한우를 듬뿍 다져 넣은 구수한 볶음된장


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845번 째 이야기
한우를 듬뿍 다져 넣은 구수한 볶음된장
지현준 생산자가 선보이는 한우를 다져 넣은 볶음된장이에요. 1965년부터 내려온 할머니의 된장 레시피에 고소한 한우를 20%나 다져 넣어 한우볶음된장을 만들었어요. 여기에 싱싱한 표고버섯과 새우가루, 멸치가루 등을 넣고 고소하게 볶았습니다. 칼칼한 고추씨가루와 청양고추도 넣어 된장 특유의 잡내를 날렸어요. 찌개, 쌈장, 반찬 등 다양하게 활용할 수 있는 한우볶음된장입니다.
제품정보product
맛있는 요리를 완성하는
마법의 된장
소개할게요. 지현준 생산자가 선보이는 한우를 다져 넣은 볶음된장이에요. 1965년부터 내려온 할머니의 된장 레시피에 고소한 한우를 20%나 다져 넣어 한우볶음된장을 만들었어요. 여기에 싱싱한 표고버섯과 새우가루, 멸치가루 등을 넣고 고소하게 볶았습니다. 칼칼한 고추씨가루와 청양고추도 넣어 된장 특유의 잡내를 날렸어요. 찌개, 쌈장, 반찬 등 다양하게 활용할 수 있는 한우볶음된장을 컨비니에서 만나보세요.




01
무엇이 다른가요?
지현준 생산자의 집안은 3대에 걸쳐 고추장과 된장을 만들며 가업을 이어왔습니다. 1965년 할머니가 직접 만든 고추장이 가업의 시작이었습니다. 구수하면서도 깊은 맛이 묻어나는 할머니의 고추장과 된장맛에 단골은 전국 곳곳에까지 생겨났습니다. 55년이 흐른 지금 할머니의 레시피를 지현준 생산자가 계승하고 있습니다.
지현준 생산자는 ‘전통장의 숙제’를 풀어야 했습니다. 젊은 소비자들에게 전통장은 조리가 복잡한 나이 든 음식이었습니다. 가뜩이나 바쁜 일상에 손쉽게 즐길 수 없는 음식은 자연스럽게 멀어 졌습니다. 지현준 생산자가 전통장을 보다 간편하게 즐길 수 있는 레시피를 개발한 이유입니다.


젊은 분들은 된장을 잘 안 먹더라고요. 왜냐하면 된장으로 다른 요리를 하기가 번거롭거든요. 된장만 먹기엔 짜고요. 그렇다보니 된장과 점점 멀어지는 분들이 많아졌는데, 이걸 어떻게 하면 더 간편하게 맛있게 먹을 수 있을까 고민을 하게 됐죠.”
지현준 생산자가 고민 끝에 내놓은 건 한우볶음된장입니다. 양념한 한우에 국내산 양파, 마늘은 물론 이웃 농장에서 당일 받아오는 싱싱한 표고버섯, 볶은 새우가루와 멸치가루를 된장과 함께 고소하게 볶아 만들었어요. 특히 당일 도축한 암소 한우가 20%나 들어가기에 고기를 씹는 식감이 살아있어요.




“된장하면 단순히 소스라고 생각하지만, 저희 된장은 반찬과 소스 사이에 자리하고 있어요. 고기가 씹히면서 된장의 감칠맛이 같이 배어 나올 수 있도록 공정 하나하나에 심혈을 기울였습니다. 된장은 무쇠솥에서 볶아 감칠맛을 한 층 더 끌어 올렸고, 한우는 씹는 식감을 극대화하기 위해 갈지 않고 손으로 직접 잘라서 볶습니다.”


“맛이 진한 집된장보다 부드럽고 풍부한 맛이에요. 육아에 지친 분들이나 혼자 밥을 챙겨 먹기가 번거로우신 분들에게 추천해 드려요. 냉장고에 한우볶음된장을 쟁여놨다가, 강된장처럼 계란프라이 하나 부쳐서 밥이랑 비벼 드시면 한 끼를 든든하고 간편하게 해결하실 수 있을 거예요.”
02
맛있게 먹는 법은요?
밥 위에 젓갈처럼 한우볶음된장을 올린 뒤 채소와 함께 비벼서 드셔 보세요. 육수에 집 된장 2스푼, 한우볶음된장 2스푼을 넣고 자작하게 끓이면 한우된장찌개가 완성됩니다.






03
어떻게 생산하나요?
완성된 볶음고추장은 세병 작업을 거친 용기에 담은 뒤, 금속검출기를 통해 이물검사를 진행하고 있습니다. 깨끗하게 생산하니 안심하고 드세요.




04
어떻게 보관하나요?
직사광선을 피해 실온에서 보관해주세요. 개봉 후에는 잘 밀봉해 냉장 보관해주세요.
05
어떻게 배송하나요?
보관이 편리한 유리병에 된장을 담았어요. 종이 박스로 한 번 더 포장해 안전하게 보내드립니다.


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  1. 제품명

    한우를 듬뿍 다져 넣은 구수한 볶음된장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    한우볶음된장 : 385g x 1병

  3. 원재료 및 함량

    한우볶음된장 : 소고기23%(국산), 된장35.4%[대두(미국산),소맥분(밀-미국산,호주산),정제수,메주,정제소금,L-글루탐산나트륨(향미증진제),고추장{소맥분(밀-미국산,호주산)},정제수,물엿,설탕,고춧가루(국산,중국산),혼합조미료,정제소금], 양파(국산), 물엿, 청양고추(국산), 표고버섯(국산), 다진마늘(국산), 고추씨(국산), 멸치가루(국산), 새우가루(국산), 참기름(국산), 주정
    알레르기 유발물질 소고기, 대두, 밀, 새우 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    지현준

  5. 소재지

    경기 여주

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제품별 상이 / 제조일로부터 6개월

  7. 보관방법

    직사광선을 피해 실온 보관 / 개봉 후에는 잘 밀봉해 냉장보관해주세요.

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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