국산 약도라지를 100일 동안 숙성한 약도라지 꿀청


국산 약도라지를 100일 동안 숙성한 약도라지 꿀청

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2266번 째 이야기
국산 약도라지를 100일 동안 숙성한 약도라지 꿀청
환절기나 목이 칼칼한 날이면 생각나는 도라지. 다만 직접 달여 먹기 쉽지 않고, 쓴 맛 탓에 원물로 먹는 것도 쉽지 않은데요. 도라지의 풍미는 그대로 살리고 쓴맛을 잡은 약도라지 꿀청을 만나보세요. 국내산 약도라지에 달달한 꿀을 넣어 100일간 숙성시켜 만들었어요. 도라지 과육이 그대로 들어있어, 향긋한 향이 물씬 풍겨온답니다.
제품정보product
국산 약 도라지에 벌꿀을 넣어
100일 숙성한 약도라지 꿀청


01
이렇게 만들었어요.
점점 서구화되어가는 식탁, 장수진 컨비니언은 새로운 레시피로 만든 전통 먹거리로 변화를 이끌고 있습니다. 기존 전통 먹거리에서 아쉬웠던 점을 소비자에게 직접 듣고 대안을 찾아내는 게 그의 일상이자, 창업 계기입니다. 연구 끝 장수진 컨비니언이 자신 있게 선보이는 상품은 약도라지 꿀청이에요.
도라지청은 몸에 좋지만 대중적이지는 않아요. 그래서 어떤 특성을 살려야 할지 살펴보았어요. 우선 맛이 있어야 하며, 어떤 원물이 들어있는지 눈으로 확인할 수 있어야 하고, 합리적인 금액으로 제공해야 한다는 기준을 세웠습니다.”


“도라지는 믿을 수 있는 국산 약도라지를 사용합니다. 껍질과 뿌리까지 통째로 담아 약도라지의 좋은 성분을 최대한 담아냈습니다.”


장수진 컨비니언은 도라지의 쓴 맛을 달콤한 벌꿀로 말끔하게 잡았어요. 특허받은 제조법으로 생강의 향과 영양소는 온전히 살렸습니다.




“약도라지를 직접 슬라이스한 뒤 벌꿀을 혼합해 숙성합니다. 원물의 발효를 위해 최소한의 설탕만 배합한 후, 꿀과 도라지가 잘 조화될 수 있도록 100일간 숙성시켰어요. 시간이 갈수록 도라지 향의 깊어진 풍미와 단맛을 느낄 수 있어요.”
우리 몸에 어떤 게 들어가는지 눈으로 확인하면 좋겠다는 생각이 들었어요. 국내산 도라지와 국내산 사양벌꿀의 함유량과 원물의 상태를 체크하실 수 있도록 투명한 유리병에 담아 제작했습니다.”


02
이런 맛이에요.
100일간 달콤한 꿀로 숙성했기에 도라지의 아리고 쓴맛을 깔끔하게 잡았어요. 도라지 원물은 섭취가 가능하지만 살짝 딱딱할 수 있으니 치아가 약하신 분들은 주의해서 드세요.
03
맛있게 먹는 법은요
①꿀청 2~3스푼을 넣고 따뜻한 물(혹은 얼음, 탄산수)을 150CC 정도 넣어 차, 아이스티, 에이드로 즐겨보세요.
②샐러드 소스나 플레인 요거트에 곁들여 보세요.
③주류에 꿀청 2스푼을 넣어 칵테일로 드셔 보세요.


04
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  1. 제품명

    국산 약도라지를 100일 동안 숙성한 약도라지 꿀청

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 1병

  3. 원재료 및 함량

    약도라지 꿀청 : 도라지40%(국내산), 사양벌꿀50%(국내산), 설탕10%

  4. 생산자 혹은 수입자

    장수진

  5. 소재지

    전라북도 전주

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 2년

  7. 보관방법

    실온보관, 개봉후 냉장보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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