30년 한식 대가의 가마솥 사골 시래기국


30년 한식 대가의 가마솥 사골 시래기국

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1820번 째 이야기
30년 한식 대가의 가마솥 사골 시래기국
시래기와 사골육수로 만든 구수한 시래기국입니다. 질 좋은 해남 시래기를 된장으로 버무려내 푹 삶은 후, 국내산 들깨가루로 풍미를 더했어요. 특수 제작한 대형 가마솥에서 20시간 이상 진하게 우려 만든 사골육수를 넣어 진한 국물 맛이 일품입니다.
제품정보product
잘 말린 해남 시래기에
가마솥 방식으로 끓여낸 사골육수
소개합니다. 시래기와 사골육수로 만든 구수한 시래기국입니다. 질 좋은 해남 시래기를 된장으로 버무려내 푹 삶은 후, 국내산 들깨가루로 풍미를 더했어요. 특수 제작한 대형 가마솥에서 20시간 이상 진하게 우려 만든 사골육수를 넣어 진한 국물 맛이 일품입니다. 대한민국 한식 대가가 선보이는 시래기국을 컨비니에서 만나보세요.


01
무엇이 다른가요?
첫째, 30년 경력 한식 대가가 만들었습니다.
“대한민국 한식 포럼에서 사골육수 부문 대가 자격을 받았습니다. 4번의 심사 끝에 육수 대가 자격을 얻었어요. 대가는 그만큼의 역할을 해야 한다고 생각합니다. 그냥 호칭만 가지고 있고, 남과 같은 행동과 마음가짐으로 음식을 만들어서는 안되겠지요.”
“사골육수 하나만큼은 대한민국에서 최고로 잘 만들기 위해, 부단히 노력하고 있습니다. 하지만 자만하지 않으려 합니다. 늘 제가 만든 결과물은 제 능력의 35%라고 되새깁니다. 100%의 실력과 맛을 이끌어내야 한다는 마음으로, 30년 전 초심을 지키며 육수를 만들고 있습니다.”
둘째. 해남 시래기 등 국내산 재료를 고집합니다.
“땅끝마을 해남에서 자라난 시래기를 사용하고 있어요. 바짝 말린 시래기를 농가에서 직접 공수해옵니다. 배추 시래기가 아닌 아삭한 식감의 무청 시래기만 엄선했어요. 시래기를 물에 불려 된장에 버무려 맛을 낸 후, 무를 넣고 한우사골 육수와 함께 끓여줍니다.”


국내산 들깨가루를 넣어 맛과 향이 풍부해요. 바로 데워 드셔도 맛이 아주 깔끔합니다. 청양고추를 다져서 넣으면 얼큰하면서도 개운한 진국을 즐기실 수 있어요.”




셋째. 전통 가마솥 방식으로 깔끔한 국물을 우려냅니다.
“전문 가마솥에서 장작불로 우려내는 방식으로 곰탕을 만들고 싶었습니다. 수년간 연구한 끝에 스팀을 활용해 가마솥 원리와 똑같은 방식으로 사골육수를 우려내고 있습니다. 2층 높이 초대형 가마솥에 한우 사골부위를 넣고 20시간 이상 사골을 우려냅니다. 오랜 시간 고아낸 국물이 속까지 편안하고 뜨끈하게 해줍니다.”
“한우 사골육수를 시래기와 함께 푹 끓여내, 부드럽고 진한 맛이 일품이에요. 시래기가 질기지 않아 어린 아이부터 온 가족이 맛있고 간편하게 즐길 수 있습니다.”
02
어떻게 생산하나요?
HACCP(식품안전관리인증)을 획득한 공장에서 안전하게 생산하고 있습니다.




03
어떻게 배송하나요?





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    30년 한식 대가의 가마솥 사골 시래기국

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    800g x 1팩(2~3인분)

  3. 원재료 및 함량

    시래기국 : 한우사골육수82%[정제수,한우사골19%(국내산)], 삶은시래기16%[시래기96.1%(국내산),무(국내산),된장], 들깨가루, 대가비법스프
    알레르기 유발물질 쇠고기, 닭고기, 대두, 밀, 우유 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    박대용

  5. 소재지

    경북 구미시

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 12개월, 제조일 별도 표기

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