18시간 끓인 진한 옻나무로 만든 삼계탕
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18시간 끓인 진한 옻나무로 만든 삼계탕
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18시간 끓인 진한 옻나무로 만든 삼계탕

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옻삼계탕
몸값이 비싼 이유는요?
더운 여름이면, 보양식으로 찾게되는 옻삼계탕. 그러나 소비자는 고민입니다. 일반 삼계탕보다 가격은 비싼데, 정말 ‘괜찮은 맛과 영양’을 갖추고 있는 지 때론 의문입니다. 실제 재료를 잘 우려내지 못한 옻삼계탕은 텁텁한 쓴맛이 나기 일쑤인데요.


컨비니가 깔끔하고 진하게 우려낸 이수민 생산자의 옻삼계탕을 소개합니다. 옻나무를 3일간 15시간 넘게 우려내 만든 옻물로 끓인 ‘옻나무 삼계탕’입니다. 옻의 색과 향만 입힌 삼계탕이 아닙니다. 이수민 생산자의 20년 노하우가 담긴 옻삼계탕에는 오래 끓여 진하게 우러난 옻물과, “좋은 것만 내어드린다”는 생산자의 고집스런 정성이 듬뿍 담깁니다. 한방에서 산삼처럼 귀하게 여기는 옻으로 만든 삼계탕, 지금 만나보세요.

01
무엇이 다른가요?
이수민 생산자는 20년간 삼계탕 하나만 바라보고 달려왔습니다. 이수민 생산자의 주특기는 바로 ‘옻삼계탕’. 옻은 한방에서 몸이 차거나 기력이 쇠한 환자들에게 권하는 재료로 널리 알려져 있는데요. 이수민 생산자는 “음식이 곧 보약이 돼야 한다”는 신념 하나로 옻삼계탕을 만듭니다.




이수민 생산자 옻삼계탕의 가장 큰 특징은 바로 ‘옻물의 농도’. 이수민 생산자는 바싹 마른 옻나무의 진국을 우려내기 위해, 15시간이 넘는 시간을 들입니다. 첫날 옻나무를 5시간 정도 끓인 뒤, 둘째 날 옻나무 껍질을 잘게 찢어 국물을 더 진하게 우려냅니다. 마지막 날 옻나무를 빼내 추가로 끓여주면 진하디 진한 옻물이 완성됩니다.




“바짝 마른 나무라 옻이 빨리 안 우러나요. 시간을 두고, 꾸준히 오래 삶으니까 진짜 오리지널 진 옻물이 그제야 나오더라고요. 식사하러 오는 손님들한테 건강한 먹거리를 대접해야 하니까 옻 원가만 나오면 돼요. 그 생각 하나로 옻을 17~18시간씩 우려냅니다.”


이수민 생산자는 국산 삼계를 이용해 탕을 만듭니다. 닭을 삶을 때에도 잡내가 나지 않도록 삶을때 생기는 불순물과 기름을 계속해서 걷어냅니다. 옻나무 진액, 닭고기, 찹쌀이 한데 어우러져 닭고기의 육질이 야들야들하고 국물에서 느껴지는 감칠맛이 일품입니다.


각종 재료는 오로지 ‘자연산’만 쓴다는 게 이수민 생산자의 고집인데요. 그 흔한 MSG도 절대 사용하지 않습니다. 대신 그는 늘 주방에서 말합니다. “내 못 먹는 것은 남한테도 주지 마라.”




“저희 언니가 화학비료 없이 농사지은 고추, 그걸로 고춧가룰 만들어 써요. 소금은 신한 앞바다 비금도에서 나오는 천일염을 쓰는데 그 소금을 딱 쓰면 음식 자체가 맛있어요. 저희가 별도로 소금 항아리 아래 구멍을 뚫어서 간수도 쏙 빼거든요. 그래서 삼계탕 국물이 엄청 시원해요. 미원 같은 건 절대 안 씁니다.”



02
어떻게 생산하나요?
건강하려고 먹는 보양식이기에, 안전하게 생산돼야 합니다. 이수민 생산자의 식당은 식약처에서 실시하는 ‘음식점위생등급제’에서 최고등급인 ‘매우우수’를 획득했습니다. 안심하고 드세요.


다만 옻 알레르기가 있는 분들은 섭취를 삼가주세요.




03
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  1. 제품명

    18시간 끓인 진한 참옻나무로 만든 삼계탕

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    이수민 옻삼계탕 1kg

  3. 원재료 및 함량

    닭40%(국내산), 찹쌀5.6%(국내산), 수삼0.9%(국내산), 대추0.5%(국내산), 밤(국내산), 천일염(국내산-신안), 마늘(국내산), 양파(국내산)황기(국내산), 둥글래(국내산), 당귀(국내산),천궁(국내산), 옻물(국내산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    이수민

  5. 소재지

    경상남도 진주

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품상세참조

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