명란 명장 2세의 저염 튜브명란

명란 명장 2세의 저염 튜브명란

장종수 컨비니언 명란 명장 2세의 저염 튜브명란

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튜브명란은 껍질을 벗겨내고 알만 발라내 짜먹는 명란이에요. 적은 양의 요리를 해먹는 1~2인 가구도 손쉽게 명란을 소분할 수 있습니다. 명란 계란말이, 명란 아보카도 비빔밥 등 다양한 요리에 활용해보세요.
장종수 컨비니언생산자
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붉은 명란젓,
자연이 만든 색깔일까요?
음식은 ‘색’으로 선택받습니다. 새빨간 소고기, 노란 바나나, 초록색 오이까지. 옅은 색을 띠는 재료보단, 더 선명하고, 더 진한 색을 지닌 재료에 눈이 갑니다. 짭짤한 ‘국민 반찬’ 명란젓도 마찬가지입니다. 명란의 ‘선명한 빨강’이 식욕을 돋웁니다. 그러나 명란젓 과연 색만 믿고 구매할 수 있을까요. ‘빨강’은 맛있는 명란의 기준이 될 수 없습니다.

장종수 컨비니언의 아버지인 장석준 수산물 명장은 명란젓에 한 가지 기준을 더했어요. 인공 첨가물 없이 싱싱한 명란 고유의 맛을 살리기 위해 자연 그대로의 색을 지닌 원물만 엄선했습니다. 염도는 낮추고 알알이 씹히는 명란의 식감만 더했습니다. 건강한 레시피로 일본 시장을 평정한 프리미엄 명란젓을 소개합니다.
01
무엇이 다른가요?
튜브명란은 껍질을 벗겨내고 알만 발라내 짜먹는 상품입니다. 적은 양의 요리를 해먹는 1~2인 가구도 손쉽게 명란을 소분할 수 있습니다. 그만큼 양 조절이 편리합니다. 명란 계란말이, 명란 아보카도 비빔밥 등 다양한 요리에 활용해보세요.




‘프리미엄’이 붙은 명란은 색부터 다릅니다. 국내 수산제조분야 유일한 명장인 장종수 컨비니언의 아버지가 고안한 레시피로 만들었습니다. 인공색소나 발색제 없이 고유의 조제법으로 자연 그대로의 명란 색을 살렸습니다. 짜기만 한 명란과도 다릅니다. 명란의 염도는 4%로 기존 재래식 명란의 1/3 수준입니다. 5℃ 저온에서 3일간 숙성해 명란의 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.




4%대 염도로 짜지 않습니다. 타르 색소나 방부제 등 첨가물도 전혀 들어가지 않아요. 대신 자체 개발한 천연 추출물만 사용합니다. 무엇보다 알이 크고 알갱이가 살아 있어 무르지 않죠. 씹는 식감이 정말 뛰어납니다.”




02
어떻게 생산하나요?
장종수 생산자는 10년 이상의 경력을 갖춘 ‘수산물 베테랑’들과 손잡고 명란을 만듭니다. 오랜 세월 쌓인 수산 전문가들의 노하우를 활용하기 위해, 국내 최대 명란 팩토리를 설립했습니다. 연구 끝에 개발한 상품은 일본 주요 대형마트에 수출되는 등 한국 대표 수산물로 인정받고 있습니다.
재료의 결도 다릅니다. 러시아 오호츠크해에서 잡자마자 급속 냉동시킨, 가장 신선한 명태알을 사용합니다. 여기에 청주, 고춧가루, 소금 등 모든 부재료 역시 최고급 국산 재료만 사용합니다. 숙성 과정에서 청주발효법을 사용해 비린 맛을 잡아 감칠맛이 풍부합니다.
신선도를 살리기 위해 위생에도 공을 들입니다. 모든 제품은 안전관리인증제도 HACCP 인증을 받은 청결한 시설에서 생산합니다. 안심하시고 드셔도 좋습니다.
03
어떻게 배송하나요?
소금이 시중 명란의 1/3 밖에 들어가지 않아, 냉장상태로 보관할 경우 유통기한이 일주일 밖에 되지 않습니다. 더 신선하고, 염도는 낮은 명란을 제공하기 위해 급속냉동 상태로 배송합니다.


튜브형명란 110g


04
어떻게 보관하나요?
명란을 해동한 후 다시 냉동시키는 과정을 반복하면 명란의 탱탱한 식감이 떨어질 수 있습니다. 냉동보관 후, 드실 만큼만 꺼내 저온에서 해동해주세요.

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  1. 제품명

    명란 명장 2세의 저염 튜브명란

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    튜브형 명란 110g,

  3. 원재료 및 함량

    튜브명란 : 명란85.7%(미국산), 정제소금40%(국내산), 가쓰오다시, 고춧가루(국내산), 케이앤페퍼분말, 비타민C-Na, 소스, 소비톨액, L-글루탐산나트륨(향미증진제), 덕화발효유산균
    알레르기 유발물질 우유, 밀, 대두 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    장종수

  5. 소재지

    부산 사하구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉동보관/제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    명란을 해동한 후 다시 냉동 시키는 과정을 반복하면 명란의 탱탱한 식감이 떨어집니다. 냉동보관 후 드실 만큼만 꺼내어 저온에서 해동해주세요.

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