서울 금천구 맛집 양지팔당닭발의 팔당불오징어


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2565번 째 이야기
서울 금천구 맛집 양지팔당닭발의 팔당불오징어
우리는 하나의 메뉴도 가볍게 먹는 법이 없습니다. 오징어볶음을 앞에 두고 사리 추가와 볶음밥을 생략한다는 것은 상상하기 어려운 일이지요. 다채로운 사리를 넣고 밥을 볶았을 때 그 진가가 드러나는 팔당 불오징어를 준비했습니다. 수많은 시행착오 끝에 완성된 매콤한 양념과 매일 아침 공수되는 생물 오징어의 쫄깃함이 어우러져 숟가락을 멈출 수 없을 거예요. 불닭보다 더 매운 ‘오리지널 맛’과 분식집 라면보다 매운 ‘덜 매운맛’ 두 가지로 준비했습니다. 입맛 따라 골라 즐겨 보세요.
제품정보product
손부채질하고 땀 흘려가며
즐기는 팔당 불오징어


양지훈 컨비니언은 서울 금천구 맛집 양지팔당닭발을 운영했던 생산자입니다. 현재는 오프라인 가게를 멈추고, 온라인에서 맛집의 명성을 이어가고 있어요. 양지팔당닭발 불오징어의 핵심은 바로 양념에 있는데요. 그 감칠맛을 선보이기 위해 양념 장인의 비법 양념 레시피를 전수받은 뒤, 수차례의 테스트를 거치며 꾸준히 양념의 맛을 끌어 올렸습니다.




“양념의 출발점은 제게 레시피를 알려 주신 분이었지만, 그 이후로 저희도 수많은 변화를 시도했어요. 매콤함과 감칠맛이 한 단계 높아진 양념이라고 생각해 주시면 돼요. 비법이 있다면 바로 해산물로 우려낸 육수예요. 이 육수를 넣은 것과 넣지 않은 것의 맛 차이가 무척 크더라고요. 그 다음 육수와 고추장, 마늘 등 각종 식재를 알맞은 비율로 배합하는 과정을 거쳐요.”


“예전에는 양념 재료를 국자로 계량했기 때문에 아주 미세한 맛의 차이가 생기기도 했었는데요. 지금은 설비를 제대로 갖춘 생산 공간이 생겨서 언제나 변함없이, 제대로 속 풀리는 매운맛을 느끼실 수 있어요.”
양지팔당닭발에는 매일 아침 깨끗이 세척된 생물 오징어가 도착합니다. 들어온 오징어는 수작업으로 한 번 더 꼼꼼히 씻어내는데요. 팔당 불오징어를 찾아 주시는 분들께 더 떳떳하고 올바른 식품을 전하고자 하는 마음 때문입니다.
손질한 오징어와 양념을 깔끔하게 포장해 신선 박스에 담습니다. 강영욱 컨비니언이 선택한 신선 박스는 산소 투과율이 낮고 자외선 차단율이 높아, 상품이 조금 녹는다 해도 변질되지 않는 것이 큰 장점이에요.
“제 고등학교 동창이 불오징어를 먹으러 한 번 왔었거든요. 그런데 먹어 보더니 너무 맛있다고, 밀키트로 만들면 좋겠다고 하는 거예요. 그래서 그 뒤부터 어떻게 밀키트를 만들어야 할지 오래 연구했죠.”
“한참 고민하다 보니 통오징어, 채오징어, 오리지널 맛, 덜 매운맛으로 구성하면 다양한 입맛과 취향을 맞출 수 있을 것 같더라고요. 통오징어는 원하는 크기로 잘라 드실 수 있기도 하고, 큼지막하게 자르면 오징어의 식감을 제대로 느낄 수 있다는 점이 가장 큰 매력이죠. 채오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라져 있어 손질 없이 바로 익혀 먹으면 된다는 편리함이 장점이에요. 냉장 상태로 배송되니까 오징어의 쫄깃함이 살아 있어요.”




양지훈 컨비니언의 팔당 불오징어는 면 사리, 야채 등 입맛에 맞는 식재를 더해 조리하면 한층 풍성한 메인 메뉴가 됩니다. 사리와 오징어를 골라 먹은 뒤 남은 양념에 밥을 볶으면 더없이 좋은 마무리가 될 거예요. 입안 얼얼하게 매운 팔당 불오징어가 스트레스 싹 풀리는 한끼를 선사합니다.
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    서울 금천구 맛집 양지팔당닭발의 오징어볶음

  2. 식품의 유형

    즉석조리식품

  3. 생산자 혹은 수입자

    양지팔당닭발, 양지훈

  4. 소재지

    서울 금천구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 6개월

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    통오징어 : 550g x 1팩
    채오징어 : 400g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    통오징어 : 오징어40%(원양산), 정제수, 고추장(국내산), 설탕, 고추가루(국내산), 베트남고추가루(베트남산), L글루타민, 다진마늘(국내산), 양파, 대파, 후추가루
    알레르기 유발물질 오징어, 새우 함유
    채오징어 : 채오징어40%(원양산), 정제수, 고추장(국내산), 설탕, 고추가루(국내산), 베트남고추가루(베트남산), L글루타민, 다진마늘(국내산), 양파, 대파, 후추가루
    알레르기 유발물질 오징어, 새우 함유

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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