45년 경력 반찬연구가의 깻잎 장아찌


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3189번 째 이야기
45년 경력 반찬연구가의 깻잎 장아찌
입맛 돋우는 만능반찬, 짭짤한 깻잎 장아찌를 만나보세요. 45년 경력의 반찬연구가 이영금 컨비니언이 수제로 만든 반찬으로 국내산 깻잎에 간장과 설탕 등을 더해 짜지 않고 감칠맛 강한 장아찌를 완성했어요. 고기나 밥과 곁들이는 반찬으로 드셔도 맛있고, 남은 간장은 양념장이나 볶음밥 소스로 활용해 보세요.
제품정보product
입맛 돋우는 밥도둑
수제 깻잎 장아찌


이영금 컨비니언45년 경력의 요리 베테랑이에요. 그녀의 요리에 대한 관심은 어릴 적부터 남달랐다고 해요. 들에 나는 야채와 밭의 채소를 뽑아 요리를 하는 게 취미이자 낙이었습니다. 요리가 즐겁다 보니 일상이 됐고, 일상이 쌓여 실력이 됐습니다. 이영금 컨비니언은 그렇게 ‘집밥’을 만드는 식품 생산자의 길로 들어섰습니다.
“들에서 나는 재료로 밥하고, 요리하고, 그런 걸 즐기다 보니까 나중에는 김치를 담가 좋아하는 사람들한테 선물하기도 했죠. 처음에는 음식을 판매할 생각까지는 못했는데, 주변에서 너무 맛있다고 판매할 생각이 없냐고 물어보기 시작했어요. 그래서 기왕 만드는 거 정말 선물같은 집밥을 만들어보자고 다짐했죠.”
이영금 컨비니언은 평소 주변 지인들에게 나누던 반찬을 온라인 장터에서 선보입니다. 대표 상품은 바로 수제로 만든 깻잎 장아찌예요.
깻잎 장아찌는 국내산 깻잎에 이영금 컨비니언만의 특제 소스를 얹은 만능 반찬이에요. 싱싱한 국내산 깻잎에 레몬의 상큼함, 간장과 설탕의 ‘단짠 매력’을 더해 어떤 음식과도 최고의 궁합을 자랑하는 장아찌를 완성했어요.
“국내산 깻잎에 저희만의 비법을 더해 만든 장아찌예요. 짜기만 한 장아찌와는 다릅니다. 간장, 설탕 등을 알맞은 황금 비율노하우로 섞어 특제 소스를 만들죠. 신선한 깻잎의 풍미에 상큼하면서도 매콤달콤한 양념이 조화를 이루면서 느끼함을 깔끔하게 잡아줘요.”
이영금 컨비니언은 새벽마다 농수산물시장을 찾아 제철 야채와 농산물들을 살펴봅니다. 직접 손으로 만져보고, 색을 보며 가장 신선한 깻잎과 부재료를 구매해 장아찌 재료로 활용해요. 방부제나 색소, 합성식초 등은 넣지 않습니다.
“공장에서 만들어 파는 반찬은 아무리 맛있어도 맛이 다 비슷하잖아요. 딱 입에 감기지도 않고, 감칠맛도 없고. 제 장아찌는 받으신 후 바로 드셔도 맛있어요. 조미료나 화학 첨가물을 덜 쓰려 노력 하니까, 맛이 한결 더 깔끔하고 개운합니다.”
깻잎 장아찌를 입맛 없는 날 흰 밥에 올려 드셔 보세요. 고기를 싸 먹어도 환상의 궁합을 자랑할 거예요.장아찌를 다 드신 후 남은 간장은 맛간장이나 소스로 따로 활용해 주셔도 좋아요.
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  1. 제품명

    45년 경력 반찬연구가의 깻잎 장아찌

  2. 식품의 유형

    장아찌

  3. 생산자 혹은 수입자

    이영금푸드, 이영금

  4. 소재지

    전남 여수시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g x 1통

  7. 원재료 및 함량

    깻잎 장아찌 : 깻잎100%(국내산), 간장, 설탕, 레몬(미국산), 정제수

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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