3대에 걸친 노하우로 빚은 제주 전통 떡 오메기떡/올래떡/인절미


3대에 걸친 노하우로 빚은 제주 전통 떡 오메기떡/올래떡/인절미

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2628번 째 이야기
3대에 걸친 노하우로 빚은 제주 전통 떡 오메기떡/올래떡/인절미
추억 속 간식은 오래도록 기억에 남기 마련입니다. 어릴 적 할머니가 직접 만들어 주신 오메기떡의 맛을 되짚어가며 빚어낸 김대현 컨비니언의 제주 전통 떡 8종을 소개합니다. 제주의 차조와 쑥을 사용하고, 특허받아 굳지 않는 떡으로 쉽게 흉내 낼 수 없는 할머니의 손맛을 선보였습니다. 공장이 아닌 가게 안에서 직접 방아를 찧고, 앙금을 담고, 포장까지 책임지며 그 맛을 변함없이 지켜가고 있어요. 3대째 이어온 노하우로 빚은 제주 전통 떡, 김대현 컨비니언이 자신 있게 선보입니다.
제품정보product
제주의 식재와 문화를 담아
정갈하게 빚어낸 전통 떡


시루에담은꿈의 김대현 컨비니언은 할머니의 노하우를 이어받아 제주 전통 떡을 빚고 있습니다. 할머니가 만들어 주시던 오메기떡의 맛을 더욱 널리 알리고자 시작하게 되었는데요. 제주의 주요 농산물인 차조와 톳을 사용해 제주 식문화를 그대로 담아낸 것이 특징입니다. 제주의 여러 식재를 사용해 다양하게 빚은 오메기떡, 올래떡, 인절미를 선보입니다.


오메기떡은 차조 가루를 반죽해 빚고 삶아서 고물을 묻힌 제주 지방 향토 떡입니다. ‘오메기’는 ‘차조(찹쌀)’을 뜻하는 제주 방언이에요. 현무암 지반의 제주는 논농사보다 밭농사가 발달해 차조의 재배량이 많았기에, 오메기를 활용한 다양한 지역 상품을 생산하고 있습니다.
“저희 오메기떡은 차조 함유량이 13%로 높은 편입니다. 그렇기에 더 쫀득한 식감을 즐기실 수 있는데요. 제주에서 자란 차조를 썼어요. 제주 전통 떡으로서 제주의 자연을 담아내는 것이 중요하니까요.”
“드시고 나서도 속이 더부룩하거나 부대끼지 않아서 좋다고 해 주시는 분들이 종종 있는데요. 차조가 다른 맥류보다 소화가 잘 되는 곡물이라고 합니다. 그래서 떡을 먹고 나서도 속이 조금 더 편안하신 게 아닐까 생각합니다.”
김대현 컨비니언의 떡이 주목받는 이유는, 특허받은 ‘굳지 않는 떡’ 제조 기술로 떡을 빚기 때문입니다. 떡메로 칠 때 반죽의 양과 위치를 적절히 유지해 떡 자체의 보습력을 높이는 것이 관건인데요. 이렇게 만든 떡을 급속 냉동해, 먹기 전 해동해 주기만 하면 떡이 원래의 쫀득한 식감으로 돌아옵니다.
“전해 내려오는 그대로 만든 오메기떡은 쑥과 팥앙금, 팥고물이 어우러져서 달콤쌉싸름한 맛이 좋아요. 팥맛을 선호하지 않으시는 분들은 오복오메기떡이나 흑임자오메기떡을 많이 찾으세요.”
오복오메기떡, 흑임자오메기떡 은 앙금에 땅콩, 호두, 호박씨, 해바라기씨, 아몬드 5가지가 들어갑니다. 그래서 고소한 맛이 입안에 확 퍼져요. 오복오메기떡은 콩고물을 묻혔고, 흑임자오메기떡은 흑임자 고물을 묻혔습니다. 콩이랑 흑임자가 둘 다 고소하다고는 해도, 맛이 미묘하게 다르잖아요. 둘 중에 고민하시는 분들 정말 많아요.”


올래떡은 제주 올래떡, 단호박 올래떡, 톳 올래떡이 3종 1세트로 구성되어 있습니다. 제주도의 송편을 김대현 컨비니언의 시각으로 새롭게 만들어낸 떡인데요. 동글동글 먹음직스러운 모양새와 다채로운 색감으로 골라 먹는 재미까지 갖추었습니다.


해초로 만든 제주 올래떡은 담백한 맛에 부담 없이 즐기기 좋은 간식입니다. 단호박 올래떡은 단호박의 달콤함과 상큼한 유자앙금의 조화가 매력적입니다. 톳 올래떡은 제주 바다를 머금은 톳으로 만들었는데요. 녹두, 서리태, 고구마 등으로 만든 앙금의 고소함이 돋보이는 떡입니다.


“달콤함을 한껏 살린 떡도 있어요. 바나나 인절미와 딸기 인절미인데요. 부드럽고 고소한 카스텔라 가루 안에 쫀득한 찹쌀과 진한 바나나, 딸기 앙금이 입안에 과일향을 가득 채워요. 아이들이 정말 좋아합니다. 인절미 특유의 쫀득함까지 놓치지 않았어요.“
“충분히 해동해서 쫀득하고 부드러운 떡 본연의 식감을 즐기셔도 좋지만, 살짝만 해동해서 아이스찰떡처럼 먹어도 맛있습니다. 아이들은 특히 아이스크림 같은 식감을 좋아하잖아요. 우리 아이 건강 걱정 덜어주는 여름 간식으로 제격이죠.”
모든 떡이 깔끔하게 소분되어 있는 데다 굳지 않으니 언제든지 꺼내 즐길 수 있어요. 간편히 준비하는 간식과 감사의 마음을 담은 선물용으로도 안성맞춤입니다. 제주 전통 떡의 맛과 멋을 지켜가겠다는 신념으로 떡을 빚는 김대현 컨비니언의 오메기떡, 올래떡, 인절미를 만나 보세요.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    3대에 걸친 노하우로 빚은 제주 전통 떡 오메기떡/올래떡/인절미

  2. 식품의 유형

    가공떡

  3. 생산자 혹은 수입자

    시루에담은꿈, 김대현

  4. 소재지

    제주 제주시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 6개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    제주 오메기떡/오복오메기떡/흑임자 오메기떡 : 60g x 20개
    제주 오메기떡 3종세트 : 60g x 30개/60개
    제주올래떡 : 1.44kg x 3봉지 바나나인절미/딸기인절미 : 300g x 2봉지

  7. 원재료 및 함량

    제주 오메기떡 : 찹살34%(국내산), 팥39%(중국산), 앙금10%, 차조13%(국내산), 쑥(국내산), 쑥가루, 소맥분, 천일염
    알레르기 유발물질 밀 함유
    오복 오메기떡 : 찹살35%(국내산), 팥15%(중국산), 앙금15%, 차조13%(국내산), 땅콩(국내산), 해바라기씨, 호박씨, 호두, 콩고물, 쑥가루, 소맥분, 천일염
    알레르기 유발물질 밀 함유
    흑임자 오메기떡 : 찹살32%(국내산), 팥15%(중국산), 앙금15%, 차조13%(국내산), 쑥(국내산), 해바라기씨, 호박씨, 호두, 검정깨볶은가루6%, 쑥가루, 소맥분, 천일염
    알레르기 유발물질 밀 함유
    제주 올래떡 : 맴쌀65%(국내산), 농산물조림[흰강낭콩(중국산),물엿,백설탕,차아황산나트륨], 농산물조림[흰강낭콩(중국산),유자,물엿,산성아황산나트륨치자황색소], 고구마(국내산), 서리태(국내산), 흰강낭콩(중국산), 녹두(중국산), 해바라기씨앗(미국산), 호두분태(미국산), 천일염(국내산), 소맥분
    알레르기 유발물질 땅콩, 대두, 호두, 밀 함유
    제주 단호박 올래떡 : 맴쌀55%(국내산), 단호박10%(국내산), 농산물조림[흰강낭콩(중국산),물엿,백설탕,차아황산나트륨], 농산물조림[흰강낭콩(중국산),유자,물엿,산성아황산나트륨], 치자황색고구마(국내산), 서리태(국내산), 흰강낭콩(중국산), 녹두(중국산), 해바라기씨앗(미국산), 호두분태(미국산), 천일염(국내산), 소맥분
    알레르기 유발물질 땅콩, 대두, 호두, 밀 함유
    제주 톳 올래떡 : 맴쌀55%(국내산), 톳10% (국내산), 농산물조림[흰강낭콩(중국산),물엿,백설탕,차아황산나트륨], 농산물조림[흰강낭콩(중국산),유자,물엿,산성아황산나트륨], 치자황색소고구마(국내산), 서리태(국내산), 흰강낭콩(중국산), 녹두(중국산), 해바라기씨앗(미국산), 호두분태(미국산), 천일염(국내산), 소맥분
    알레르기 유발물질 땅콩, 대두, 호두, 밀 함유
    바나나인절미 : 찹쌀63%(국내산), 농산물조림30%(춘설앙금), 당류가공품1%(바나나퓨레), 카스테라가루, 천일염, 밀가루
    알레르기 유발물질 땅콩, 대두, 호두, 밀 함유
    딸기인절미 : 찹쌀63%(국내산), 농산물조림(춘설앙금), 두류가공품(백물앙금), 물엿 , 백설탕130%, 당류가공품[딸기농축액100%{딸기(국내산)}], 기타과당, 정제수, 혼합제제, 치자황색소, 합성향료(딸기향), 산도조절제, 잔탄검, 구아검, L- 아스코브산나트륨1%, 딸기카스테라가루[밀가루30.2%,계란43.1%(국내산),설탕,콩기름(대두유),식품첨가물혼합제제(유화제),베이킹파우더,식품첨가물혼합제제0.1%(딸기레진)], 식품첨가물혼합제제5.5%(코치닐추출색소,치자황색소,정제수,글리세린,구연산삼나트륨,L- 아스코르빈산나트륨), 천일염10.49%(국내산), 밀가루0.01 %
    알레르기 유발물질 땅콩, 대두, 호두, 밀 함유

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