전통 발효차 베이스의 보성 홍차 파우더


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343번 째 이야기
전통 발효차 베이스의 보성 홍차 파우더
흔히 접할 수 있는 베르가못향이 짙은 홍차가 아닙니다. 전통 발효차를 베이스로 한 홍차로, 홍차의 향긋한 풍미와 깔끔한 단맛을 느끼실 수 있습니다. 간편하게 홍차로 즐기셔도 좋고, 우유를 더해 밀크티를 만들어 드셔도 좋아요.
제품정보product
보성 녹차 밭에서 난
100% 국내산 홍차?
보성 홍차라는 이름이 낯선 분들도 있을 겁니다. 그런데 보성 녹차 밭에서 녹차만 나는 걸까요? 아닙니다. 녹차나무, 홍차나무가 따로 있는 것이 아니라 차 나무가 같습니다.카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)라는 나무에서 찻잎을 수확하는 공통점이 있고, 가공법이 다른 것인데요. 이희걸 생산자가 소개하는 홍차는 100% 보성산 찻잎을 사용하여 만든 홍차입니다.
“저희 홍차는 100% 보성에서 납니다. 보성 홍차는 깊은 풍미와 깔끔한 단맛이 우러나며, 티소믈리에들이 극찬한 특유의 향이 인상적입니다.”
홍차는 녹차와 달리, 찻잎을 산화시키는 과정을 거칩니다. 찻잎을 시들리고 비벼서 효소에 의한 산화 발효 과정을 거친 발효차인 홍차는 붉은 빛을 띄며 부드럽고 향긋한 특유의 향을 즐길 수 있습니다.

찻잎 속에는 폴리페놀이 들어 있고 이것을 산화시킬 수 있는 폴리페놀 산화효소도 들어있습니다. 찻잎이 차나무에 매달려 있을 때는 세포막들이 폴리페놀과 산화효소를 구분해 놓지만 채엽이 된 후에는 찻잎이 건조해지면서 이 세포막들이 파괴되어 폴리페놀과 효소를 만나게 합니다. 여기에 산소가 개입하여 일어나는 것이 찻잎의 갈변 즉, 산화작용입니다.
녹차는 찻잎을 채집한 뒤, 열을 가하여 타지 않을 정도로 덖는 과정을 거칩니다. 이 과정에서 찻잎 속의 효소는 기능을 상실합니다. 홍차는 열을 가하는(덖는) 과정을 과정을 거치지 않아, 효소가 변성되지 않으므로 시간이 지날수록 폴리페놀 산화 효소가 활발히 작용하게 됩니다.
01
전통 발효차 베이스로 호불호 없이
뚜렷한 단맛을 지닌 홍차
이희걸 생산자가 소개하는 홍차 제품은 흔히 접할 수 있는 베르가못향이 짙은 홍차가 아닌 전통 발효차를 베이스로 한 홍차로 호불호 없이 뚜렷한 단맛을 지니고 있습니다.
전남 보성군 보성읍 녹차로 일대의 삼나무 가로수길은 연간 강수량이 1400ml이상인 지역으로, 토양의 통기성과 투수성이 좋고 기후가 서늘하며 일교차가 크고 공중습도가 높은 지역에서 양질의 차가 생산됩니다.
이렇게 생산된 보성 홍차와 국내산 세립당을 적합한 배율로 섞은 보성 홍차파우더는 우유전용 제품으로 밀크티로 만들어 드시면 홍차의 진한 맛과 깔끔한 단맛을 느끼실 수 있습니다.


02
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  1. 제품명

    보성 녹차밭에서 온 전통 발효차 국내산 홍차 파우더

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    보성 홍차파우더 200g, 보성 홍차파우더 1kg

  3. 생산자 혹은 수입자

    이희걸

  4. 원산지 및 소재지

    전라남도 보성 / 서울특별시 중구

  5. 원재료 및 함량

    홍차파우더 : 발효가루차14%(국내산), 세립당86%(국내산)

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    주문일로부터 한달이내. 제조일로부터 2년

  7. 보관방법

    제품 보관 시에는 꼭 습기와 빛을 차단해주어야 합니다.지퍼백으로 되어있는 포장재질에 공기를 최대한 밀어내고 꼭 닫아주세요.

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