정읍산 귀리에 카카오빈을 더한 수제 그래놀라

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3147번 째 이야기
정읍산 귀리에 카카오빈을 더한 수제 그래놀라
전북 정읍에서 생산한 귀리에 에콰도르산 카카오빈으로 만든 수제 초콜릿과 카카오닙스가 들어갔어요. 달콤 쌉사름한 초콜릿과 오독오독 고소한 카카오닙스가 씹히는 수제 그래놀라예요. 다채롭고 풍부한 맛의 그래놀라는 우유나 요거트에 넣어 먹어도, 크로플이나 아이스크림에 곁들여도 좋은 궁합을 자랑합니다. 초콜릿과 카카오 두 가지 맛을 준비했으니 취향에 맞게 즐겨보세요.
제품정보product
정읍산 귀리를 넣어 고소하게
수제 초콜릿/카카오닙스로 달콤하게


김병현 컨비니언은 카카오/초콜릿 브랜드인 ‘트리투바’를 운영하고 있는 초콜릿 메이커예요. 전 세계를 누비며 좋은 카카오빈을 찾아 국내에 가져오고, 카카오 가공부터 초콜릿이 완성되기까지 모든 과정을 담당하고 있어요. 현재 쇼콜라티에인 아내와 함께 수제 초콜릿 제품을 선보이고 있습니다.
“결혼하면서 신혼여행을 남미 카카오 농장으로 갔어요. 당시 아내와 초콜릿 카페를 함께 운영할 때였는데 초콜릿 원료인 카카오가 너무 궁금한 거예요. 남미는 카카오 종주국인 만큼 재배부터 수확, 발효까지 카카오 역사가 굉장히 오래됐거든요. 그때를 계기로 에콰도르, 멕시코, 콜롬비아 등 남미를 돌아다니며 카카오를 직접 보고, 농장과 직거래를 통해 국내에 수입하고 있어요.”
“카카오를 찾아 다니다 보니, 초콜릿의 맛을 결정짓는 첫 번째 요소는 카카오라는 생각이 들더라고요. 카카오가 자라는 나무에서부터 저의 사업이 시작됐다는 생각이 들어 카카오나무(Tree)에서부터 초콜릿 바(Bar)까지 모든 공정을 아우른다는 의미를 담아 트리투바(TreetoBar)라고 회사명을 지었습니다.”
김병현 컨비니언이 추천하는 수제 초콜릿/카카오 그래놀라를 만나보세요. 정읍에서 생산한 국내산 오트밀에 빈투바 초콜릿, 아몬드, 해바라기씨, 코코넛, 크랜베리를 듬뿍 넣어 만들었어요. 카카오, 꿀, 코코넛오일, 메이플 시럽을 골고루 섞고 오븐에 구워 만들어 그래놀라가 처음인 분들도 부담 없이 즐기실 수 있습니다.
“원재료의 30%를 차지하는 오트밀(귀리)은 전북 정읍의 옹동면에서 생산된 귀리만을 쪄서 압착,건조한 것으로 만들어요. 양질의 단백질과 풍부한 식이섬유, 톡톡 튀는 식감과 고소한 맛이 일품인 귀리입니다. 그래놀라에 들어가는 꿀 또한 지리산 토종 꿀 농가와 직거래를 해서 가져와 사용하고 있고요.”




초콜릿 그래놀라에는 오독오독 씹히는 달콤한 빈투바 초콜릿이 18% 들어있어요. 트리투바 공장에서 직접 제조한 초콜릿으로, 에콰도르산 카카오빈과 파라과이산 유기농 비정제 설탕 두 가지 재료로만 만들어진 초콜릿입니다. 유화제나 보존제를 첨가하지 않아 카카오 본연의 맛을 즐기실 수 있어요.




카카오 그래놀라에 들어가는 카카오닙스는 에콰도르에서 직접 수입한 좋은 카카오빈만 사용해 저희가 직접 만들어요. 카카오빈을 하나하나 수작업으로 골라내 오븐으로 열풍 로스팅합니다. 깨끗하고 건강한 것으로만 사용하려고 최대한 노력하고 있죠.”




“카카오부터 수입해 초콜릿을 만드는 회사로는 국내에 다섯 손가락 안에 들어요. 큰 회사의 경우 아무래도 자동화 설비가 잘 되어 있겠지만, 저희는 하나부터 열까지 일일이 저희가 소싱하며 원재료 하나하나에 고집을 부리고 있죠. 수제로 만들고 있다는 그 자부심이 굉장히 강해요.”






발효와 건조까지 끝내고 수분 함량이 7% 정도 된 카카오빈만 수입해 사용해요. 카카오 씨에 묻은 과육을 공중에 있는 균에 의해 자연 발효하는 작업을 해요. 그러면 과육에 있던 당이나 맛있는 성분이 카카오빈 속으로 스며들게 되는데요. 이게 카카오빈 자체의 떫은맛이나 쓴맛을 잡아주면서 초콜릿의 깊이 있는 맛을 좌우하는 거죠.”
“제품의 완성도를 위해서는 무엇보다 좋은 재료를 사용해야 한다고 생각해요. 저희는 프랑스에서 만들어진 좋은 초콜릿 원료에콰도르에서 직접 수입한 좋은 카카오빈, 국내에서 생산된 우수한 품질의 재료들을 사용합니다. 재료를 가져오는 공장에 방문해 시설이나 만드는 과정을 지켜본 뒤 믿을 만하다고 생각되면 그곳 제품을 사용하는 식이에요.”


그 자체로 먹어도 맛있고, 크로플이나 바닐라 아이스크림, 우유, 요거트와도 궁합이 좋은 그래놀라. 취향에 따라 다양한 음식에 곁들여 건강하고 맛있게 즐겨보세요. 갓 구운 신선함을 온전히 전달해 드리기 위해 진공포장해 보내드리고 있어요. 감사하는 마음을 담아 선물하기에도 좋습니다. 두 가지 맛 모두를 맛보고 싶다면 그래놀라 세트를 선택해 보세요.


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카카오선물세트 : 카카오 그래놀라 300g, 2개
포장 : 선물박스 + 쇼핑백
초콜릿선물세트 : 초콜릿 그래놀라 300g, 2개
포장 : 선물박스 + 쇼핑백
혼합선물세트 : 카카오 그래놀라 300g, 1개 + 초콜릿 그래놀라 300g, 1개
포장 : 선물박스 + 쇼핑백






날씨가 더워지는 하절기(6~8월)에는 신선도를 유지하기 위해 아이스팩을 동봉해 보내드립니다.
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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    정읍 귀리와 에콰도르산 카카오빈이 들어간 수제 그래놀라 2종

  2. 식품의 유형

    땅콩 또는 견과류 가공품

  3. 생산자 혹은 수입자

    트리투바, 김병현

  4. 소재지

    경기도 남양주

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    300g x 1개/2개

  7. 원재료 및 함량

    초콜릿 그래놀라 : 귀리(오트밀), 꿀, 초콜릿(다크70), 구운아몬드슬라이스(아몬드슬라이스), 해바라기씨, 건조코코넛(코코넛슬라이스), 베리(크랜베리), 코코넛오일, 메이플시럽분말(메이플시럽), 카카오(스프), 카카오분말(파우더)
    알레르기 유발물질 우유, 대두, 밀, 이산화황 함유
    카카오 그래놀라 : 오트밀(국내산), 아몬드18%(미국산), 카카오닙스(에콰도르산-국내제조), 꿀, 코코넛슬라이스, 해바라기씨, 호두, 건크렌베리(크렌베리,설탕,해바라기유), 메이플시럽, 코코넛오일
    알레르기 유발물질 밀 함유

  8. 영양성분

    초콜릿 그래놀라 : 100g당 479.55kcal
    탄수화물 61.39g, 당류 17.33g, 단백질 12.62g, 지방 20.39g, 포화지방 8.32g, 트랜스지방 0.00g, 콜레스테롤 0mg, 나트륨1.80mg
    카카오 그래놀라 : 100g당 482.81kcal
    나트륨 19.79mg, 탄수화물 62.23g, 당류 13.92g, 지방 21.89g, 트렌스지방 0.03g, 포화지방 10.96g, 콜레스테롤 0mg, 단백질 9.22g

  9. 소비자안전을 위한 주의사항

    이 제품은 우유, 계란, 땅콩, 대두, 밀 등을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하였습니다.

  10. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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