대구의 47년 전통 맛집 동인동 월성찜갈비


대구의 47년 전통 맛집 동인동 월성찜갈비

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1790번 째 이야기
대구의 47년 전통 맛집 동인동 월성찜갈비
대구에 가면 꼭 맛봐야 할 10미중 하나인 찜갈비입니다. 화학감미료를 넣지 않고 복숭아진액으로 건강한 단맛을 더했어요. 직접 갈은 마늘과 고춧가루로 알싸한 맛을 추가해, 입맛 돋우는 찜갈비를 완성합니다.
제품정보product
입맛 돋우는 매콤함
대구의 10미 찜갈비
소개할게요. 대구에 가면 꼭 맛봐야 할 10미중 하나인 찜갈비입니다. 화학감미료를 넣지 않고 복숭아진액으로 건강한 단맛을 더했어요. 직접 갈은 마늘과 고춧가루로 알싸한 맛을 추가해, 입맛 돋우는 찜갈비를 완성합니다. 찜갈비 마니아들이 인정한 대구의 47년 전통 맛집월성찜갈비’를 컨비니에서 만나보세요.


무엇이 다른가요?
첫째, 45년 전통 비법으로 수작업으로 만듭니다.
“비린내를 최대한 제거하기 위해 완전 수작업으로 고기를 손질하고 있습니다. 갈비를 작업하고 나서 세척 과정을 8시간 정도 거칩니다. 그 후 한약재를 넣어 한번 더 잡내를 잡아줍니다. 40분 정도 삶은 후 30분 정도 뜸을 들인 후에 조리에 들어갑니다. 손으로 한 번, 한약재로 한 번 더 잡내를 잡아주기 때문에 누린내 없는 깔끔한 갈비 맛을 자랑합니다.”




“음식 뿐 아니라 식기까지 모두 깐깐하게 관리하고 있어요. 식기세척기에서 그릇이 나오잖아요. 그러면 저는 다시 씻어요. 밥공기도 나오면 다시 씻어요. 왜냐하면 세제가 다 안 씻겨 내려갔을까 싶어서요. 요리만큼은 정말 깨끗하게, 정직하게 만들고 싶거든요.”


둘째, 천연조미료를 사용하여 자연의 맛을 냅니다.
“삶은 고기에 복숭아진액 엑기스를 사용해 고기의 단맛을 내요. 직접 갈은 마늘과 고춧가루를 사용해 매콤한 맛을 더합니다. 고기를 삶는 과정에서 넣은 약재나 과일이 조미료 역할을 충분히 해주기 때문에 기본적인 양념만 사용하고 있어요. 간장, 마늘, 고춧가루 등 기본에 충실한 양념만 들어가도 비율만 잘 맞으면 감칠맛 나는 찜갈비가 완성되거든요.”


셋째, 특제 비율로 입맛 돋우는 매콤한 맛을 자랑해요.
“찜갈비에서 매운 맛을 내는 원재료는 마늘과 고춧가루예요. 저희만의 특제 비율이 있거든요. 마늘의 알싸한 맛과 고춧가루의 매콤한 풍미가 조화롭게 어우러진 양념을 사용합니다.”




“찜갈비는 밥을 부르는 맛이에요. 손님들이 오시면 밥 한 공기로는 약간 부족할 정도로 비벼 드시거든요. 저희 집 단골손님은 오시면 무조건 본인 혼자서 세 공기 드시는 분도 있어요. 자극적이지 않고, 정말 맛있게 매운, 입맛 돋우는 찜갈비입니다.”




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    대구의 47년 전통 맛집 동인동 월성찜갈비

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    한우 200g x 1팩(2인분), 수입 200g x 1팩(2인분)

  3. 원재료 및 함량

    월성찜갈비 : 찜갈비쇠고기한우100%(국내산), 찜갈비쇠고기수입100%(미국산), 쌀(국내산), 배추김치(국내산), 고추가루(국내산80%,수입산20%), 마늘(국내산)
    알레르기 유발물질 쇠고기 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    박소이

  5. 소재지

    대구 중구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉동 상태로 제조일로부터 한달

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    냉동보관

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