밀가루 없이 만든 전주 육빵집의 프로틴 카스텔라


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2997번 째 이야기
밀가루 없이 만든 전주 육빵집의 프로틴 카스텔라
단백질을 맛있고 간편하게 챙기는 방법, 차홍근, 김영아 컨비니언이 운영하는 전주 육빵집의 ‘프로틴 카스텔라’를 만나보세요. 1등급 단백질 파우더로 만든 카스텔라 6종의 평균 단백질 함량이 18g으로, 빵 하나로 단백질을 든든하게 채울 수 있어요. 밀가루와 버터, 설탕을 넣지 않은 빵으로 글로벌 인증기관 SGS(Societe Generale de Surveillance)의 알러젠, 글루텐 프리 인증까지 획득했습니다.
제품정보product
6가지 맛 카스텔라로
맛있게 채우는 단백질


‘빵’은 탄수화물을 대표하는 음식이에요. 그래서 식단관리를 하는 분들에게 빵은 늘 다가가기 어려운 음식이었습니다. 차홍근, 김영아 컨비니언은 이 편견을 깨고 맛있는 빵으로 단백질을 섭취할 수 있는 새로운 ‘프로틴 디저트 레시피’를 개발한 생산자입니다.
“건강을 위해 꼭 필요한 영양소 중 하나가 단백질인데 매 끼니 때마다 단백질을 충분히 섭취하기란 어려운 일이더라고요. 단백질을 어떻게 쉽고 맛있게 먹을 수 있을지 고민하다가 사람들이 좋아하는 빵에 접목해 보자는 생각이 들었어요. 건강과 맛 두 가지를 모두 잡기 위해 정말 오랜 시간 맛보고 연구해야 했죠.”
“저희가 운영하는 빵집 이름인 ‘육빵’은 복근 ‘식스팩’의 숫자, 육에서 가져온 이름입니다. 근육이 있는 사람이 건강한 것처럼, 영양학적으로 우수하고 먹을수록 건강해지는 단백질 빵을 선보이겠다는 저희의 목표가 담겨있어요.”




육빵집의 대표 상품은 바로 ‘프로틴 카스텔라’입니다. 세계적인 고품질 단백질 파우더와 몸에 좋은 갖은 재료를 더해 단백질은 물론 칼슘과 철분, 비타민 등의 영양소를 빵에 담았어요.
“저희 육빵집에서 만드는 빵과 과자에는 밀가루와 설탕, 버터가 들어가지 않아요. No 밀가루, No 설탕, No 버터가 저희 슬로건이죠. 글로벌 인증기관 SGS(Societe Generale de Surveillance)의 영양성분 분석을 통해 알러젠·글루텐 프리(Allergen·Gluten-Free) 인증을 받았어요. 대신 머랭을 사용해 빵의 부드럽고 폭신폭신한 식감은 그대로 살렸습니다.”






설탕 대신 대체감미료 스테비아를 첨가해 달콤한 맛을 더했습니다. 스테비아 당분은 몸에 흡수되지 않아 성인병이 걱정되는 분들이나 식단관리를 하시는 분들도 부담 없이 드실 수 있어요. 설탕을 꺼려하는 분들에게도 제격입니다.”






카스텔라는 호두, 크랜베리, 모카, 말차, 코코넛, 총 6가지 종류를 준비했어요. 차홍근, 김영아 컨비니언이 수많은 시행착오를 거쳐 찾아낸 최적의 원료 배합률에 따라 종류별로 단백질 함량이 조금씩 다른데요. 가장 적게 들어간 카스텔라의 단백질 함량이 16g으로 웬만한 단백질 식품보다 높은 편입니다.


“기존 단백질 빵은 퍽퍽하고 맛이 없다고 느꼈던 분들이 많을 거예요. 그런데 저희 빵은 그것과 완전히 다르다고 자부해요. 먹어보면 시중의 빵처럼 부드럽고 맛있다고 단번에 느끼실 수 있을 겁니다.”


“매일 갓 구운 빵과 과자를 손님들에게 전하기 위해 새벽에 나와 만들어요. 나와 내 식구가 먹는다는 생각으로 사랑과 정성을 담아 하나하나 수제로 직접 제작하고 있죠. 당연히 방부제도 첨가하지 않으니, 안심하시고 맛있게 간편하게 단백질을 섭취해 보세요.”


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상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    밀가루/설탕/버터 없이 만든 전주 육빵집의 프로틴 카스텔라

  2. 식품의 유형

    빵류

  3. 생산자 혹은 수입자

    육빵집, 김영아

  4. 소재지

    전라북도 전주

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    냉동보관 : 제조일로부터 4주
    냉장보관 : 제조일로부터 3~4일
    실온보관 : 제조일로부터 2~3일

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    120g x 1개

  7. 원재료 및 함량

    카스텔라 호두맛 : 프로틴(미국산), 쌀가루(국내산), 스테비아(국내산), 호두(미국산)
    카스텔라 밤맛 : 프로틴(미국산), 쌀가루(국내산), 스테비아(국내산), 밤(국내산)
    카스텔라 크랜베리 : 프로틴(미국산), 쌀가루(국내산), 스테비아(국내산), 크렌베리(미국산)
    카스텔라 모카맛 : 프로틴(미국산), 쌀가루(국내산), 스테비아(국내산), 커피플(프랑스)
    카스텔라 말차맛 : 프로틴(미국산), 쌀가루(국내산), 스테비아(국내산), 말차가루(국내산)
    카스텔라 코코넛맛 : 프로틴(미국산), 쌀가루(국내산), 스테비아(국내산), 코코넛롱(필리핀산)

  8. 영양성분

    카스텔라 호두맛 : 120g당 360.56kcal
    단백질 16.46g, 탄수화물 21.96g, 트랜스지방 0.04g, 당 6.14g, 포화지방 3.17g, 나트륨 218.4mg
    카스텔라 밤맛 : 120g당 428.69kcal
    단백질 16.16g, 탄수화물 21.96g, 트랜스지방 0.04g, 당 6.14g, 포화지방 3.17g, 나트륨 218.4mg
    카스텔라 크랜베리 : 120g당 360.56kcal
    단백질 16.12g, 탄수화물 21.96g, 트랜스지방 0.04g, 당 6.14g, 포화지방 3.17g, 나트륨 218.4mg
    카스텔라 모카맛 : 120g당 387.69kcal
    단백질 15.20g, 탄수화물 21.96g, 트랜스지방 0.04g, 당 6.14g, 포화지방 3.17g, 나트륨 218.4mg
    카스텔라 말차맛 : 120g당 354.69kcal
    단백질 15.16g, 탄수화물 21.96g, 트랜스지방 0.04g, 당 6.14g, 포화지방 3.17g, 나트륨 218.4mg
    카스텔라 코코넛맛 : 120g당 395.69kcal
    단백질 16.18g, 탄수화물 21.96g, 트랜스지방 0.04g, 당 6.14g, 포화지방 3.17g, 나트륨 218.4mg

  9. 소비자안전을 위한 주의사항

    개봉후에는 가급적 빨리 드시는걸 권장합니다.
    이 제품은 알레르기발생 가능성이있는 알류(가금류), 메밀, 땅콩, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류, 호두, 닭고기, 소고기, 오징어, 조개류, 잣을 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

  10. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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