경북 봉화 고산지대에서 채취한 무농약 인증 백잣/황잣


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2867번 째 이야기
경북 봉화 고산지대에서 채취한 무농약 인증 백잣/황잣
고소하면서도 담백한 풍미에 풍부한 불포화지방산까지. 잣은 맛과 영양을 고루 갖춘 만능 요리재료입니다. 원물로 먹는 경우가 많기에 깨끗한 재배법이 중요한데요. 무농약 인증을 획득한 친환경 작물, 경북 봉화군의 특산물 백잣과 황잣을 만나보세요. 2020년 수확한 햇잣으로 잡내 없이 신선한 풍미, 고소한 향과 맛을 자랑합니다.
제품정보product
무농약 인증을 획득한
봉화군 산지직송 햇잣


각 지역마다 특산물이 있습니다. 땅과 기후 특성에 따라 유독 잘 자라나는 작물이 있기 때문인데요. 경북 봉화군의 특산물은 바로 ‘’입니다. 과거 건설사 대표를 역임하고 펜션을 운영했던 류정열 컨비니언은 봉화 잣의 가치에 주목한 뒤, ‘잣 생산가’로 인생 2막을 열었습니다. 2017년 ‘봉화잣’이란 이름으로 도매 판매를 시작하며, 봉화잣의 품질을 전국으로 알려 나가고 있어요.
“얼마나 좋은 잣이냐는 어떤 환경에서 자랐느냐를 보면 압니다. 잣은 산이 키우는 농작물이거든요. 백두대간 자락의 경북 봉화는 소나무의 고장이라 불려요. 비옥한 땅과 풍부한 강수량을 자랑합니다. 여기서 자라나는 잣의 맛과 풍미가 어느 잣보다도 일품인 이유죠.”


류정열 컨비니언의 자부심이 담긴 잣은 ‘백잣과 황잣’입니다.
백잣은 이름그대로 하얀색을 띠는 잣이에요. 피잣의 겉 껍데기와 황색의 속 껍질까지 벗긴 잣으로, 고명이나 요리에 쓰기 편합니다. 맛이 깔끔하고 담백해요.


황잣은 이름 그대로 황색을 띠는 잣이에요. 영양소가 풍부한 황색의 속껍질을 제거하지 않고 그대로 살린 잣으로, 생식용으로 많이 사용됩니다. 고소한 향을 진하게 품고 있어요.


류정열 컨비니언 잣의 가장 큰 특징은 ‘친환경 재배법 ’입니다. 농약없이 깊은 산속에서 길러낸 잣으로, 무농약 인증을 획득했어요. 숙련공들이 20m 높이 잣꼭대기에 직접 올라 채취한 깨끗한 잣입니다.
“다른 농작물과는 달리 잣은 적어도 1년 반 이상을 기다려야 수확, 채취할 수 있습니다. 그러나 저희 봉화잣은 질 좋은 견과를 위해 두배의 시간인 3년을 기다려 수확합니다.”
“국내 수많은 잣 생산가 중 무농약 인증 받은 잣을 찾기가 생각보다 쉽지 않습니다. 저희 봉화잣은 건강함에 안전함까지 담은 친환경 농산물이에요. 농림축산식품부로부터 최근 무농약(NON PESTICIDE) 인증을 받아 믿고 드셔도 좋습니다.”
류정열 컨비니언의 봉화잣은 2020년에 수확한 햇잣만 취급합니다. 그렇기에 잣의 잡내가 없고 잣 특유의 신선하면서도 고소한 향이 풍부하게 배어 있어요.
“잣의 건조과정은 잣의 맛과 향을 잘 유지시키는 중요한 과정 중 하나예요. 건조가 덜 된 잣은 표면이 마치 가공된 것처럼 매끄럽고 윤기가 나, 외관상 우수해 보이지만 수분을 머금어 그 맛과 향이 깊지 않죠. 반면 건조가 아주 잘 된 잣은 자연스럽게 흰 반점이 생겨요. 봉화잣에 새겨진 흰 반점을 자랑스러워하는 이유입니다.”
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  1. 제품명

    경북 봉화 고산지대에서 채취한 무농약 인증 백잣/황잣

  2. 식품의 유형

    견과류

  3. 생산자 혹은 수입자

    파인토피아, 류정열

  4. 소재지

    경상북도 봉화

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    200g/500g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    백잣 : 햇잣100%(국내산)
    황잣 : 햇잣100%(국내산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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