쫄깃한 우렁을 가득 담은 국내산 우렁강된장

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1458번 째 이야기
쫄깃한 우렁을 가득 담은 국내산 우렁강된장
순창 종갓집에서 장손으로 태어난 홍은찬 컨비니언이 선보이는 우렁강된장이에요. 재래식 된장과 콩된장에 크고 실한 경북 문경산 우렁을 넣어, 식감과 맛의 깊이를 더한 쌈장용 된장입니다. 밥에 쓱쓱 비벼 드셔도 맛있고, 고기나 쌈 채소와 즐겨도 궁합이 좋아요.
제품정보product
경북 문경에서 신선한 재료를
직접 공수해 만든 우렁강된장
소개합니다. 순창 종갓집에서 장손으로 태어난 홍은찬 컨비니언이 선보이는 우렁강된장이에요. 재래식 된장과 콩된장에 크고 실한 경북 문경산 우렁을 넣어, 식감과 맛의 깊이를 더한 쌈장용 된장입니다. 밥에 쓱쓱 비벼 드셔도 맛있고, 고기나 쌈 채소와 즐겨도 궁합이 좋아요. 구선손반의 우렁강된장을 컨비니에서 만나보세요.


무엇이 다른가요?
홍은찬 컨비니언은 순창 종갓집에서 장손으로 태어났습니다. 어릴 적부터 요리사가 꿈이었으나 집안의 반대가 심했습니다. 하지만 꿈에 대한 일념으로 무작정 서울에 상경해 다양한 식당에서 경험을 쌓기 시작했다고 해요. 그 이후 서울 연희동에 반찬 가게를 창업합니다. 현재 다양한 식품사업을 해나가고 있는 구선손반의 시작이었습니다.


“구선손반은 제가 2013년도에 반찬 가게로 시작했어요. 지금은 다양한 요식업 사업과 HRM 제품, 밀키트, 반찬류를 생산하고 있는 반찬 공장이라고 생각하시면 됩니다. 각각의 제품과 반찬들은 오프라인 매장에서부터 현재 7~8년 동안 검증된 레시피를 토대로 온라인 쪽으로 배송하고 있어요.”




홍은찬 컨비니언은 수많은 레시피 연구 끝, 전통장류에 지역 식재료를 더한 ‘우렁강된장’을 선보입니다.


우렁강된장은 일반적인 재래식 된장과 콩된장, 이렇게 전통 장류 두 가지를 섞어 만듭니다. 우렁은 경북 문경에서 잡힌 국내산을 고집합니다. 수입산에 비해 신선도와 식감이 한결 더 우수하다고 해요.


“식자재 마트에서 우렁을 수급했었는데, 우렁이 생각보다 신선하지 않은 거예요. 그래서 좋은 재료를 찾기 위해 발품을 정말 많이 팔았습니다. 직접 눈으로 보고, 샘플을 채취해 가져와 음식을 만들며 테스트도 해봤고요. 그러던 중 경북 문경에 있는 생산자를 알게 돼 공급을 받기 시작했습니다. 우렁의 신선도가 확실히 다르더라고요.”




우렁강된장을 드셔보신 고객 분들이 ‘우렁이 정말 많이 들어있다.’ 라고 하세요. 우렁이 많이 들어갈 수 밖에 없는 이유는, 제가 산지에서 수급을 하다 보니 원가를 절감할 수 있거든요. 알이 더 크고 신선한 우렁을 가득 넣어 우렁간된장을 만들고 있습니다.”




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  1. 제품명

    쫄깃한 우렁을 가득 담은 국내산 우렁강된장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 1통

  3. 원재료 및 함량

    우렁강된장 : 재래식된장(미국산,캐나다산,호주산), 콩된장(미국산,호주산), 우렁(국내산), 양파(국내산), 애호박(국내산), 새송이버섯(국내산), 청양고추(국내산), 대파(국내산), 다시육수, 흰물엿(러시아산,헝가리산,세르비아산), 간마늘(중국산), 굵은고춧가루(중국산,국내산), 연유(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    홍은찬

  5. 소재지

    서울 서대문구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 3개월

  7. 보관방법

    냉장보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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