팽현숙&최양락 부부의 자부심 담은 수제떡갈비

팽현숙&최양락 부부의 자부심 담은 수제떡갈비, 120g, 5팩

19,000 일반적인 소매가격
상품명 팽현숙&최양락 부부의 자부심 담은 수제떡갈비
상품요약정보 개그맨 출신 떡갈비 달인
상품간략설명 아웅다웅하는 모습으로 주로 기억되는 방송인 팽현숙, 최양락 부부. 이들이 컨비니언으로 우리 앞에 섰다. 코믹한 모습처럼 그들의 요리도 웃음기 어릴 것 같지만, 이들이 만들어낸 떡갈비는 사뭇 진지하다. 직접 칼로 다져낸 반죽으로 육즙을 꽉 잡았고, 불필요한 지방은 걷어내어 사이사이 질긴 식감도 덜어냈다. 국내산 돈육 100%에 반죽 속 양파, 파, 마늘도 모두 국내산으로 채웠다. 28시간 숙성이라는 전통방식을 고수해 깊은 맛까지 지켰다. 순한맛, 매운맛, 카레맛으로 다양한 입맛을 만족시키는 데다 활용도도 높다. ‘믿고 먹는’ 떡갈비의 탄생이다.
판매가 19,000원
브랜드 팽락닷컴
원산지 국내
상품가 17,273원
공급사 팽락닷컴
관련상품수 14
배송방법 택배
배송비 무료
썸네일영상 https://player.vimeo.com/progressive_redirect/playback/698022498/rendition/1080p?loc=external&signature=887e1849d15ef02a703fa3b606283044fdc6380e006ad08746ee82c938a69fe0
중량 중량
중량_숫자 120g
수량 수량
수량_숫자 5팩
공급사코드 S0000FPK
연관공급사_생산자코드 S0000FPL
연관공급사_이름 팽현숙, 최양락
유통기한 제조일로부터 1년
1080 영상 6303330081001
보관법 냉동보관
컨비니언_홈번호 5348
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판매자 정보

개그맨이자 방송인 팽현숙,
하지만 그 이전에 저는 ‘요리사’입니다


TV 속 티격태격하지만 끈끈한 애정을 자랑하는 ‘찐 부부’. 팽현숙, 최양락 컨비니언이다. 남편을 타박하고 잔소리를 일삼는 모습이 먼저 떠오르지만, 실은 내 일만큼은 똑부러지게 해야 직성이 풀리는 완벽주의자가 바로 팽현숙 컨비니언이다. 좋은 재료로 정성껏 만든 요리를 다른 이들이 그릇 싹싹 긁어가며 맛나게 먹을 때 진심으로 행복함을 느껴 본격적으로 요리를 시작했다. 한식, 중식, 양식, 일식 요리사 자격증을 두루 섭렵하며 음식에 대한 진심을 차곡차곡 쌓아나갔고, 그 진심은 손님들에게 ‘순댓국집 팽셰프’로 다가가는 데 성공했다.


“물론 쉽지 않았죠. 식당을 한다고 하면 ‘저 사람은 유명하니까 잘 될 거야’라고들 막연히 생각하시는데, 사실 요리를 갑자기 시작한 건 절대 아니에요. 20대 때부터 요리를 시작했어요. 30대, 40대 때 망하기도 많이 했죠. 고난의 시간이 많았는데, 50대에 들어서서야 여러분들에게 사랑을 좀 받는 것 같아요. 이제는 포털사이트에 저를 검색해도 ‘요리사’로 먼저 나오니 정말 인정받는 기분도 들고요.” (팽현숙 컨비니언)


집안일엔 무심한 듯 보여도 아내의 힘듦을 마음 깊이 걱정하는 최양락 컨비니언. 팽현숙 컨비니언이 식품 사업에 뛰어들었을 때 반대한 이유는 하나였다. 끝까지 해내고야 마는 아내의 성격을 알기에, 이젠 좀 편하게 살았으면 싶었단다.


“그래도 끝까지 말릴 수는 없더라고요. 이제는 이 사람이 방송인이라기보다 ‘천생 요리사다’ 싶었으니까요. 요리 맛이 이러니 저러니 하면서 손님들에게 안 좋은 말을 들은 날이면 밤잠을 설치며 눈물을 흘리고 억울해해요. 늘 최선을 다하고 열정을 가득 담아서 요리하는 모습을 보다 보니 이제는 저도 많이 도와주고 응원하고 있어요.”
이름 걸고 만드는 요리,
절대 허투루 할 수 없죠


엄마가 해 주는 집밥이 그리운 사람들에게 제대로 된 한끼를 대접하자는 마음으로 시작한 팽락닷컴. 오랜 노력과 도전 끝에 다다른 만큼, 어느 하나 놓치고 싶지 않았다. 브랜드명에 담긴 팽현숙 컨비니언과 최양락 컨비니언의 이름을 믿고 찾는 사람들을 실망시킬 수 없었다. 맛은 물론 재료 선정에서부터 조리법도 제대로 해내야 했다. 실제 팽현숙 컨비니언의 친정 어머니표 레시피를 녹였고, 김치부터 반찬, 탕류, 간편식에 이르기까지 다양한 요리를 만들어내고 있다. 그중에서도 팽락닷컴의 정성과 노하우가 집약된 품목이 바로 수제떡갈비다.
팽현숙 컨비니언은 시중에서 판매되는 일반 떡갈비의 식감이 퍽퍽하다는 점이 늘 아쉬웠다. 갈아낸 다짐육을 사용하는 것이 원인이었다. 전통 떡갈비 조리법은 칼로 직접 다져 정성을 담는 게 기본이라는 점을 상기했고, 직접 칼로 다지는 방식을 고수하기로 했다. 덕분에 씹을수록 입안에서 팡팡 터지는 육즙을 지켜냈다.
떡갈비를 씹다 보면 접하곤 하는 질긴 식감도 잡고 싶었다. 국내산 돈육을 사용하는 것은 당연하거니와, 고기를 공수한 후에는 불필요한 지방을 최대한 제거해내는 과정을 반드시 거친다. 손이 많이 가는 작업이지만, 부드러운 식감을 살리기 위해서는 꼭 필요하다고 여겼다. ‘부드럽고 찰진 식감이 일품’이라는 고객 후기를 이끌어낸 비법이 됐다.


지방을 제거하고 칼로 곱게 다진 반죽은 전통방식으로 28시간 숙성에 들어간다. 부드러운 육질과 깊은 맛을 잡기 위한 시간이다. 함께 반죽되는 앙파, 파, 마늘 등의 채소 또한 모두 매일 산지에서 공수한 국내산으로, 신선하면서도 풍미가 살아있는 맛과 향을 더하는 역할을 한다.


쉽고 편하게, 그리고 건강하게
떡갈비 즐겨보세요


다양한 사람들의 입맛을 잡는 것은 요리사라면 누구나 했음직한 고민일 터. 반찬으로 주로 활용되는 떡갈비이다 보니 다양한 맛으로 즐길 수 있도록 구성했다. 기본을 다진 순한맛, 밥과 함께 먹기에 딱 좋은 적당한 매콤함으로 무장한 매운맛, 은은한 카레향으로 이색적인 느낌을 더한 카레맛의 3종류다.




“사람들이 살아온 인생도 다르고 입맛도 다른데 모두를 만족시키는 건 힘들죠. 저는 맛있다고 생각해도 다른 사람은 짜게 느끼기도 하고, 어떤 사람은 싱겁다고 하거든요. 고민이 되니까 한번은 최양락 씨에게 물어봤어요. ‘하나 아빠 이럴 때는 어떡할까?’ 그랬더니 그러더라고요. 10명 중에 8명이 맛있다고 하면 그 맛으로 가보자고요. 그래서 최대한 많은 분들이 좋아해주시는 맛을 연구하고 완성해낸 것이 지금의 저희 수제떡갈비예요.” (팽현숙 컨비니언)
엄마의 집밥이 그리운 사람들이 정성 담은 음식을 맛있게 즐겼으면 하는 마음을 담아 팽현숙, 최양락 컨비니언은 간단한 레시피도 함께 추천해주곤 한다. 단순히 밥 반찬으로 즐기기에는 활용도가 높아 다양하게 변주하기 좋다는 것.
“주말 오전에 브런치처럼 떡갈비 스테이크로 먹어도 좋아요. 샐러드와 밥, 메쉬 포테이토 곁들여서요. 양상추 한 장, 토마토 슬라이스 하나 잘라 빵 사이에 함께 끼우면 초간단 떡갈비 햄버거도 되고요. 아이들에겐 구운 떡갈비에 치즈 한 장 올려주면 더 좋아하더라고요. 참, 소풍 가거나 도시락 쌀 때는 간단하게 떡갈비 김밥으로도 활용할 수 있어요. 저처럼 요리 못하는 ‘똥손’도 이것저것 해 보기 참 좋은 재료죠.” (최양락 컨비니언)
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