40년 방앗간 노하우 국내산 전통 참기름


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1253번 째 이야기
40년 방앗간 노하우 국내산 전통 참기름
밭에 심으면 바로 싹이 날 만한 국내산 생 통참깨만 엄선해 만든 전통 참기름입니다. 매일 새벽 맑은 물에 최소 5회 세척하고, 볶음 과정에서 발생한 열과 이물질을 날려주는 정선 과정을 거친 기름이에요. 40여 년 전통 방앗간의 노하우로, 단 1회 압착·착유해 고소함이 남다릅니다.
제품정보product
국내산 통깨 100% 참기름
무엇이 다른가요?


딱 한 방울만 넣어도, 고소한 감칠맛에 끌리는 마법. 바로 참기름인데요.
안우영 생산자의 참기름은 밭에 심으면 바로 싹이 날 만한 100% 국내산 생 통참깨만 엄선하여, 매일 새벽 맑은 물에 최소 5회 세척을 하고, 볶음 과정에서 발생한 열과 이물질을 날려주는 정선 과정을 거친 후, 40여 년 전통 방앗간의 노하우로, 단 1회 압착하여 착유합니다.
전통 시장에서 40여 년 동안 방앗간을 하시며 매일 새벽 참기름과 들기름을 짜냈던 부모님께 물려받은 경험과 기술력으로, 자연 그대로의 전통 방식을 따르며 고소하면서도 향긋한 100% 국내산 통참깨 참기름과 통들깨 들기름을 만드는 안우영 생산자를 소개해드립니다.
40년 노하우의 전통 방식과
해외에서 7년간 연구한 기술력
안우영 생산자는 40여 년간 매일 참기름과 들기름을 정성껏 짜냈던 부모님의 전통 방식 노하우와 해외에서 7년간 세계 각국의 셰프들과 5성급 호텔 주방에서 일하며 쌓아온 조리 노하우를 바탕으로, 가장 신선하고 건강한 국내산 참기름과 들기름을 생산합니다.
“미국과 캐나다 그리고 유럽의 5성급 호텔 주방에서 7년여 간 세계 각국 셰프들과 일하며, 항상 사용했던 올리브 오일을 보고, 더 맛 좋고 영양이 뛰어난 우리나라의 참기름, 들기름 또한 경쟁력 있는 식품으로 만들고 싶다는 생각이 들었어요.”


어느 요리에든 한 방울만 톡 떨어뜨리면, 고소하면서도 향긋한 마법을 부리는 신선한 참기름과 들기름. 안우영 생산자는 전 세계를 무대로, 100% 국내산 전통 참기름과 들기름이 경쟁력 있는 식품으로 발전할 수 있길 바라며 최고 품질의 기름을 생산합니다.
최고 품질의 통깨 100%
최상품의 통참깨와 통들깨를 엄선하여 100% 자연 그대로의 방식으로 생산한 안우영 생산자의 참기름, 들기름은 선물용으로도 손색이 없습니다. 어느 주방에나 잘 어울리는 깔끔한 패키지까지 세심하게 신경썼습니다.
“깨 분말을 전혀 사용하지 않고, 땅에 심으면 싹이 나는 생 통참깨, 생 통들깨 100%를 사용합니다. 최소 5회 이상의 세척 과정을 거치는데요. 오래 담궈두고 세척하는 방식이 아니라, 빠르게 5회 세척을 한 후, 마지막에는 흐르는 물에 직접 세척을 합니다.”


철저한 위생관리
까다로운 생산 과정
안우영 생산자는 참기름과 들기름의 착유기를 따로 사용하여 철저한 위생관리를 합니다. 조금 더 많은 기름을 짜기 위해 여러 번 압착하거나, 인위적인 힘으로 눌러 필터링하거나 침전 과정을 거치지 않습니다. 화학적 정제 과정 또한 거치지 않습니다. 착유한 당일 즉시 발송하므로, 최상의 품질로 생산한 참기름과 들기름을 만나보실 수 있습니다.




“저희는 위생 관리가 불편한 정제기를 과감하게 뜯어내고, 스테인레스 용기를 사용하여 매일 세척하고 열탕 소독하여 자외선 살균 건조 과정을 거칩니다.”
“일정한 온도와 시간으로 저온 로스팅을 하는데요. 속까지 고르게 익어야 일정한 품질의 건강한 기름을 착유할 수 있기 때문에 오랜 연구를 통해 최적의 방식으로 로스팅 방식을 개발했습니다. 로스팅한 통참깨는 꼼꼼한 정선 과정을 통해 로스팅 과정에서 발생한 열기와 부유 물질을 날려줍니다.”


“통들깨를 저온에 로스팅하여 단 1회 눌러 들기름을 착유하고 나온 깻묵을 보면, 이렇게 착유 후에도 통들깨의 형태가 살아있는 것을 확인하실 수 있습니다.”


주문 제작 방식으로
당일 생산 당일 발송
안우영 생산자는 매일 주문 받은 만큼만 통참깨, 통들깨를 세척하고 로스팅하여 당일 생산한 신선한 기름을 당일 발송하고 있습니다.
매일 새벽, 세척하고 열탕 소독하여 완전히 살균 건조한 용기에 새 기름을 받아냅니다. 착유기 또한 매일 세척하여 까다롭게 위생 관리를 하기 때문에 맑고 신선한 새 기름이 투명하게 담깁니다.
안전과 위생 그리고 맛. 항상 세 가지를 염두에 두고, 고집스러울 정도로 까다로운 생산 공정을 거쳐야만 최고 품질의 참기름과 들기름이 탄생합니다. 직접 받아보신 분들이 저희 기름 고유의 맛과 향을 느끼고 감동할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.”
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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국내산 깨로 만든 참기름

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    참기름 200ml x 1병

  3. 원재료 및 함량

    참기름 : 통참깨100%(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    안우영

  5. 소재지

    경상남도 양산시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    주문일 착유, 제조일로부터 12개월 이내(냉장보관)

  7. 보관방법

    개봉 후 가급적 서늘하고 그늘진 곳에 보관하여 주십시오.
    침전물의 경우 영양분이 더욱 많고 고소한 들깨 고유의 성분이니 흔들어 드시면 더욱 고소합니다.
    동절기 또는 냉장보관시 뿌옇게 변하는 현상은 식용유지 고유의 현상이며 실온에 보관시 다시 맑게 되돌아오며 품질에는 이상이 없으니 안심하고 드십시오.

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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