100년 전통의 고기 고추 치즈 굴 녹두전
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100년 전통의 고기 고추 치즈 굴 녹두전
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누가 어떻게 생산하나요?
어떤 인증을 받았나요?
  • 상품 소개
  • 실시간 리뷰(61)
01
무엇이 다를까요?
전선영 생산자는 정통 녹두전 레시피’를 고수합니다. 평양에서 나고 자란 외할아버지가 즐겼던 그 녹두전, 그 맛을 현대의 방식으로 재연했습니다. ‘100년 정통의 맛’이 배어 있는 녹두전이기에, 재료손질부터 생산까지 기계보다는 사람의 손이 많이 닿습니다.






"4대째 녹두전을 만들고 있어요. 할아버지의 어머니부터 하셨으니까 100년 이상 된 레시피입니다. 녹두는 해독 음식이라 불려요. 예로부터 몸에 있는 100가지의 독을 빼준다는 말도 있거든요. 건강한 정통 녹두전을 집에서 먹던 것처럼, 내 식구들과 아이들이 먹는 것처럼, 소비자분들에게 소개하고 싶은 마음으로 시작하게 됐죠."




‘정통’이 붙었기에 재료부터 다릅니다. 바다 건너온 재료보다는 우리 땅에서 나고 자란 신선한 재료를 고수합니다. 굴은 싱싱한 통영 굴을, 고추는 국산 청양고추를, 배추도 국내산 배추만을 사용합니다. 원가가 배로 들지만, 오로지 녹두전의 맛만 살리면 된다는 게 전선영 생산자의 단단한 고집입니다.


녹두전의 포인트는 ‘겉바속촉’에 있습니다. 겉은 바삭하지만 속은 촉촉합니다. 전선영 생산자는 맛의 선택지도 넓혔습니다. 메뉴는 총 4가지입니다. 건강한 녹두 본연의 맛은 살리되, ‘젊은 레시피’를 절묘하게 섞었습니다. 학생들의 영양 간식부터 직장인들의 야식, 어른들의 술 안주까지 다양하고 간편하게 즐길 수 있습니다.


"고기 녹두전 같은 경우는 정통 녹두전입니다. 돼지고기를 이용해 만드는 녹두전이죠. 고소하고 담백한 녹두의 맛돼지고기의 육즙이 살아있습니다. 나이 든 어른들이나 원래 녹두전을 좋아하던 분들이 좋아할 맛이에요."


"고추 녹두전은 매운맛을 좋아하는 분들 위해 만들었어요. 매운맛을 내기 위해서 오직 청양고추만 사용해요. 청양고추 함량이 높아지면 회사로선 원가 부담이 커지죠. 그래도 절대 포기할 수 없더라고요. 가장 깔끔한 매운맛을 내는 게 바로 청양고추로 부친 녹두전이거든요."




"굴 녹두전은 ‘바다의 우유’ 굴로 만들었기에 영양소가 풍부해요. 아이들이나 어른들이 건강한 간식으로 먹을 수 있게끔 개발하게 됐죠. 굴과 녹두의 조합이 정말 환상입니다. 굴의 감칠맛녹두전의 담백함이 잘 어우러져요. 한 번 구매하신 분들 중 많은 분들이 굴전 마니아로 남아요."




"치즈 녹두전은 젊은 분들이 가장 즐겨 찾으세요. 치즈 녹두전에는 세 가지 치즈가 들어가요. 그래서 치즈 고유의 풍미가 진하게 배어 나옵니다. 먹었을 때 녹두의 고소함과 치즈의 고소함이 같이 어우러지는데 의외로 느끼하지 않아요. 그래서 어른들도 많이 좋아해 주는 제품입니다."






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02
맛있게 먹는 법은요?
전선영 생산자는 녹두전이 ‘기름’과 만날 때 가장 깊은 풍미를 낸다고 말합니다. 그래서 추천하는 조리법프라이팬에 직접 튀기는 방식입니다.




"녹두전은 기름하고 만나야 더욱 고소하고 풍성한 맛이 나요. 프라이팬에 중불 정도에서 기름을 두르세요. 가열되면 불을 살짝만 낮춰주시고요. 그 상태에서 기름이 조금 뜨거워진다 싶을 때 녹두전을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다. 보통 시간은 한 5분 정도. 개인 취향에 따라 좀 더 바삭한 맛을 원하시면 더 구워드셔도 좋습니다."


바삭한 녹두전이기에, 면과의 조합도 훌륭합니다. 비빔국수나 냉면을 드실 때 녹두전을 한 점 같이 드시면, 더 개운한 맛을 느낄 수 있습니다. 또 매운 떡볶이와 먹어도 별미로 즐길 수 있습니다.




03
어떻게 생산하나요?
녹두는 ‘쇠’를 만나면 안 된다는 게 정통 녹두전 장인들이 말하는 상식입니다. 쇠와 만나면 녹두 고유의 맛이 삭는다고 표현합니다. 그래서 전선영 생산자 반죽 작업라인에는 쇠를 최소화 하고 있습니다. 돌과 플라스틱으로 공정 시설을 만들어 녹두전 고유의 맛을 지켜내고 있습니다.


"정통 방식을 고집하다 보니까 맷돌도 포기할 수가 없었어요. 반죽하는 것도 쇠 닿는 반죽기 같은 걸 사용할 수가 없거든요. 그래서 손이 좀 많이 가고 일은 번거로워요. 생산량도 더 늘리기 어렵죠. 그래도 옛 하던 방식대로 하나하나 정성 들여 만들기 위해 노력하고 있습니다."








04
어떻게 배송하나요?
튼튼한 박스에 담아 안전하게 배송됩니다. 녹두전이 한 장씩 소포장 돼 있어, 1인 가구도 부담 없이 조리하실 수 있습니다. 상품을 수령하신 후 반드시 냉동보관 해주세요.










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  1. 제품명

    100년 전통의 고기 / 고추 / 치즈 / 굴 녹두전

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    400g(200g x 2개입), 800g(200g x 4개입)

  3. 원재료 및 함량

    녹두전 - 녹두(수입산)40% 돼지고기(국산)9% 절임배추(국산) 대파 마늘 튀김가루 복합조미료 정제소금 설탕 대두유 정제수
    치즈 녹두전 - 녹두(수입산)40% 치즈(수입산)12% 절임배추(국산) 대파 마늘 튀김가루 복합조미료 정제소금 설탕 대두유 정제수
    굴 녹두전 - 녹두(수입산)40% 굴(국산)16% 절임배추(국산) 대파 마늘 튀김가루 복합조미료 정제소금 설탕 대두유 굴소스 정제수
    고추 녹두전 - 녹두(수입산)40% 청양고추(국산)8% 절임배추(국산) 대파 마늘 튀김가루 복합조미료 정제소금 설탕 대두유 정제수

  4. 영양성분 1회 섭취참고량

    녹두전 - 열량 158.7Kcal 탄수화물 17.5g 당류 1.2g 지방 6.3g 트랜스지방 0.0g 포화지방 1.2g 콜레스트롤 15.6mg 단백질 8.0g 나트륨 282.9mg
    치즈 녹두전 - 열량 199.4Kcal 탄수화물 19.5g 당류 0.8g 지방 6.3g 트랜스지방 0.0g 포화지방 2.5g 콜레스트롤 6.6mg 단백질 9.2g 나트륨 310.0mg
    굴 녹두전 - 열량 197.1Kcal 탄수화물 20.4g 당류 1.1g 지방 9.9g 트랜스지방 0.0g 포화지방 1.7g 콜레스트롤 16.8mg 단백질 6.6g 나트륨 357.3mg
    고추 녹두전 - 열량 158.7Kcal 탄수화물 17.5g 당류 1.2g 지방 6.3g 트랜스지방 0.0g 포화지방 1.2g 콜레스트롤 15.6mg 단백질 8.0g 나트륨 282.9mg

  5. 생산자 혹은 수입자

    전선영

  6. 소재지

    경기도 여주

  7. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    상품상세참조 / 제조일로부터 12개월

  8. 보관방법

    냉동 보관

  9. 배송일

    월~금요일 오전 10시 이전에 주문해 주시면 당일 출고됩니다. 제주 배송 불가.

  10. 소비자상담 관련 전화번호

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