30년 전통 한식집 금강수림의 한돈 고추장찌개


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3103번 째 이야기
30년 전통 한식집 금강수림의 한돈 고추장찌개
한국인에게 고추장만큼 입맛을 돋우는 재료도 없죠. 여기, 30년 넘는 역사를 자랑하는 한식집 금강수림에서 선보이는 고추장찌개를 만나보세요. 서울 양재동 금강수림 창업주의 레시피대로 공장에서 똑같은 방법으로 조리해 푸짐하고 진한 맛을 그대로 느끼실 수 있습니다. 국내산 돼지고기로 낸 육수에, 감자를 넉넉하게 넣어 진득하고 깊은 국물 맛이 일품이에요.
제품정보product
자박자박 진한 국물 맛이 일품
푸짐한 건더기 양으로 든든하게


이영진 컨비니언은 서울 양재동 한식집 ‘금강수림’을 운영하는 한식 대가입니다. 전북 익산에서 장모님이 창업한 ‘금강식당’을 도와 일하기 시작하다, 지금의 금강수림으로 식당 규모를 확장했어요. 30년 넘는 역사를 자랑하는 금강수림에서는 엄선된 재료로 만든 푸짐한 양의 국탕류 제품을 선보입니다.




“85년도에 장모님이 전북 익산에서 금강식당을 개업한 게 지금까지 이어져 왔어요. 장모님 음식 솜씨가 좋다고 소문이 나면서 찾는 분들이 많아졌거든요. 저도 장모님 밑에서 7~8년간 일하며 많이 배웠죠.”
“타지역에서 사시는 분들이 포장되느냐, 배송이 가능하냐 해서 한 분, 두 분 보내 드리다 보니 나중엔 그 수요를 감당하기 힘들더라고요. 그래서 공장을 따로 설립해 배송을 시작하게 됐어요.”
금강수림에서 자신 있게 선보이는 한돈 고추장찌개깊고 진득한 국물 맛에 많은 손님들이 찾는 별미로 꼽혀요. 국내산 돼지고기로 낸 육수에 여러 가지 재료와 감자를 푸짐하게 넣어 자박자박하고 진한 맛을 냈어요.
맛의 비결은 바로 재료의 손질에 있습니다. 기계로 썰지 않고 수작업을 통해 정성스럽게 다듬어 재료 본연의 맛을 온전히 느끼실 수 있도록 했어요.






“요리를 하는 분들은 아시겠지만 기계로 한 것과 사람의 손으로 재료를 다듬는 것은 아무래도 차이가 날 수밖에 없어요. 작은 부분이지만 맛에 영향을 줄 수 있다고 생각하기 때문에 수작업을 원칙으로 하고 있습니다.”


금강수림 고추장찌개는 50인분의 한정된 수량만 조리 가능한 양은솥을 사용해 만들어요. 많이 조리하는 것과 하나하나 일일이 끓이는 것에는 맛이나 고르게 익는 정도가 다르다는 차이를 제품 생산에 녹여냈습니다.




“집에서 먹는 집 밥, 집 밥 중에서 맛있는 집 밥을 목표로 시작했어요. 그러다 보니 대량생산하더라도 최대한 그 맛에 가깝게 표현해내기 위해 저희 양재동 금강수림 매장에서 하는 방식 그대로 제조하고 있습니다. 제품 포장 후 발송까지 모두 한곳에서 이루어지니까 품질 관리도 우수하고요.”


“손님들 후기 중에 ‘마지막 한 숟가락을 먹을 때까지 건더기가 남아 있었다’는 글이 있어요. 그만큼 넉넉하게 건더기를 넣고, 재료의 질에도 신경을 많이 쓰고 있습니다. 저희 상품을 주문하시는 고객분들은 후회하지 않으실 거예요.”
금강수림 제품에는 방부제가 들어가지 않아요. 1봉지 1kg의 양으로 넉넉하게, 집이나 캠핑장 어디서든 간편하게 고추장찌개의 매콤하고 진한 맛을 느껴보세요.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    30년 전통 한식집 금강수림에서 선보이는 한돈 고추장찌개

  2. 식품의 유형

    즉석조리식품

  3. 생산자 혹은 수입자

    금강수림, 이영진

  4. 소재지

    서울 강남구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 9개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1kg x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    한돈고추장찌개 : 돼지고기목살18%(국내산), 감자10%(국내산), 애호박10%(국내산), 대파7%, 양파7%, 새송이버섯7%, 청양고추, 고추장, 복합조미식품, 고춧가루, 소금, 정제수
    알레르기 유발물질 돼지고기 함유

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    본 제품은 쇠고기, 달걀, 조개류를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조하고 있습니다.
    해동 또는 개봉한 제품은 변질의 우려가 있으니 가능한 빨리 드시고, 해동 후 재냉동 하지마십시오.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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