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부산 정선혜

수제 저온 숙성 화덕피자 9종, 370g, 1팩

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기본 정보
상품명	수제 저온 숙성 화덕피자 9종, 370g, 1팩
판매가	10,900원
세액	991원
상품가	9,909원
상품간략설명	부드러운 도우와 두툼한 토핑을 자랑하는 화덕피자, 이제 집에서 간편하게 즐겨보세요. 60시간 저온숙성 후 실제 화덕에서 구워 완성한 수제 화덕피자를 소개할게요. 480℃ 화덕에서 2분 내 구워내 도우가 수분감을 잃지 않아 촉촉해요. 이베리코 초리조부터 크림치즈, 파인애플, 모차렐라, 토마토, 유자, 마늘, 새우 바질 등 다양한 토핑을 더한 9개의 화덕피자를 준비했어요.
브랜드	컨비니언
트렌드	신선식품
배송비	3,000원 (80,000원 이상 구매 시 무료)
소재지	부산

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480℃ 화덕에서 2분 내 구워
수분을 잃지 않고 촉촉한 도우

정선혜 컨비니언은 20대 조금은 이른 나이, 자영업의 길로 들어선 생산자입니다. 정선혜 컨비니언에게 ‘먹거리란 곧 행복’이었습니다. 그래서 시작한 카페. 빠르게 유명세를 얻고 유기농 카페를 차렸지만, 불경기에 장사는 녹록지 않았습니다. 뒤를 이어 도전한 화덕피자, 정선혜 컨비니언은 전력을 다해 정통 화덕피자 레시피를 익혔습니다.

“수많은 시행착오로 도우의 숙성법과 화덕 불을 다루는 법을 익혔어요. 제가 만든 피자를 직접 배달 다니면서 고객들과 소통하고 그분들의 피드백에 귀 기울이는 법을 배웠습니다. 어느 날엔 가게 배관이 터져 재기할 수 없을 것만 같은 좌절을 겪은 적도 있었어요. 하지만 음식 만드는 일 말고는 다른 일을 생각할 수 없었기에 포기하지 않았죠.”

그렇게 정선혜 컨비니언의 피자가게는 부산의 유명 화덕피자 전문점으로 올라섰습니다. 정선혜 컨비니언은 부산을 넘어, 보다 많은 고객들에게 화덕피자 맛을 소개하기 위해 HMR(가정간편식) 화덕피자를 개발해 선보이고 있습니다.

‘냉동피자는 딱딱하다’는 편견이 있다면 정선혜 컨비니언의 피자가 맛있는 반전을 선사할 거예요. 비결은 바로 ‘고온 화덕’에 있습니다.

“오븐이 아닌 480℃가 넘는 고온 화덕 안에서 직접 피자를 구워내고 있습니다. 화덕에서 2분 안에 피자를 구워내 도우가 수분을 잃지 않고 촉촉해요. 토핑에 올라가는 재료들은 가격보다는 좋은 퀄리티를 생각해 선정합니다.”

정선혜 컨비니언이 준비한 피자는 5가지입니다. 각 피자를 진공포장해 산소와의 접촉을 최대한 차단했어요. 해동 후에도 신선한 풍미의 화덕피자를 집에서 재현하실 수 있습니다.

“이베리코 초리조는 스페인 대표 햄으로 돼지고기와 비계, 마늘에 피멘토 향신료를 섞어 만들어 독특한 향과 색을 지니고 있습니다. 심심할 수 있는 초리조에 크림치즈와 파인애플을 토핑으로 올려 3가지의 조합이 완벽해요. 한입 베어 물면 ‘맛있다!’는 말이 절로 나올 거예요.”

"바질페스토크림피자는 바질, 캐슈넛, 잣, 그라나파다노치즈, 마늘, 올리브오일 등으로 만든 그린소스를 얹었습니다. 클래식한 신선한 맛의 바질페스토소스에 동물성크림을 더해 고소한 맛까지 끌어올렸어요. 바질을 좋아하시는 분들에게는 찰떡같은 피자입니다."

"돼지 불고기 피자는 수입산이 아닌 귀한 국내산 돼지 고기를 사용합니다. 고추장으로 양념해 매콤한 풍미를 더했어요. 그래서 한국인의 입맛에 딱 맞는 피자입니다. 돼지 불고기와 찰떡궁합인 대파를 토핑해 어린아이부터 어른들까지 맛있게 드실 수 있어요."

“달콤한 유자와 2가지 치즈가 만들어낸 단짠이 매력적인 유자치즈 피자예요. 전라남도 고흥에서 자란 유자청과 유자 제스트를 사용해 상큼하게 씹히는 맛이 좋죠. 여기에 고소한 모차렐라 치즈와 우아하면서도 고소한 그라나 치즈를 더했답니다. 담백한 도우와 짭짤한 치즈, 거기에 상큼 달콤한 유자가 만들어내는 환상의 하모니를 즐겨보세요.”

“손이 많이 가지만 그만큼 맛있어요. 갈릭 베이컨 피자는 한국인이 좋아하는 마늘과 파를 얹어 만든 크림 베이스 피자입니다. 올리브 오일에 충분히 끓인 통마늘과 고기 함량이 많은 베이컨이 들어가 고소하죠. 허브 대신 아삭한 파를 곁들였답니다. 모차렐라 치즈로는 부족해 체다 치즈까지 더했으니 치즈의 풍미를 마음껏 느끼실 수 있습니다.”

“고르곤졸라는 연령불문 전 국민이 모두 좋아하는 피자예요. 저는 ‘피자계의 끝판왕’이라 부릅니다. 대중적인데 특이하며, 무겁지만 섹시한 피자죠. 집에 있는 꿀에 살짝 찍어 드시면 특유의 강한 맛과 향이 중화돼요. 피자의 검은 점은 고르곤졸라 치즈 고유의 특성이니 안심하고 드셔도 괜찮아요."

“마르게리따는 가장 기본적이면서도 가장 화려한 피자입니다. 1889년 사보이의 여왕 마르게리따의 이름을 따서 지은 피자로 바질과 모차렐라 치즈, 토마토를 이용해 초록색, 흰색, 빨간색의 이탈리아 국기를 상징하는 피자입니다. 소박함과 담백함 그리고 화려함을 동시에 가지고 있는 피자예요.”

“감베리또는 버터갈릭의 향을 머금은 피자예요. 담백한 새우와 싱그럽고 달콤함을 주는 큼직큼직한 파인애플과의 조합이 훌륭합니다.”

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