전남 여수 맛집 밥도둑돌게장의 명물 반찬 갓김치


전남 여수 맛집 밥도둑돌게장의 명물 반찬 갓김치

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232번 째 이야기
전남 여수 맛집 밥도둑돌게장의 명물 반찬 갓김치
톡 쏘는 매운맛이 일품인 여수 갓김치입니다. 여수에서 이름난 식당 밥도둑돌게장을 운영하는 서태숙 컨비니언이 국내산 재료만 사용해 손수 담든 수제 갓김치로, 캔으로 제작해 간편하게 드실 수 있습니다.
제품정보product
오늘 소개하는 갓김치
무엇이 다를까요?
갓의 톡 쏘는 매운맛이 일품인 여수 갓김치 입니다. 생산자의 갓김치는 갓의 주산지 여수 돌산에서 전통방식으로 키운 갓을 사용해 맛이 강하고 보관성이 좋은데요, 간편하게 드실 수 있도록 캔으로 제작하여 간편하게 드실 수가 있습니다. 국내산 재료로 직접 만든 갓김치는 여수의 서태숙 생산자가 정성스레 만들어 여수에서 바로 보내드립니다.






일반 김치는 양념맛이 좌우하는 반면, 갓김치는 양념보다 그 원물인 '갓'의 맛이 가장 중요하다고 합니다. '갓' 자체의 맛이 좋아야 진정한 갓김치라고 할 수 있다고 하는데요, 서태숙 생산자는 물을 주지 않고 키워 갓의 맛이 생생히 살아있는 갓을 이용해 갓김치를 만드는 모든 양념을 직접 만든다고 합니다.




라면이나 삼겹살과 함께 먹으면 정말 꿀맛이라는 갓 김치, 갓 원물부터 모든 요리 과정뿐만 아니라 포장된 갓김치가 숨을 쉴 수 있게 제작된 용기까지 하나하나 생산자의 정성이 담겨있는 최고의 갓김치를 지금 컨비니에서 만나보세요.



누가 생산하나요?
안녕하세요? 전남 여수의 돌게장 골목에서 9년째 맛있는 반찬들을 만들고 있는 서태숙 생산자입니다. 여수 돌게장 골목이 처음 생길 때부터 자리를 잡았던 저희 집은 여수 지역분들이 가장 많이 찾아주실 정도로 맛을 두루 인정받고 있습니다. 이제는 전국에서 찾아주시는 택배 손님들이 많아서 바쁜 나날들을 보내고 있습니다. 어렸을 때부터 요리를 좋아해왔고 요리에 자신이 있었던 저는 요리가 하고 싶은 마음만으로 반찬을 시작하게 되었습니다. 그 노하우들과 저만의 방식으로 수많은 시행착오 끝에 맛있는 갓김치를 만들게 되었습니다.




단골분들과 주변 분들에게 칭찬을 듣고 힘든 가게 일을 이겨냈습니다. 저의 진심과 정성이 담겨있는 갓김치는 특별합니다. 요리만 할 줄 알았지 아무것도 몰랐던 처음에는 힘들고 어려운 일들도 많았지만 꿋꿋하게 모든 음식을 정성들여서 정직한 재료로 해온 끝에 많은 사람들의 인정을 받은 지금은 행복하게 요리하고 있습니다.
어디서 생산되나요?
여수는 갓김치, 갓김치라면 여수! 여기는 아름다운 해양 도시, 여수입니다. 여수의 돌산은 갓김치 맛의 핵심인 갓의 주산지입니다. 여수 돌산은 일조량이 많고 토질이 좋아서 갓이 자라나기 좋은 자연환경을 가지고 있습니다.
















어떻게 생산하나요?
생산자가 직접 농장을 찾아다니며 최고의 갓을 선별합니다. 갓은 물을 많이 줘서 키우면 대가 선명하고 색이 예뻐 상품성이 좋지만 맛이 떨어지고 금세 물러집니다. 국내산 재료만 사용하여 고추가루부터 일일이 직접 만듭니다. 생산자가 사용하는 갓은 전통방식으로 키워 톡 쏘는 매운맛과 보관성이 뛰어납니다.









익고 나서 시간이 지나면 쉬어버리지 않고 갓김치는 한번 익고 나면 그 맛이 오랫동안 변하지 않는다고 하니 보관성이 좋아야 함은 당연합니다.






3월중순~7월중순 / 9월말~12월 : 갓 담은 김치보다 살짝 더 숙성된 정도의 신맛이 없는 갓김치
7월말~9월중순 : 한달정도 숙성된 갓김치


어떻게 배송되나요?
신선도를 유지하기 위해 600g은 밀폐용기에 담아 아이스팩과 함께 아이스박스에 배송됩니다. 포장된 갓김치가 숨을 쉴 수 있도록 특별하게 만들어진 용기에 담아 안전하게 배송해 드립니다.








갓김치 2kg는 벌크형으로 자르지 않은 갓김치를 전용 용기에 담아 배송해 드립니다.


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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    여수 돌산 로컬 맛집 밥도둑푸드의 갓김치

  2. 원재료 및 함량

    갓김치 : 절임갓87.93%(국내산), 당근10%, 홍고추0.3%, 마늘0.5%, 새우젓0.5%, 생강0.15%, 쌀죽0.5%, 설탕0.05%, 깨0.5%, 멸치젓0.3%, 멸치액젓0.9%
    알레르기 유발물질 새우, 멸치 함유

  3. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    600g

  4. 생산자 혹은 수입자

    서태숙

  5. 소재지

    전라남도 여수시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    받으신 날로부터 5일 이내 드시는 것을 권장 드립니다. 개봉 후에는 가급적 빨리 드세요.

  7. 보관방법

    냉장보관해주세요.

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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