45년 경력의 소금장인이 만든 통흑후추솔트


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1284번 째 이야기
45년 경력의 소금장인이 만든 통흑후추솔트
국내 최대 규모의 염전인 신안 태평염전에서 생산한 통흑후추솔트예요. 유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 청정 갯벌에서 생산한 천일염에 향긋한 풍미의 통흑후추를 더해 만든 요리용 소금이에요. 바비큐나 구이 요리에 활용하시면 느끼한 맛은 잡고 요리의 풍미는 더해줄 거예요.
제품정보product
바비큐 요리에 특화된
천일염과 흑후추
소개합니다. 국내 최대 규모의 염전인 신안 태평염전에서 생산한 통흑후추솔트예요. 유네스코 생물권 보전지역으로 지정된 청정 갯벌에서 생산한 천일염에 향긋한 풍미의 통흑후추를 더해 만든 요리용 소금이에요. 바비큐나 구이 요리에 활용하시면 느끼한 맛은 잡고 요리의 풍미는 더해줄 거예요. 45년 경력의 소금장인 박형기 생산자가 선보이는 통흑후추솔트를 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
박형기 생산자는 3대째 소금을 만들고 있는 소금 장인입니다. 17살 때부터 소금을 만진 그는 45년간 신안에서 천일염을 생산하고 있습니다. 현재 신안천일염생산자연합회 회장으로 재직하고 있으며, 평생을 좋은 소금을 만드는 데 헌신해왔습니다.




박형기 생산자가 생산을 총괄하는 태평염전은 국내 단일염전 중 최대규모(140만평)를 자랑합니다. 풍경과 자연경관이 뛰어나 수많은 관광객이 방문하는 전남 대표 관광지이기도 한데요. 태평염전은 유네스코 생물권 보전지역 및 국제습지조약 보존습지(람사르 습지)로 지정된 청정 갯벌입니다.




박형기 생산자는 이 깨끗한 염전으로 오염원이 없는 바닷물을 끌고 옵니다. 이후 바닷물을 농축해 염도를 높인 후 햇볕과 바람으로 수분을 증발시켜 1차로 천일염을 생산합니다. 이후 천일염을 HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 가공공장으로 갖고 와 남아 있는 수분과 이물질 모두 제거한 뒤, 순도 높은 천일염을 만들어 냅니다.




“욕심부린다고 좋은 소금이 나오는 게 아녜요. 오직 정성과 자연의 햇빛과 바람만이 최고의 천일염을 만드는 재료가 됩니다. 좋은 소금은 좋은 환경에서 만들어진다는 그 신념 하나로, 오늘도 최선을 다해 천일염을 생산 하고 있습니다.”


박형기 생산자는 깨끗한 천일염에 후추의 향미를 더한 통흑후추솔트를 선보입니다.
통흑후추솔트는 신안에서 생산한 천일염에 흑후추의 향미를 더한 요리용 소금이에요. 후추나무의 열매가 성숙하기 전에 껍찔째 건조한 걸 흑후추, 성숙한 후추열매의 껍질을 벗겨 건조한 것을 백후추라 부르는데요. 맛과 향이 백후추보다 흑후추가 강해, 흑후추는 주로 육류에 사용하고 백후추는 생선요리에 사용합니다.
통흑후추솔트 역시 바비큐 요리에 특화된 소금이에요. 기름기가 많은 삼겹살이나 목살류에 사용하시면 느끼한 맛은 잡고, 고기의 감칠맛을 살려줄 거예요. 소금 상단에 그라인더가 달려있어, 부엌뿐 아니라 야외 캠핑장에서도 손쉽게 사용하실 수 있습니다.


02
맛있게 먹는 법은요?
스테이크를 포함해 각종 구이 요리에 사용해 보세요. 다만 천일염 상품은 고유의 맛과 향이 있기에, 다른 소금과 섞지 않고 사용하시는 걸 추천해 드립니다.
03
좋은 소금 고르는 법은요?
좋은 소금은 맛과 모양을 보면 알 수 있습니다. 좋은 소금은 입자가 부드러워요. 씹고 나면 단맛이 배어 나옵니다. 또 좋은 소금일수록 습기가 없어서 쉽게 부서지죠. 반면 질이 나쁜 소금은 황산이온과 염화마그네슘이 많아 쓴맛이 나고, 비비면 부서지지 않고 덩어리가 됩니다.
04
어떻게 보관하나요?
소금은 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해 주세요. 소금은 습기를 빨아들이는 성질이 있어 굳어지는 현상 및 간수가 발생할 수 있으나, 품질에는 이상이 없으므로 안심하고 사용하셔도 좋습니다.
05
어떻게 배송하나요?
사용하기 편한 그라인더 용기에 소금을 담았습니다. 종이박스로 한 번 더 포장해 안전하게 보내드립니다.

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  1. 제품명

    45년 경력의 소금장인이 만든 통흑후추솔트

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    통흑후추솔트 : 65g x 1통

  3. 원재료 및 함량

    통흑후추 솔트 : 천일염70%(국산), 통흑후추30%(베트남산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    박형기

  5. 소재지

    전남 신안군

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 2년

  7. 보관방법

    실온보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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