다.
“‘살이 안 찔 것 같아서 죄책감이 들지 않을 것 같아’라는 말씀을 되게 많이 해주세요. 저희 양갱 하나를 드셔도 100칼로리 안쪽이거든요. 출출하실 때 1~2개 정도 드시면 속도 든든하고, 특히 등산하시거나 골프 라운딩 하시는 분들, 자전거 라이더 분들이 주로 찾아 주세요. 가방이나 주머니에 저희 양갱 몇 개 넣어서 갔다가 심심할 때 하나씩 드시면 편하시다고들 하십니다.”
부드럽고 매끈한 모양, 말캉말캉한 식감, 은은하게 달콤한 맛. 기본기를 모두 갖춘 황선학 컨비니언의 양갱이 특별한 이유는 ‘재료’에 있다. 3가지 양갱에 들어가는 ‘돼지감자’, ‘깻잎’, ‘인삼’ 모두 매력적이다. 돼지감자는 그가 직접 유기농 퇴비를 주며 재배한다. 고된 과정이지만 이 작업을 꿋꿋하게 고수한다. 지역에서 수매한 깻잎과 금산 특산물인 인삼으로는 특허 받은 발효 기술로 발효청을 만든다. 양갱에 들어가는 원물은 이 발효청인데, 유익한 미생물까지 활용한 섬세한 맛이 탄생할 수 있는 이유가 여기에 있다.
“돼지감자는 저희가 중탕해서 추출한 원액으로 양갱을 만들어요. 이 돼지감자는 약을 주지 않고 유기농 퇴비를 주고 키웁니다. 보통 돼지 감자 크기를 막 크게 만들려면 화학비료도 주고 약도 주고 해야 하는데, 저희는 유기농 농자재를 좀 더 활용하는 편이에요. 크기도 크지 않고 수확량도 많지 않아서 더 오랜 시간이 걸리지만 이렇게 계속 해오고 있습니다.”
“깻잎 양갱은 순한 깻잎 맛이라는 얘기를 많이 들어요. 깻잎을 발효해서 부드럽게 순화된 건데요. 조금 덜 달고 식감이 부드럽고 촉촉한 이유는 깻잎의 섬유질을 제거한 엽록소 부분, 클로렐라 부분만 넣었기 때문입니다. 인삼 양갱에도 인삼 발효청과 쌀가루 이런 것들이 들어가요. 곱게 갈아 넣은 인삼이 들어가기 때문에 드시면서 인삼이 조금씩 씹히는 그런 식감을 느끼실 수 있습니다.”
지역 농산물의 가치를 올리자
25년 차 금산 제빵사의 다짐


돼지감자 양갱, 깻잎 양갱, 인삼 양갱. 이름부터 생소한 양갱들의 탄생기에 대해 황선학 컨비니언은 간단하게 답한다. ‘지역 농산물의 가치를 올리고 싶었습니다.’ 충남 금산에서 나는 농산물을 전국에 알리기 위해 대중적인 간식을 선택했고, 그는 이 간식을 최대한 맛있으면서 특별하게 만들어야 했다. 금산의 농산물을 소개하고자 하는 25년 차 제빵사의 의지가 오늘의 양갱들이 탄생하게 했다.






“내 농산물의 가치를 올리는데, 빵, 과자, 케이크, 양갱을 만드는 게 가장 좋은 방법이라고 생각했죠. 때로는 욕심을 너무 부려서 돼지감자를 40%까지 많이 넣은 적도 있어요. 기계에 포장이 안되니까 상품화되긴 어려웠습니다. 양갱만 두고 보면, 양갱 종류가 한 30가지는 나올 정도예요. 어떤 농산물이든 이렇게 다양한 모습으로 만들 수 있다고 생각해요. 적극적으로 농산물에 대해서 어떻게 가공할 것인지 고민을 많이 하고, 농산물을 특화시키는 방향으로 생각하고 있습니다.”






“제가 생산한 농산물을 사 가시는 분들은, 저를 믿고서 사가시는 거잖아요. 이 황선학이 재배한 농산물은 농약 안 치고 유기농법으로 기르고 있어서 제 것을 사주시는 건데, 화학 비료 주고 그런다면 저를 믿고 사 가신 분들에 대한 위선이죠. 저는 농산물을 이용해서 빵으로, 과자로, 음료로 새로운 걸 잘 만들어 내요. 이상한 재료를 넣어서 먹을 수 없는 것을 만드는 게 아니라, 믿고 드실 수 있는 가공품들을 만들기 위해서 노력하고 있습니다.”
발달 장애인을 위한 착한 기업
직업을 물려주고픈 착한 아버지


지금은 제빵을 업으로 삼고 있지만, 불과 몇 년 전의 그는 농부와 고물상을 병행했다. 또 지금은 문을 닫았지만, 한때는 화장지 공장을 운영하기도 했다. 제빵과는 사뭇 거리가 먼 업종들에 발을 담갔던 황선학 컨비니언. 그 모든 선택은 둘째 아들을 생각한 아버지의 마음이 어려 있다. 아버지는 아들이 친구들과 함께 독립해 잘 살아갈 수 있는 여건을 만들어 주고 싶었다. 아무리 힘들어도 아버지 황선학 컨비니언은 멈출 수 없었다.


“지금 이 공간은 장애인들이 화장지를 생산하던 공장이었어요. 저희 둘째 아들이 발달장애가 있거든요. 그래서 저희 아들의 직업에, 미래의 직업까지도 고민을 일찍 하게 됐습니다. 우리 아들을 비롯한 친구들이 일할 수 있는 공간으로 만들려고 했는데, 쉽지 않더라고요. 저희 농산물의 가치를 올리기 위해 베이커리를 시작하기도 했지만, 결국 제 아들의 직업까지 고민한 선택이었습니다. 아들에게 빵 만드는 걸 알려주고, 제빵사라는 직업을 전하면서 많은 사람들과 소통할 수 있는 공간을 만들어주고 싶었어요.”


“첫 번째 베이커리는 2년간 운영하면서 흑자가 난 적이 한 번도 없었습니다. 아들을 생각하면서 적자가 나더라도 운영을 할 수 있었습니다. 저희가 돈을 벌어야 하는 것은 맞아요. 제가 그만큼 벌었다고 하면, 번 돈을 가지고 사회에 공헌해야 한다고 생각합니다. 좋은 재료를 가지고, 돈을 벌고, 그 돈을 가치 있는 곳에 쓰고, 그것이 우리 아이들에게 독립될 수 있는 공간이 되도록 하는 것. 저희는 이런 가치들에서 시작했습니다.”


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