제주시 맛집 제주김만복의 풋귤과 벌꿀을 담은 수제 숙성 댕귤청


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2721번 째 이야기
제주시 맛집 제주김만복의 풋귤과 벌꿀을 담은 수제 숙성 댕귤청
제주 맛집 제주김만복에서 직접 다듬고 절인 수제 댕귤청을 소개합니다. ‘댕귤’은 당도가 높은 귤을 뜻하는 말인데요. 그만큼 달콤한 맛이 매력적인 수제청입니다. 절임과 끓임, 숙성을 거치는 비법 레시피로 만들기에 다른 청들과는 다른 부드러움을 느낄 수 있어요. 따뜻한 차나 댕귤 에이드로 즐겨도 좋지만 요리에 청 대신 사용할 수도 있고, 요구르트나 샐러드에 곁들여도 잘 어울려요. 1kg으로 넉넉하게 준비했으니 다채롭게 즐겨 보세요.
제품정보product
제주 댕귤과 벌꿀의
진한 달콤함


이반석 컨비니언은 제주 맛집 제주김만복을 꾸려가고 있습니다. 그 시작은 두 평 반짜리 김밥집이었습니다. ‘전복으로 만든 김밥’을 줄이고 뒤집어서 ‘김만복’으로 이름했어요. 그 전복 김밥이 입소문을 타기 시작해 지금은 제주에 7개의 지점을 둔 번듯한 브랜드가 됐습니다.




이반석 컨비니언은 김밥 외에도 다양한 제주산 먹거리를 선보이고 있어요. 이반석 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 풋귤과 벌꿀로 만든 수제청입니다. 차별화된 맛을 위해 절임과 끓임, 숙성의 3단계를 거치는 레시피까지 개발했는데요. 이 과정을 거치며 풋귤은 먹기 좋은 탱글한 식감을 갖게 되고, 달콤한 풍미는 더 진해져요.


“저는 제가 먹고 싶은 게 생기면 바로 만들어 봐요. 이 댕귤청도 사실 그게 시작점이었어요. 새콤달콤하게 즐길 수 있는 청이 있으면 좋겠더라고요. 제가 직접 먹을 거다 보니 더 좋은 재료를 엄선하고, 기계가 아닌 손으로 만들 수밖에 없었죠.”
“제주산 풋귤이 들어오면 하나하나 꼼꼼히 세척하고 직접 다 썰어요. 그리고 1차적으로 절여 줍니다. 그다음 과육은 그대로 두고 액체만 한 번 끓여서 더 진하게 만들어요. 충분히 식히고 다시 과육에 부어, 1년 정도 숙성 기간을 거치죠.”
“청을 만드는 과정 자체도 독특한 편인데요. 이렇게 3단계를 거치는 동안 신맛은 줄어들고 단맛은 더해져요. 한 번 드셔보시면 수제청이 입안에서 자극 없이 부드럽게 퍼진다는 느낌을 받으실 수 있어요.”
댕귤청은 요리에 사용해도 좋고, 요구르트나 샐러드에 토핑으로도 제격입니다. 따뜻한 차나 시원한 에이드로 날씨에 따라 즐길 수도 있어요. 1kg의 넉넉한 양과 여유로운 유통기한까지 갖추었습니다. 식탁에 달콤함을 더하고 싶은 날 가볍게 꺼내 활용해 보세요.




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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    제주시 맛집 제주김만복의 풋귤과 벌꿀을 담은 수제 숙성 댕귤청

  2. 식품의 유형

    액상차

  3. 생산자 혹은 수입자

    제주김만복, 이반석

  4. 소재지

    제주 제주시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 2년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1kg x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    댕귤청 : 감귤50%(제주산), 벌꿀20%, 과당15%, 설탕15%

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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