숙성 계피로 만든 달큰한 20년 전통 수제 수정과


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878번 째 이야기
숙성 계피로 만든 달큰한 20년 전통 수제 수정과
20년 경력의 조경자 생산자가 보존료와 화학첨가물을 넣지 않고 만든 수제 수정과입니다. 숙성한 계피와 달달한 흑설탕을 조경자 생산자만의 특제 비율로 섞어, 목넘김이 부드럽고 달큰한 맛의 수정과를 완성했어요. 생산 직후 급냉하는 방식을 택해 수제 수정과 고유의 맛을 집에서 온전히 느낄 수 있습니다.
제품정보product
숙성 계피로 만든
달큰한 수제 수정과
소개합니다. 20년 경력의 조경자 생산자가 보존료와 화학첨가물을 넣지 않고 만든 수제 수정과입니다. 숙성한 계피와 달달한 흑설탕을 조경자 생산자만의 특제 비율로 섞어, 목넘김이 부드럽고 달큰한 맛의 수정과를 완성했어요. 생산 직후 급냉하는 방식을 택해 수제 수정과 고유의 맛을 집에서 온전히 느낄 수 있습니다. 조경자 생산자의 수제 수정과를 컨비니에서 만나보세요.



01
무엇이 다른가요?
조경자 생산자가 전통음료를 만들기 시작한 건 20년 전입니다. 처음 전통음료를 만든 건 ‘건강한 아이 간식’을 직접 만들어보고 싶다는 생각 때문이었습니다. 세 아이에게 줄 달달한 간식으로 선택한 건 식혜와 수정과였습니다. 설탕은 최소한으로 줄이는 대신 천연 재료 고유의 단맛을 극대화하는 전통 음료 레시피를 적용해 전통음료를 만들었는데, 가족과 주변 이웃의 반응이 너무 좋았습니다.


“20년 전 시중에 판매하던 음료는 전부 캔 음료였거든요. 전 전통 방식으로 음료를 만들어서 가족에게 주고 싶었어요. 그래서 직접 재료를 고르고, 레시피도 공부해가면서 일주일에 한 번씩 식혜와 수정과를 만들기 시작했죠. 그러다 이웃들과도 나눠 먹게 되고 나중에는 돈을 주고 구매하겠다는 지인까지 생기면서, 본격적으로 전통 음료 제조를 시작하게 되었습니다.”


아이에게 줄 간식을 연구한 끝에 만든 수제 수정과이기에, 조경자 생산자는 화학첨가물이나 방부제를 넣지 않습니다. 행여 맛이나 품질이 변할까 수정과를 대량 생산하는 방식도 거부합니다. 새벽부터 일어나 재료를 검수하고 확인해가며 하루 꼬박 5시간 이상 끓여 수정과를 만듭니다. 이 고집을 지켜야 ‘전통 수제 수정과’라는 이름을 내걸 수 있다는 게 조경자 생산자의 소신입니다.
방부제를 넣지 않고 만든 수정과이기에 유통기한은 길지 않습니다. 그래서 조경자 생산자는 수정과를 생산한 직후 급냉시켜 맛과 질을 유지하는 방식을 선택했어요. 조금 번거롭지만, 이렇게 만들어야 수정과의 깨끗한 성분과 맛을 지켜낼 수 있다고 조경자 생산자는 말합니다. .


“보존료를 넣으면 더 쉽게 수정과를 만들 수 있지만, 전 선호하지 않아요. 어떤 음식을 좋아하면 그만큼 자주 먹게 되는데, 누군가의 몸에 어떤 첨가물이 쌓인다는 게 저는 좋아 보이지 않더라고요. 그래서 소비자분들이 조금 불편하실 수 있지만 냉동 수정과를 포기하지 않을 거예요. 수정과의 사이즈가 작아서 금방 녹기도 하고 맛도 그만큼 신선합니다.”


조경자 생산자의 수정과는 달큰한 향이 매력적인 전통음료예요. 매콤한 계피와 달달한 흑설탕을 조경자 생산자만의 비법 비율로 섞어, 목넘김이 한결 부드러운 수정과를 완성했어요. 계피를 숙성하는 방법으로 수정과 특유의 고급스러우면서 깊은 풍미를 살렸습니다.
“수정과는 너무 달면 뒤로 당기는 맛도 별로고 건강에도 안 좋다 보니까, 적절한 단맛을 찾는 게 핵심이에요. 저희 수정과는 젊은 분들이 드셔도 부담없이 맛있게 즐기실 수 있어요. 굉장히 부드러우면서 계피 특유의 향이 고약스럽지 않거든요. 오랜 세월 수정과를 만들다 보니까 이제 가장 좋은 수정과 맛을 찾은 것 같습니다.”
02
맛있게 먹는 법은요?
수정과는 달달한 곶감과 드시면 궁합이 좋아요. 덜 녹은 상태에서는 단맛이 강하게 날 수 있으니 완전히 녹여 드시기를 추천해 드릴게요. 침전물이나 부유물이 생길 수 있으니 반드시 잘 흔들어 드시기 바랍니다.
03
어떻게 생산하나요?
수정과는 대량 공장 생산방식이 아닌 정량 소량 생산방식으로 제조하고 있습니다. 조경자 생산자가 매일 아침 그날 제조할 수정과의 재료를 손으로 감별하고 눈으로 확인합니다. 이후 정제수의 무게까지 측정해 섬세한 레시피로 수정과를 만듭니다.


04
어떻게 보관하나요?
조경자 생산자의 수정과에는 방부제가 들어가지 않기에 반드시 냉동 보관해 주세요. 냉동 상태로 최대 6개월까지 보관하실 수 있습니다.
05
어떻게 배송하나요?
아이스박스에 아이스팩을 동봉해 신선하게 보내드려요. 제품이 녹으면서 병이 찌그러질 수 있으나 품질에는 영향이 없으니 안심하고 드세요.


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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    숙성 계피로 만든 달큰한 20년 전통 수제 수정과

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    수제 수정과 : 500ml x 1병

  3. 원재료 및 함량

    수제 수정과 : 정제수, 계피(베트남산), 생강(국내산), 흑설탕
    이 제품은 밀을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

  4. 생산자 혹은 수입자

    조경자

  5. 소재지

    서울 강동구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉동 보관 시 제조일로부터 최대 6개월, 냉장 보관 시 가급적 당일 섭취 요망

  7. 보관방법

    -18℃이하 냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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