진한 시그니처 말차/말차 파우더


진한 시그니처 말차/말차 파우더

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342번 째 이야기
진한 시그니처 말차/말차 파우더
이희걸 컨비니언의 보성 말차만 있다면 우리 집도 홈카페로 바뀔 수 있습니다. 입자가 고운 말차로 뜨거운 물에 섞어 드셔도 맛있고, 우유를 넣어 라떼로 만들어 마셔도 풍미가 뛰어납니다. 맛과 향이 일반 녹차보다 훨씬 진하기 때문에 다른 음식의 감칠맛을 내는 재료나 베이킹 등의 재료로 사용하셔도 좋아요.
제품정보product
말차의 진정한 맛을 아는 이들의
프리미엄 시그니처 말차
은은하게 번지는 고소함과 부드러운 목넘김, 쌉싸름한 끝맛까지. 말차만의 품격과 진한 풍미를 사랑하는 분들이 칭찬을 아끼지 않는 시그니처 말차와 시그니처 말차 파우더를 컨비니에서 소개해드립니다. 프리미엄 말차만의 풍미를 잊을 수 없었던 분들, 이희걸 생산자의 말차를 만나면 집에서도 편안하게 프리미엄 말차의 진수를 직접 느끼실 수 있을 겁니다.




01
3가지 프리미엄 말차 블랜딩
보성의 맛, 제주의 빛깔, 경남의 부드러움
“보성, 경남 사천, 제주 이렇게 세 지역의 최우수 말차만을 선별하여 블랜딩한 제품으로 스페셜티라는 커피 등급을 접목시켜 말차에서도 최우수 말차만 선별한다는 자부심을 가지고 있습니다.”
이희걸 생산자의 시그니처 말차는 3가지 지역에서 선별한 최우수 말차가 블랜딩되어 푸른 색상이 더욱 선명하며 부드럽고 쌉싸름한 프리미엄 말차만의 여운이 길게 남습니다.

주기적으로 타 지역에 다원들도 방문하여 차 밭의 컨디션, 원료의 컨디션 등 파악하고, 밀도높은 이야기를 나누며 차 산업에 발전을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.






국내 다원들을 직접 방문하여 말차의 품질과 생산시설을 모두 보고 느끼며, 최우수 말차를 선별해온 이희걸 생산자는 각 지역의 우수한 다원들과 긴밀한 협력을 통해 가장 깊이 있는 시그니처 말차를 만들었습니다.


02
‘차의 슈퍼 히어로’
말차는 무엇이 다른가요?
말차와 녹차는 카멜리아 시넨시스(Camellia sinensis)라는 나무에서 찻잎을 수확한다는 공통분모가 있지만 수확 시기, 재배 방식, 가공 방식 등의 차이가 매우 크기 때문에, 맛은 물론 가격과 품질에서도 큰 차이가 있습니다.
녹차는 일반적으로 우려 마시는 형태가 대부분이지만, 차광재배된 말차는 일반 녹차에 비해 비교적 아미노산 함량이 높고, 분말형태로 분쇄되기때문에 흡수량 또한 높습니다. 말차와 가루녹차는 형태가 비슷해보이지만 매우 다릅니다.
말차는 여린 찻잎을 차광재배*하여 증기로 쪄내고, 그늘에서 건조하여 거친 잎맥을 제거한 후, 나머지 부분을 맷돌로 곱게 갈아 분말로 만든 것인데요. 말차는 일반 가루녹차와는 달리, 재배 방식이 까다롭고 여린 새순만 사용하여 극소량만 생산하기 때문에 품질 면에서도, 가격 면에서도 크게 차이가 납니다.
*차광재배는 일정 기간 빛을 차단하는 재배 방식으로 찻잎의 경화를 지연시키고, 잎 색의 농도를 짙게 하며 아미노산, 테아닌 함량이 더욱 올라가게 합니다. 일반 재배방법에 비해 감칠맛과 수색을 좋게 만드는 효과가 있으며 시기별로 수확되는 차의 영양 성분에 직접적인 영향을 줍니다.


말차와 가루녹차는 형태가 비슷해보이지만 매우 다릅니다. 가루녹차는 수확한 찻잎을 즉시 가열하고 수분을 증발시켜 그대로 갈아낸 것을 말하며 잎맥을 제거하지 않았기 때문에 말차보다는 입자가 거칠게 느껴집니다.
이에 비해 이희걸 생산자의 말차는 오직 여린 새순만 사용하고, 잎맥을 제거한 후, 곱게 갈아냈기 때문에 부드러운 식감을 자랑합니다. 매년 초봄, 여린 찻잎이 올라올 무렵, 차광막으로 햇빛을 차단하며 키우기 때문에, 쓴맛을 내는 카테킨은 줄어들고, 아미노산은 풍부해져 잎은 더 부드럽고 색은 더욱 선명합니다.
03
프리미엄 말차 마니아들이
인정한 바로 그 맛
시그니처 말차는 맛과 향이 일반 녹차보다 훨씬 진하기 때문에 다른 음식의 감칠맛을 내는 재료나 베이킹 등의 재료로 사용하셔도 좋습니다. 이렇게 생산된 100% 녹차 가루로 만든 시그니처 말차국내산 세립당을 적합한 배율로 섞은 시그니처 말차파우더는 말차 마니아들이 인정한 맛으로, 유명 카페에 납품하고 있는 제품이기도 합니다.


시그니처 말차는 3가지 말차가 블렌딩된 제품으로, 뜨거운 물에 섞어서 그냥 섭취해도 맛있고, 우유를 넣어 라떼로 만들어 마셔도 맛있습니다. 말차파우더는 우유에 타서 라떼로 드시기 좋은 제품입니다.


04
어떻게 보관하나요?
습기와 빛이 차단된 곳에 보관해 주세요. 공기를 최대한 밀어내어 지퍼백을 꼭 닫아서 보관해 주세요.
05
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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    녹차보다 진한 프리미엄 시그니처 말차, 말차 파우더

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1957 시그니쳐 말차 50g, 1957 시그니쳐 말차 1kg, 시그니처 말차 파우더 200g, 시그니처 말차 파우더 1kg

  3. 생산자 혹은 수입자

    이희걸

  4. 원산지 및 소재지

    전라남도 보성, 전라남도, 경상남도 사천, 제주도 / 서울특별시 중구

  5. 원재료 및 함량

    시그니처 말차 : 차광가루녹차100%(국내산)
    시그니처 말차파우더 : 차광가루녹차27%(국내산), 세립당 73%(국내산)

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    주문일로부터 한달이내. 제조일로부터 2년

  7. 보관방법

    제품 보관 시에는 꼭 습기와 빛을 차단해주어야 합니다.지퍼백으로 되어있는 포장재질에 공기를 최대한 밀어내고 꼭 닫아주세요.

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