30년 한식 대가의 가마솥 사골 닭곰탕

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1821번 째 이야기
30년 한식 대가의 가마솥 사골 닭곰탕
국내산 닭고기와 사골육수로 만든 담백한 닭곰탕입니다. 부드러운 국내산 닭고기를 통째로 삶은 후, 살을 결대로 찢어 넣은 수제 닭곰탕이에요. 특수 제작한 대형 가마솥에서 20시간 이상 진하게 우려 만든 사골육수를 더해 진한 국물 맛이 일품입니다.
제품정보product
통째로 삶아낸 닭고기에
20시간 이상 우려낸 사골육수
소개합니다. 국내산 닭고기와 사골육수로 만든 담백한 닭곰탕입니다. 부드러운 국내산 닭고기를 통째로 삶은 후, 살을 결대로 찢어 넣은 수제 닭곰탕이에요. 특수 제작한 대형 가마솥에서 20시간 이상 진하게 우려 만든 사골육수를 더해 진한 국물 맛이 일품입니다. 대한민국 한식 대가가 선보이는 닭곰탕을 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
첫째, 30년 경력 한식 대가가 만들었습니다.
“대한민국 한식 포럼에서 사골육수 부문 대가 자격을 받았습니다. 4번의 심사 끝에 육수 대가 자격을 얻었어요. 대가는 그만큼의 역할을 해야 한다고 생각합니다. 그냥 호칭만 가지고 있고, 남과 같은 행동과 마음가짐으로 음식을 만들어서는 안되겠지요.”
“사골육수 하나만큼은 대한민국에서 최고로 잘 만들기 위해, 부단히 노력하고 있습니다. 하지만 자만하지 않으려 합니다. 늘 제가 만든 결과물은 제 능력의 35%라고 되새깁니다. 100%의 실력과 맛을 이끌어내야 한다는 마음으로, 30년 전 초심을 지키며 육수를 만들고 있습니다.”
둘째. 부드러운 국내산 닭고기를 엄선합니다.
“가공된 닭가슴살을 사용하지 않아요. 음식은 정성이 중요합니다. 국내산 닭을 직접 통째로 삶아내, 살을 결대로 일일이 찢어 만든 수제 닭곰탕입니다.”


“닭의 핏물을 빼고 데치고, 다시 삶는 과정에서 다른 화학 첨가제를 전혀 사용하지 않습니다. 적당한 간을 위해 소금만 살짝 넣고 있어요. 그래서 담백하면서도 깔끔한, 닭 육수 고유의 맛이 우러납니다.”


셋째. 전통 가마솥 방식으로 깔끔한 국물을 우려냅니다.
“전문 가마솥에서 장작불로 우려내는 방식으로 곰탕을 만들고 싶었습니다. 수년간 연구한 끝에 스팀을 활용해 가마솥 원리와 똑같은 방식으로 사골육수를 우려내고 있습니다. 2층 높이 초대형 가마솥에 한우 사골부위를 넣고 20시간 이상 사골을 우려냅니다. 오랜 시간 고아낸 국물이 속까지 편안하고 뜨끈하게 해줍니다.”
“잡뼈를 사용하지 않고, 생산과정에서 3회에 걸쳐 특유의 닭 누린내와 기름기를 제거합니다. 더욱 뽀얗고 담백한 국물을 즐기실 수 있어요. 첨가물, 액기스, 농축액 등을 넣지 않아 깔끔하고 담백하게 끝 맛을 잡아줍니다. 닭칼국수, 삼계죽, 각종 찌개 육수의 국물 베이스로 활용해도 맛있습니다.”
02
맛있게 먹는 법은요?
①직접 가열시
냄비나 뚝배기에 닭곰탕을 부은 후 5~8분간 데워주세요.
②끓는 물 이용시
냄비에 물과 닭곰탕을 봉지째 넣고, 물이 끓기 시작하면 3~4분간 더 가열해 주세요.
③전자레인지 이용시
전자레인지용 용기에 닭곰탕을 덜어낸 후, 전용 덮개를 씌워 4분30초간 데워주세요.
기호에 따라 간마늘과 청양고추를 조금 추가해 드시면 감칠맛이 더해집니다.


03
어떻게 생산하나요?
HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 공장에서 안전하게 생산하고 있습니다.




04
어떻게 보관하나요?
실온 보관이 가능한 제품입니다. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다.
05
어떻게 배송하나요?



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  1. 제품명

    30년 한식 대가의 가마솥 사골 닭곰탕

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    사골닭곰탕 : 정제수, 닭육수, 한우사골12.5%(국내산), 닭고기12%(국내산), 정제소금(국내산)
    알레르기 유발물질 닭고기, 쇠고기 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    박대용

  5. 소재지

    경북 구미시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 12개월, 제조일 별도 표기

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    실온보관

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