경기 광주 메종뒤샤의 참나무 장작 화덕피자 4종


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경기 광주 메종뒤샤의 참나무 장작 화덕피자 4종
피자 마니아들이 찾는 경기 광주의 맛집 ‘메종뒤샤’가 선보이는 화덕피자를 만나보세요. 나폴리 피자 협회에서 인증한 이탈리아 밀가루를 사용해 부드러운 피자 반죽을 만들고, 400℃ 이상 화덕에서 참나무 장작으로 피자를 단시간 안에 굽습니다. 피자를 완성 직후 급냉해 보내드리기에 해동 후에도 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품이예요. 마르게리타와 풍기, 포르마지오(고르곤졸라), 살라미 4가지 종류의 피자를 준비했으니 취향에 따라 간편하게 맛집 화덕피자를 즐겨보세요.
제품정보product
겉은 바삭 속은 쫀득
참나무 향이 배인 정통 이태리 나폴리 화덕피자


김인균 컨비니언은 이탈리아 정통 나폴리 피자를 만드는 30년 경력의 셰프예요. 현재 경기 광주에서 나폴리 피자 레스토랑 ‘메종뒤샤’를 운영하고 있습니다. 저렴한 가성비 피자가 아닌 이탈리아 현지에서 먹는 피자 맛을 재현하는 것이 김인균 컨비니언의 목표예요. 실제 이 목표에 근접한 피자를 선보이면서, 메종뒤샤는 피자 마니아들이 찾는 맛집 반열에 올라섰습니다.


“2012년부터 이탈리아 나폴리 피자 최상의 맛을 구현하기 위해 연구를 거듭해왔어요. 지금은 저희 매장에서 먹을 수 있던 화덕에서 갓 구운 피자를, 집에서 간편하게 즐길 수 있는 냉동피자를 개발해 선보이고 있습니다.”
김인균 컨비니언이 강조하는 건 ‘재료의 질’이에요. 이탈리아 나폴리 피자 협회에서 인증한 이탈리아 밀가루 2종류를 사용해 피자 반죽을 만듭니다. 이후 400℃ 이상 화덕에서 참나무 장작으로 피자를 단시간 안에 구워 다채로운 식감과 깊은 풍미의 화덕피자를 완성했어요.
“피자는 재료가 단순해요. 그래서 재료 각각의 질과 상태가 피자 맛에 직접적인 영향을 주죠. 그렇기 때문에 좋은 재료를 써야만 합니다. 저희는 이탈리아 나폴리 피자 협회에서 인증한 이탈리아 밀가루 2종류를 배합해 반죽을 만들어요. 다년간의 연구 끝에 개발한 최상의 배합 레시피를 적용했죠.”
“400℃ 이상으로 화덕 온도 맞추기, 재 긁어 내기, 뜨거운 열기가 힘들 때도 있어요. 하지만 장작에 타오르는 불과 같은 열정 하나로 화덕 앞을 뚝심 있게 지킵니다. 완성된 피자는 통통하게 부풀어 오른 피자의 테두리 고르나초네 크러스트와 얇은 도우 위 신선한 재료 토핑이 절묘한 조화를 이뤄요. 겉면은 바삭하고 안쪽은 쫄깃한 식감의 화덕피자입니다.”


김인균 컨비니언이 자신 있게 선보이는 화덕피자는 마르게리타, 풍기, 포르마지오, 디아블로 4가지입니다.
마르게리타 피자는 가장 기본적이면서도 맛있는 나폴리의 시그니처 피자예요. 토마토소스를 베이스로 생 모차렐라 치즈와 말린 토마토, 신선한 바질, 올리브 오일이 들어갑니다.”


풍기 피자버섯향이 가득한 피자예요. 크림소스 위로 버섯과 베이컨이 풍부하게 토핑돼 있습니다. 알프레드 소스와 양송이, 표고, 새송이, 맛타리 4가지 종류의 버섯을 더했고 양파와 베이컨, 신선한 치즈를 넣어 피자를 완성해요.”


포르마지오 피자고르곤졸라 블루 치즈의 진한 풍미가 일품인 피자예요. 크림소스와 고르곤졸라 치즈, 쉐레드 치즈, 프로볼로네 치즈, 생 모차렐라 치즈, 레지아노 치즈가 더해져 부드러운 치즈의 향을 풍부하게 느낄 수 있습니다.”


디아블로 피자는 맥주와 찰떡 궁합을 자랑하는 매콤하면서 살라미의 풍부한 향미를 느낄 수 있는 피자예요. 토마토소스 베이스로 살라미 햄과 양파, 블랙 올리브, 페페론치노, 올리브 오일을 넣어 완성했습니다.”


피자는 11인치(약 28cm) 크기로 1~2인이 맛있게 즐기실 수 있어요. 화덕에서 피자를 꺼낸 직후급냉해 보내 드리기에, 해동 후에도 특유의 식감과 풍미가 유지됩니다. 냉동실에 보관하셨다가 에어프라이어나 오븐, 팬으로 가열해 맛집 화덕피자를 간편하게 즐기세요.
어떻게 배송하나요?
마르게리타 : 500g, 1팩(11인치)
풍기 : 650g, 1팩(11인치)
포르마지오 : 500g, 1팩(11인치)
디아블로 : 500g, 1팩(11인치)


상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    경기 광주 맛집 메종뒤샤의 참나무 장작으로 구운 화덕피자 4종

  2. 식품의 유형

    빵류(피자)/가열하여 섭취하는 냉동식품

  3. 생산자 혹은 수입자

    메종뒤샤, 김인균

  4. 소재지

    경기 광주

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 6개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    마르게리타/포르마지오/디아블로 : 500g x 1팩(11인치)
    풍기 : 650g x 1팩(11인치)

  7. 원재료 및 함량

    마르게리타 : 밀가루(이탈리아산), 생효모(국내산), 정제수, 소금(국내산), 엑스트라 버진 올리브오일(이탈리아산), 토마토소스(이탈리아산), 토마토(국내산), 바질(국내산), 생모짜렐라 치즈(이탈리아산), 레지아노 치즈 파우더(이탈리아산)
    알레르기 유발물질 밀, 토마토 함유
    풍기 : 밀가루(이탈리아산), 생효모(국내산), 정제수, 소금(국내산), 엑스트라 버진 올리브오일(이탈리아산), 포르치니 크림소스, 쉐레드 치즈(미국산, 국내산), 양송이 버섯(국내산), 표고 버섯(국내산), 새송이 버섯(국내산), 맛타리 버섯(국내산), 베이컨(스페인산), 생 모짜렐라 치즈(이탈리아산), 적양파(국내산), 레지아노 치즈 파우더(이탈리아산)
    알레르기 유발물질 밀, 돼지고기 함유
    포르마지오 : 밀가루(이탈리아산), 생효모(국내산), 정제수, 소금(국내산), 엑스트라 버진 올리브오일(이탈리아산), 생크림, 쉐레드 치즈(미국산, 국내산), 프로볼로네 치즈(이탈리아산), 생 모짜렐라 치즈(이탈리아산), 레지아노 치즈 파우더(이탈리아산), 고르곤졸라 피칸테(이탈리아산)
    알레르기 유발물질 밀, 우유 함유
    디아블로 : 밀가루(이탈리아산), 생효모(국내산), 정제수, 소금(국내산), 엑스트라 버진 올리브오일(이탈리아산), 토마토소스(이탈리아산), 페페론치노(이탈리아산), 적양파(국내산), 살라미(스페인산), 생 모짜렐라 치즈(이탈리아산), 블랙올리브(스페인산)
    알레르기 유발물질 밀, 토마토 함유

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    반드시 가열하여 드십시오.
    제품 개봉 후 변질의 우려가 있으니 바로 섭취하시고, 이미 냉동된 바 있으므로 해동 후 재냉동 시키지 마세요.

  9. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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