즉석 간편식 국내산 재료 묵은지 청국장


즉석 간편식 국내산 재료 묵은지 청국장

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370번 째 이야기
즉석 간편식 국내산 재료 묵은지 청국장
발효의 고장 순창에서 4대째 계승된 전통 노하우로 만든 묵은지 청국장이에요. 청국장의 구수한 풍미와 묵은지의 칼칼한 맛이 더해져, 남녀노소 누구나 쉽고 편하게 드실 수 있습니다. 물만 넣고 바로 끓이시면, 우리 전통의 맛을 듬뿍 느끼실 수 있을 거예요.
제품정보product
묵은지 청국장
무엇이 다른가요?
"오늘 점심, 청국장 어때?" 청국장 점심 메뉴 제안에 고개를 끄덕이는 사람 반, 고개를 젓는 사람 반. 아무리 맛있는 청국장이라도 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 꺼려지는 분들이 있을 텐데요. 4대째 순창에서 전통 장류를 만들고 있는 김종덕 생산자가 맛깔나는 묵은지를 넣어 청국장 특유의 냄새를 줄이고, 구수하고 담백한 본연의 맛을 살린, 누구나 거리낌 없이 먹을 수 있는 청국장을 만들었습니다. 묵은지를 넣어 칼칼한 맛이 더해진 묵은지 청국장을 간편하게 만나보세요.






01
쿰쿰한 냄새는 줄이고
구수한 맛을 살린
세계에서 주목하는 우리 전통 발효 음식, 청국장. 발효 청국장의 깊은 풍미와 묵은지의 칼칼한 맛이 더해져, 남녀노소 누구나 쉽고 편하게 드실 수 있습니다. 발효의 고장, 순창에서 4대째 이어온 노하우를 이 1팩에 모두 담았기 때문에 물만 넣고 바로 끓이시면, 우리 전통의 맛을 듬뿍 느끼실 수 있을 거예요.
발효미생물산업진흥원으로부터 특허를 받은 균주를 사용하여 유해 미생물을 효과적으로 억제하고 청국장 특유의 쿰쿰한 냄새를 줄이고 구수한 맛을 살렸습니다. 콩의 입자도 도드라지지 않는 편이라, 냄새와 식감 때문에 청국장을 멀리하셨던 분들도 부담 없이 드실 수 있을 거예요. 간단히 물만 넣고 끓이시면 됩니다.


02
순창의 전통을 이어온
순수 장맛의 장인
보존료나 첨가물은 전혀 들어가지 않습니다. 오직 묵은지와 청국장만으로 최고의 맛을 완성합니다. 모든 재료를 국내산으로 사용하는 것은 물론, 순창군에서 생산하는 신선한 농산물로 맛깔나는 반찬과 전통장을 완성합니다.


03
80년간 내려오는 전통장맛
김종덕 생산자의 가족이 운영하는 순창의 연구소에는 원료 입고에서부터 출고까지 모든 공정을 철저히 관리합니다. HACCP 인증은 물론, FSSC 22000 인증을 받아 깨끗하게 운영하고 있습니다.
전통장은 외부 항아리에서 6개월 이상 숙성하는데요. 자연 공기 중에 있는 유용한 미생물들이 자연 발효를 하여 더 맛있습니다. 그 전통장을 이용해서 만드는 반찬류는 전처리공정부터 출고까지 공장에서 이루어집니다.”




농림축산식품부 장관상, 전통식품 인증, 도지사 인증, 전라북도 관광 백선 제품 선정까지. 이 모든 것은 훌륭한 ‘장맛’ 덕분입니다.


04
맛있게 먹는 법은요?
물 350~400ml에 묵은지 청국장(200g)을 풀어서 끓이면, 간단하게 묵은지 청국장이 완성됩니다. 물 대신 육수를 사용하시면 감칠맛이 더해진 청국장을 드실 수 있어요.

김치를 따로 얹지 않아도, 묵은지가 들어간 청국장을 간편하게 즐길 수 있어서 부담 없이 먹기에 좋습니다. 건더기가 풍부한 청국장을 좋아하시는 분들은 기호에 따라 파, 고추, 두부, 무, 배추, 양파, 새송이버섯 등의 채소와 함께 넣어 끓이셔도 맛있습니다.
잘게 썬 소고기를 넣으면 특유의 감칠맛이 어우려져 더욱 깊고 풍부한 국물 맛을 느낄 수 있다고 해요. 청국장은 끓이면 끓일수록 맛이 더 좋아지므로, 여러 번 끓이셔도 좋습니다.


05
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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    묵은지를 넣어 칼칼한 간편식 묵은지 순창 청국장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    200g

  3. 원재료 및 함량

    묵은지 청국장 : 청국장60%[대두95%(국산),천일염(국산),정제수], 우리땅묵은지40%[절임배추81.2%{배추(국산),식염(국산)},종가집김치전용풀{호화쌀혼합분말(국산),고춧가루(국산),고과당,종가집멸치액젓(멸치-국산),양파(국산),다시마농축액(다시마-국산,마늘-국산),종가집새우액젓(새우-국산),대파(국산),종가집생강양념}]
    알레르기 유발물질 새우, 대두 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    김종덕

  5. 소재지

    전라북도 순창군

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 12개월

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