10가지 한약재에 쌀조청을 더해 고아 만든 쌍화청


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2784번 째 이야기
10가지 한약재에 쌀조청을 더해 고아 만든 쌍화청
몸이 으슬으슬한 날 찾게 되는 전통음료 쌍화차. 마트만 가도 간편하게 드실 수 있는 쌍화차는 많아요. 하지만 보다 진한 향과 맛, 영양을 품은 쌍화차를 찾는 분을 위해 ‘쌍화청’을 준비했습니다. 쌍화차의 핵심 재료인 10가지 한약재를 6시간 이상 달인 후, 쌀조청을 넣어 한 번 더 달여 만든 수제청이에요. 물이나 설탕은 더하지 않고 원물 그대로의 풍미와 영양을 살렸습니다. 언제 어디서든 한약방의 쌍화차를 손쉽게 만들어 드세요.
제품정보product
쌍화차를 집에서 간편하게
10가지 한약재로 만든 쌍화청


몸이 좋지 않은 날 생각나는 음식이 있습니다. 보통은 몸의 온도를 올리는 뜨끈한 먹거리인데요. 대표적인 음식이 전통음료 ‘쌍화차’입니다.
시중에 간단하게 마실 수 있는 쌍화차는 많습니다. 다만 들어가는 약재의 향과 맛, 영양을 진짜 진하게 담아낸 쌍화차를 찾는 건 어려운 일이에요. 임채홍 컨비니언은 진한 쌍화차를 손쉽게 만들 수 있는 만능재료 ‘쌍화청’을 빚고 싶습니다.
임채홍 컨비니언은 전통식초 제조사 2급을 획득한 발효 전문가예요. 현재 지역 농산물을 활용한 다양한 발효 먹거리를 선보이고 있습니다. 실력을 인정받아 인도국립대 전통음식 초빙교수로 활동했으며, 이라크 대사관의 만찬 셰프로 초청받기도 했어요.




“아이들과 더 많은 시간을 함께 하기 위해 2015년 귀농을 선택했어요. 당장의 수입원을 만들기 위해 우리가 가장 잘할 수 있는 농산물 식품 가공업을 시작하게 되었습니다. 자연 안에서, 자연의 시간을 차곡차곡 담은 먹거리를 만들고 있습니다.”
임채홍 컨비니언은 쌀조청에 대추, 생강, 용안육, 숙지황, 황기, 작약, 천궁, 당귀, 감초, 계피 등 10가지 한약재를 더해 쌍화청을 만듭니다. 쌍화청을 물에 넣으면 바로 진한 풍미의 쌍화차가 완성돼요. 음식에 더하면 한방의 풍미로 잡내를 잡는 부재료로 활용할 수 있어요.


쌍화청은 약재 고유의 향과 맛, 영양을 온전히 지켜낼 수 있는 ‘느린 레시피’를 고집해 만듭니다. 임채홍 컨비니언은 쌍화차의 핵심 재료인 10가지 한약재를 6시간 이상 달인 후, 쌀조청을 넣어 한 번 더 달여 쌍화청을 고았어요.


“원재료도 중요하지만 가장 기본이 되는 건 물이에요. 깨끗한 물을 찾아 지리산 깊은 계곡이 흐르는 곳에 작은 식품회사를 차리게 됐죠. 이 계곡물이 지하로 스며들어 깨끗한 천연암반수가 돼요. 이 암반수를 이용해 재료를 세척하고 있습니다.”
“황기 외 모든 재료를 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 재에 20%의 물을 넣고 1시간 동안 끓여줍니다. 이후 재료를 체에 거른 뒤, 걸러진 물에 조청을 넣고 달이면 쌍화청이 완성돼요.”




“쌍화차는 계절을 가리지 않고 늘 건강하게 즐길 수 있는 전통차예요. 특히 일교차가 큰 환절기에 따뜻한 배려를 담은 선물로도 좋습니다.”
조청을 더했기에, 쌍화청의 식감이 텁텁하거나 향이 자극적이지 않아요. 차의 재료뿐 아니라 고기나 생선 요리에 설탕 대신 활용하셔도 좋아요. 약재 고유의 향이 요리의 잡내를 깔끔하게 잡아줄 거예요.






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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    10가지 한약재에 쌀조청을 더해 고아 만든 쌍화청

  2. 식품의 유형

    액상차

  3. 생산자 혹은 수입자

    채연가, 임채홍

  4. 소재지

    경남 함양군

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 2년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    250g x 1병

  7. 원재료 및 함량

    쌍화청 : 쌀초정60%, 정제수20%, 대추3%(국내산), 생강3%(국내산), 용안육1.4%(중국산), 숙지황1.6%, 황기1.2%, 작약3%, 천궁1.6%, 당귀2.8%, 감초1.2%, 계피1.2%

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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