12가지 재료로 만든 밥도둑 여수 간장돌게장


전남 여수 맛집 밥도둑돌게장의 짭짤한 간장돌게장

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1054번 째 이야기
전남 여수 맛집 밥도둑돌게장의 짭짤한 간장돌게장
가득 찬 살과 중독성 있는 짭조름한 맛. 재래장을 직접 담궈 만든 여수 간장돌게장이에요. 여수 돌게는 작지만 살이 쫀득하고 장이 잘 스며들어, 게장으로 담그면 맛이 가장 좋다고 해요. 서태숙 컨비니언이 12가지 재료로 비린 맛을 싹 잡은, 밥도둑 게장을 만나보세요.
제품정보product
오늘 소개하는 돌게장
무엇이 다를까요?
여수에 가면 꼭 들러야 한다는 여수 돌게장 골목, 그 돌게장 골목의 밥도둑의 대명사 간장게장이 컨비니에 상륙했습니다. 여수 앞바다에서 갓 잡아올린 신선한 돌게를 직접 짠 참기름과 직접 담근 장에 담궈 고객님들께 바로 보내드립니다. 여수 돌게장에는 화학조미료는 일체 첨가하지 않습니다. 깨를 제외한 모든 재료가 국내산임은 물론, 고추장과 같은 들어가는 모든 재료를 국내산 재료로 정성들여 직접 만들고 있습니다.




재래장을 직접 담궈 만든 여수 돌게장은 그 쫀득하게 가득 찬 살과 중독성 있는 짭조름한 맛으로 유명합니다. 특히 여수에서 잡은 돌게는 돌게의 색이 달라 차별이 되며, 작지만 살이 쫀득하고 장이 잘 스며들어 게장으로 만들어 먹기에 아주 적합하다고 합니다. 지금 컨비니에서 서태숙 생산자가 정성스레 직접 담근 밥도둑들을 만나보세요.






01
누가 생산하나요?
안녕하세요? 전남 여수의 돌게장 골목에서 9년째 맛있는 반찬들을 만들고 있는 서태숙 생산자입니다. 여수 돌게장 골목이 처음 생길 때부터 자리를 잡았던 저희 집은 여수 지역분들이 가장 많이 찾아주실 정도로 맛을 두루 인정받고 있습니다. 이제는 전국에서 찾아주시는 택배 손님들이 많아서 바쁜 나날들을 보내고 있습니다. 어렸을 때부터 요리를 좋아해왔고 요리에 자신이 있었던 저는 요리가 하고 싶은 마음만으로 반찬을 시작하게 되었습니다. 바닷가에서 자라와 게장을 담그는 것을 많이 보고 배워왔고 그 노하우들과 저만의 방식으로 수많은 시행착오 끝에 맛있는 게장을 만들게 되었습니다.




사람들에게 비린내와 잡내가 나지 않는다는 칭찬을 듣고 힘든 가게 일을 이겨냈다고 합니다. 저의 진심과 정성이 담겨있는 돌게장은 특별합니다. 요리만 할 줄 알았지 아무것도 몰랐던 처음에는 힘들고 어려운 일들도 많았지만 꿋꿋하게 모든 음식을 정성들여서 정직한 재료로 해온 끝에 많은 사람들의 인정을 받은 지금은 행복하게 요리하고 있습니다.
02
어디서 생산되나요?
해산물의 산지, 여기는 여수입니다. 전남 여수는 아름답기로 소문난 바닷가 뿐만 아니라 신선하고 맛있는 해산물들도 유명합니다. 여수 돌게장 골목에 가면 몇 백개의 식당들이 있습니다. 여수에 가면 게장을 꼭 먹어봐야 할 정도로 많은 사랑을 받는 여수 돌게장을 집에서 편하게 만나보세요.
















03
어떻게 생산하나요?
좋은 재료만 가지고 정성을 다해 만듭니다. 국내산 재료를 사용해만들기 때문에 정직합니다. 생산자의 돌게는 다른 곳의 돌게 보다 크기는 조금 작지만 속이 꽉 차있고 장이 안쪽까지 꼼꼼하게 스며드는 장점이 있어 깊은 맛을 냅니다. 오랫동안 게장을 담근 생산자는 이제 저울에 올려보지 않아도 정확한 양의 양념을 만들 정도로 엄청난 노하우를 가지고 있습니다.




다른 게장들보다 냄새도 안나고 맛있다는 평가가 자자한 서태숙 생산자의 게장은 특별합니다. 그 이유의 첫째는 깨를 제외한 모든 재료가 국내산인 것이고, 둘째는 방앗간에서 짜내는 참기름을 제외한 모든 재료를직접 다 만들어 사용한다는 것입니다. 장을 끓일 때는 12가지 재료를 넣어 정성스레 팔팔 끓여냅니다.


4월 중순에서 5월 말까지의 게가 가장 맛있고 알이 차있습니다. 서태숙 생산자는 알이 꽉 차고 연 중 가장 맛있는 게를 사서 그 게로만 장을 담급니다.








04
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  1. 제품명

    12가지 재료로 만든 밥도둑 여수 간장돌게장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    700g/2.2kg x 1통

  3. 생산자 혹은 수입자

    서태숙

  4. 소재지

    전라남도 여수시

  5. 원재료 및 함량

    간장돌게장 : 민꽃게31.8%(국내산), 혼합장31.8%[산분해간장{아미노산액(대두단백질),정제수,양조간장원액}], 정제수14.3%, 물엿, 설탕, 고추(국내산), 무(국내산), 인삼(국내산), 생강(국내산), 황기(국내산), 양파(국내산)
    알레르기 유발물질 밀, 대두, 게 함유

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    받으신 날로부터 5일 이내 드시는 것을 권장 드립니다. 개봉 후에는 가급적 빨리 드세요.

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