70년 전통 부산 남포동 맛집 18번 완당집의 완당


70년 전통 부산 남포동 맛집 18번 완당집의 완당

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2270번 째 이야기
70년 전통 부산 남포동 맛집 18번 완당집의 완당
부산을 대표하는 수많은 맛집들. 그중에서도 완당 요리를 대표하는 맛집을 소개해 드릴게요. 남포동 비프 거리에 위치하고 있는 18번 완당집은 한자리에서 70년의 역사를 지켜온 맛집입니다. 구름처럼 얇게 빚은 부드러운 완당이 대표 메뉴예요. 남해 참멸치와 완도산 다시마로 우려낸 시원한 육수를 넣어 자꾸 손이 가는 감칠맛을 더합니다. 0.3mm 얇은 만두피의, 촉촉하고 부드러운 완당을 경험해 보세요.
제품정보product
0.3mm 얇은 만두피로 만든
구름처럼 부드러운 완당


01
이렇게 만들었어요.
완당은 작은 만두를 넣어 끓인 만둣국으로 , 부산을 대표하는 향토 음식이에요. 18번 완당집은 부산을 대표하는 완당 맛집입니다. 1948년 부산 남포동에서 개업한 뒤 한자리에서 3대째 운영 중이에요. 2대 영업주였던 아버지의 뒤를 이어 노상근 컨비니언이 부산 남포동 맛집의 명성을 지켜오고 있습니다.




18번 완당집의 완당이 유명한 이유는 얇은 피입니다. 피가 두꺼워 밀가루 맛이 나는 만두에 비해, 18번 완당집의 완당은 피가 0.3mm 내외로 얇습니다. 노상근 컨비니언이 완당의 식감을 ‘구름’에 비유할 만큼, 식감이 부드럽고 촉촉합니다.


“얇은 완당피를 만들기 위해서는 정확한 계량과 온도를 유지해야 해요. 상온 2시간, 저온 30시간의 2번의 숙성을 거친 후 특수 제작한 황동 몽둥이로 비대칭적인 압력을 가해 지그재그 모양으로 얇게 밀어내 줍니다.”




“0.3mm의 만두피에 국내산 다진 돼지고기와 야채를 소로 넣어요. 그러면 마치 구름을 먹는 듯한 느낌이 들죠. 전 세계 어디에도 없는, 얇지만 찢어지지 않는 쫀득하고 감칠맛 나는 완당을 완성했습니다.”




노상근 컨비니언은 신선한 국내산 재료만을 엄선해, 매일 새벽 완당을 빚습니다. 온라인으로 판매하는 완당 역시 식당에서 먹는 그 맛 그대로 당일 생산, 당일 발송을 원칙으로 배송하고 있습니다.


“완당 육수 맛의 비결은 48시간 동안 2교대로 달여낸 비법 간장에 있습니다. 삼삼한 육수에 비법간장을 더하면 단 한 숟갈로도 깊은 맛과 풍미를 줍니다. 모든 재료 하나하나를 사람이 직접 다듬어 사용합니다. 오랜 시간 숙련된 기술과 노력을 바탕으로 정성을 담아 만들었어요.”




02
이런 맛이에요
완당소에는 부드러운 돼지고기와 야채가 들어갑니다. 여기에 남해 참멸치와 완도산 다시마, 등뼈, 닭발 등으로 48시간 이상 끓여낸 육수를 더했어요. 비법 간장으로 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 더했습니다. 얇은 피로 빚었기에 굉장히 부드러워요. 어르신부터 아이들까지 맛있게 드실 수 있습니다.
03
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2인분 세트 : 완당 300g,1팩 + 육수 550ml, 2팩 + 숙주 + 대파
3인분 세트 : 완당 500g,1팩 + 육수 550ml, 3팩 + 숙주 + 대파


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  1. 제품명

    70년 전통 부산 남포동 맛집 18번 완당집의 완당

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g(2인분)/500g(3인분) x 1세트

  3. 원재료 및 함량

    완당 : 소맥분52%(밀-미국,호주산), 잡채20.5%[돼지고기16%(국내산),대파4%(국내산),마늘0.5%(국산),L-글루타민나트륨(향미증진제),쇠고기맛분(복합조미제품),참기름], 천일염(국산)
    알레르기 유발물질 돼지고기, 밀, 쇠고기 함유
    육수 : 정제수95%, 닭발(국내산), 돼지등뼈(국내산), 다시마(국내산), 멸치(국내산), 대파(국내산), 마늘(국내산), L글루타민나트륨(향미증진제), 보리멸치(국내산), 국간장(국내산)
    알레르기 유발물질 돼지고기, 대두, 닭고기 함유
    고명 : 대파50%(국내산), 숙주50%(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    노상근

  5. 소재지

    부산 중구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    완당 : 제조일로부터 4일
    육수 : 제조일로부터 15일

  7. 보관방법

    완당 : 냉장보관
    육수 : 냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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