진도 간척지에서 재배한 무농약 찰보리


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2275번 째 이야기
진도 간척지에서 재배한 무농약 찰보리
‘밥맛이 다 거기서 거기’라는 분들에게 도전장을 내민 청년농부가 있습니다. 한반도 최남단 진도에서 3대째 농사를 짓는 채영곤 컨비니언이 선보이는 찰보리를 만나보세요. 친환경 농법으로 길러낸 무농약 보리로, 부드러운 식감과 구수한 향이 매력적인 곡물이에요. 6월 초순 수확해 탈피 및 선별을 마친 햇보리로 밥상의 격을 높여보세요.
제품정보product
백미의 풍미를 살려주는
청년농부의 무농약 찰보리


01
이렇게 만들었어요
채영곤 컨비니언은 진도에서 3대째 농사를 짓는 청년 농부예요. 도시 생활을 하던 그가 귀농을 택한 건, ‘정말 좋은 쌀로 만든 밥맛’을 소개하기 위해서였습니다.
“어렸을 때부터 부모님이 쌀농사를 지으셨기에, 매일 맛있는 쌀밥을 먹고 자랐습니다. 모든 밥맛이 같다고 생각했지만 서울에 올라와 먹은 밥은 시골에서 먹던 ‘그 맛’이 아니었습니다. 밥은 무(無)맛이라 생각하시는 분들에게, 세상에서 가장 맛있는 쌀을 알려드리고 싶었어요.”
채영곤 컨비니언의 자신감은, 농사를 짓는 진도 땅에서 비롯됩니다. 채영곤 컨비니언은 아버지와 함께 전남 진도군 의신면 18만 평의 드넓은 토지에서 쌀과 잡곡을 재배하고 있어요. 진도는 유기질이 풍부한 간척지라 잡곡이 자라기에 최적의 환경이라고 해요.




“예로부터 뻘땅에서 나온 곡식이 맛있다고 하잖아요. 간척지에서 충분한 햇볕을 받고 자란 곡물은 맛이 더 좋아요. 실제 소비자분들의 재구매율이 월등히 높습니다.”
채영곤 컨비니언이 선보이는 곡물은 찰보리입니다. 농약없이 깨끗하게 기른 무농약 보리예요.
“단지별로 친환경 재배를 하고 있습니다. 보리는 신촌단지에서 친환경 벼와 함께 이모작으로 농사를 짓고 있어요. 매년 햇 보리는 6월 경 수확해, 탈피 및 선별 후 판매하고 있습니다. 유통과정이 짧아 신선하고 합리적인 가격으로 맛볼 수 있습니다.”
채영곤 컨비니언은 잡곡의 선도를 지키기 위해 ‘저온 보관법’을 택했어요. 원료곡부터 포장된 잡곡까지, 저온창고에서 일정한 온도에서 보관하다가 주문이 들어오면 그 즉시 발송하고 있어요.
“직접 생산한 단일품종의 잡곡이에요. 적정한 수분 함량(15.5%)에 맞춰 건조하고, 저온 저장시설에서 최적의 조건으로 저장하다 주문이 들어오면 발송합니다. 최고의 품질을 만들기 위해 최신 정미시설에서 품질 좋은 잡곡만 선별해 도정합니다.”
02
이런 맛이에요
보리를 깎는 것을 정맥이라고 하는데, 이 정맥을 할 때 부단한 노력과 기술이 필요합니다. 너무 많이 깎으면 부드럽기는 하나 식이섬유 등 좋은 영양소들이 없어질 수 있어요. 채영곤 컨비니언은 직접 보리를 가공해, 찰보리 특유의 부드러운 풍미와 영양을 온전히 지켜냈습니다.
03
맛있게 즐기는 법은요
입맛 돋우는 열무 보리비빔밥은 만들어 보세요.
① 보리밥과 열무김치 등 재료를 준비해 주세요. 열무김치는 먹기 좋게 썰어 고춧가루와 참기름에 살짝 버무려주세요.
② 달군 팬에 식용유를 넣고 다진 양파와 파를 볶다가 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요.
③ 수분이 날아가고 기름이 다시 나오면 설탕, 간장, 고추장을 차례로 넣어 약 10분간 볶아주세요.
④ 완성된 볶음 고추장을 보리밥에 얹어 열무김치와 함께 비벼 드세요.
03
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  1. 제품명

    진도 간척지에서 재배한 무농약 찰보리

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    1kg x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    찰보리 : 찰보리100%(국산)

  4. 생산자

    채영곤

  5. 소재지

    전남 진도군

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