45년 경력의 소금장인이 만든 신안 토판 천일염


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2024번 째 이야기
45년 경력의 소금장인이 만든 신안 토판 천일염
국내 최대 규모의 염전인 신안 태평염전에서 생산한 토판 천일염이에요. 유네스코 생물권 보전지역 및 람사르 습지로 지정된 청정 갯벌에서 생산한 소금으로, 장판이 아닌 해양수산부에서 인증한 토판 생산방식으로 빚어낸 귀한 소금입니다.
제품정보product
국내 최대 염전에서
소금장인이 만든 토판천일염
소개합니다. 국내 최대 규모의 염전인 신안 태평염전에서 생산한 토판 천일염이에요. 유네스코 생물권 보전지역 및 람사르 습지로 지정된 청정 갯벌에서 생산한 소금으로, 장판이 아닌 해양수산부에서 인증한 토판 생산방식으로 빚어낸 귀한 소금입니다. 45년 경력의 소금 장인 박형기 컨비니언이 공인하는 토판 천일염을 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
첫째, 3대째 소금을 다루는 장인이 만듭니다.
박형기 컨비니언은 3대째 소금을 만들고 있는 소금 장인입니다. 17살 때부터 소금을 만진 그는 45년간 신안에서 천일염을 생산하고 있습니다. 현재 신안천일염생산자연합회 회장으로 재직하고 있으며, 평생을 좋은 소금을 만드는 데 헌신해왔습니다.


“욕심부린다고 좋은 소금이 나오는 게 아녜요. 오직 정성과 자연의 햇빛과 바람만이 최고의 천일염을 만드는 재료가 됩니다. 좋은 소금은 좋은 환경에서 만들어진다는 그 신념 하나로, 오늘도 최선을 다해 천일염을 생산하고 있습니다.”
둘째, 국내 최대 규모 염전에서 생산합니다.
박형기 컨비니언이 생산을 총괄하는 태평염전은 국내 단일염전 중 최대규모(140만평)를 자랑합니다. 풍경과 자연경관이 뛰어나 수많은 관광객이 방문하는 전남 대표 관광지이기도 한데요. 태평염전은 유네스코 생물권 보전지역 및 국제습지조약 보존습지(람사르 습지)로 지정된 청정 갯벌입니다.




“깨끗한 염전으로 오염원이 없는 바닷물을 끌고 옵니다. 이후 바닷물을 농축해 염도를 높인 후 햇볕과 바람으로 수분을 증발시켜 1차로 천일염을 생산합니다. 천일염을 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 가공공장으로 갖고 와 남아 있는 수분과 이물질 모두 제거한 뒤, 순도 높은 천일염을 만들어 냅니다.”




셋째, 입자가 곱고 쓴맛 없이 깔끔합니다.
토판 천일염은 기존 천일염과는 다른 ‘토판 방식’으로 채취합니다. 토판식이란 흙을 단단히 한 후에 바닷물을 투입해 증발시키는 원리로 생산하는 것을 말합니다. 쓴맛없이 깔끔하고 입자가 부드럽기에, 여느 음식과도 잘 어울린다는 게 장인의 소신이자 자신감입니다.
해양수산부로부터 토판 생산방식을 인증받았습니다. 장판에서 생산하는 시중의 천일염 보다 정성이 많이 들어가는 귀한 소금이에요. 태평염전의 갯벌을 다져 오직 햇볕, 바람으로만 만들었습니다. 가정에서 만드는 모든 요리에 간맞춤용으로 사용하실 수 있어요.”
02
좋은 소금 고르는 법은요?
좋은 소금은 맛과 모양을 보면 알 수 있습니다. 좋은 소금은 입자가 부드러워요. 씹고 나면 단맛이 배어 나옵니다. 또 좋은 소금일수록 습기가 없어서 쉽게 부서지죠. 반면 질이 나쁜 소금은 황산근과 염화마그네슘이 많아 쓴맛이 나고, 비비면 부서지지 않고 덩어리가 됩니다.
03
어떻게 보관하나요?
천일염은 습기를 빨아들이는 성질이 있어 굳어지는 현상 및 간수가 발생할 수 있으나, 품질에는 이상이 없으므로 안심하고 사용하셔도 좋습니다. 소금은 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해 주세요.
04
어떻게 배송하나요?



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    45년 경력의 소금장인이 만든 신안 토판 천일염

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    2.5kg x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    토판 천일염 : 천일염100%(국산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    박형기

  5. 소재지

    전남 신안군

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 5년

  7. 보관방법

    실온보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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