순살 저염식 고등어, 양념구이 고등어
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순살 저염식 고등어, 양념구이 고등어
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누가 어떻게 생산하나요?
어떤 인증을 받았나요?
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고등어는,
손이 많이 가는 반찬이다?
밥상 위 단골메뉴 고등어. 하지만 항상 고등어가 놓인 접시는 ‘전쟁터’가 됐습니다. 젓가락질이 서툰 분들은 고등어 살을 발라내는 게 늘 숙제였습니다. 어린 아이가 있는 가족도 마찬가지. 행여 아이 목에 가시라도 걸릴까, 엄마 아빠는 잔가시를 발라내느라 밥 한술 뜨기 어려웠습니다.




손이 많이 가던 반찬 고등어. 컨비니가 가시를 모두 발라낸 ‘100% 순살 고등어’를 소개합니다. 청정지역 노르웨이의 가을철 고등어만을 사용해 생선살이 연하고 부드럽습니다. 가시를 하나하나 모두 발라내 조리하기 한결 수월합니다. 이제 간편하게, 가시 걱정 없이 고등어의 고소한 풍미를 즐기세요.
01
무엇이 다를까요?
생선은 비리지 않아야 합니다. 육질은 연해야 합니다. 송중협 생산자가 생선 품질관리에 가장 많은 공을 들이는 이유입니다. 송중협 생산자는 청정 지역인 노르웨이에서 자란 고등어만을 취급합니다. 가을철 노르웨이에서 조업한 고등어는 지방함유량이 28%에 달합니다. 도톰한 살은 신선하며, 전체적으로 기름기가 많아 품질이 뛰어납니다.


“저희 고등어 제품은 청소년들이나 젊은 사람들이 더 좋아합니다. 그 차이가 지방의 차이입니다. 지방 함량이 높을수록 입안에 퍼지는 풍미가 대단하거든요. 건강에도 좋습니다. 고등어는 몸에 좋은 불포화지방을 듬뿍 함유하고 있어서 온 가족이 안심하고 즐기셔도 됩니다.”
가장 큰 특징은 완벽에 가까운 ‘가시제거율’입니다. 잔가시가 많은 고등어의 특성상 어떤 기계로도 완벽하게 가시를 제거하지 못합니다. 그래서 송중협 생산자는 모든 고등어의 가시를 3단계의 제조공정을 통해 일일이 수작업으로 제거합니다. 뼈가 거의 없는 순살 고등어제품으로 식사 후 버려지는 부위가 하나도 없습니다.
고등어는 ‘짠맛’ 보다는 ‘담백한 풍미’를 더 살렸습니다. 송중협 생산자는 소금간을 약하게 해 나트륨 걱정을 덜었습니다. 건강까지 생각한 저염식 고등어로 짠맛이 아닌 고등어 고유의 고소한 맛과 고들고들한 식감을 극대화했습니다.
02
어떻게 생산하나요?
송중협 생산자의 순살 고등어는 깐깐한 3단계 제조공정을 거칩니다. 소금이 첨가된 얼음물로 노르웨이산 고등어를 해동한 뒤, 대가리와 중뼈, 내장을 제거하는 1차 필렛작업을 거칩니다. 이후 턱가마, 지느러미, 흑막, 갈비뼈를 제거하는 2차 필렛작업을 진행합니다.


세척 단계를 거쳐 핀셋으로 모든 가시를 수작업으로 제거하는 3차 필렛작업을 거친 뒤 1, 2차 검수를 진행합니다. 이후 추가적인 세척을 거쳐 ‘Belt Freezer’를 이용한 개별급속냉동 후 개별진공포장작업을 진행합니다. 모든 공정은 위생적인 환경 아래서 진행합니다. 인도네시아 공장은 HACCP 인증을 받았습니다.






송중협 생산자가 류니끄 레스토랑의 류태환 셰프와 함께 개발한 특별한 양념구이 고등어도 만나보실 수 있습니다.


매콤달콤한 칠리소스를 발라 구워낸 레드칠리 고등어입니다.




깊고 진한맛의 블랙페러 바베큐 소스를 발라 구워낸 바베큐 고등어입니다.




달싹한 진저소이 소스를 발라 구워낸 진저소이 고등어입니다.




03
맛있게 먹는 법은요?
가시 없는 고등어는 그냥 구워 드셔도 맛있습니다. 가시가 없기에 고등어 김치찜 등 다양한 요리에 손쉽게 활용할 수 있습니다.






기름을 안 두르시고 구워 드셔도 맛있습니다. 냉동된 상태에서 뜨겁게 가열된 프라이팬에 바로 껍질부터 구우면 기름이 그냥 쫙 배어 나옵니다. 그 기름으로 고등어를 굽는 겁니다. 생선 자체가 가지고 있는 기름이 풍부하니까, 그냥 구워도 충분히 맛있게 드실 수 있습니다.”
간편구이 고등어는 최신습식구이로 구워낸 완전조리 제품입니다. 전자렌지 조리시 2분, 프라이팬 조리시 1분이면 누구나 손쉽고 맛있게 드실 수 있습니다.


04
어떻게 배송하나요?
진공 냉동(영하 18도)된 상품을 아이스박스에 담아 아이스팩을 동봉해 보내 드립니다. 더운 여름에도 신선함을 잃지 않도록 포장 온도에 공을 들이고 있습니다.
간혹 진공이 풀린 제품이 혼입될 수 있습니다. 그러나 이는 진공만 풀린 것이지 포장 기준인 밀봉이 풀린 것은 아닙니다. 포장에 이상이 없는 제품이오니 안심하고 드셔도 좋습니다.
05
어떻게 보관하나요?
영하 18도 이하에서 냉동보관해주세요. 해동 후에는 재냉동을 하시면 안 됩니다.
노르웨이산 순살 고등어 오렌지 라벨 800g (6~7팩)


노르웨이 순살 고등어 그린 라벨 800g (8~9팩)



국산 고등어 500g (5~6팩)



간편구이 고등어 70g*5봉지

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  1. 제품명

    100% 순살 저염식 고등어

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    노르웨이산 순살 고등어 오렌지 라벨 800g (6~7팩), 노르웨이산 순살 고등어 그린 라벨 800g (8~9팩), 국산 고등어 500g (5~6팩), 간편구이 고등어 70g*5봉지

  3. 원재료 및 함량

    고등어 100% (노르웨이산), 고등어 100% (한국산)

  4. 생산자 혹은 수입자

    송중협

  5. 소재지

    부산광역시 해운대구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품상세참조

  7. 보관방법

    -18°C이하 냉동보관, 해동 후 재냉동 시키지 마세요.

  8. 배송일

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    1544-4307

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