국내산 밀로 만든 순우리밀 저염 된장


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2222번 째 이야기
국내산 밀로 만든 순우리밀 저염 된장
국내산 밀로 만든 밀된장입니다. 시중에서 쉽게 접하기 힘든 된장으로, 20년 이상 장만을 연구해 온 장인의 제조법을 바탕으로 만들었어요. 짜지 않고 담백한 저염 된장으로, 미소 된장처럼 아이들부터 어르신들까지 온 가족이 부담없이 드실 수 있습니다. 밀부터 햇콩, 천일염, 태양초 고추 등 들어가는 재료는 모두 국내산이에요. 밀된장을 찌개, 쌈장, 나물 무침에 다양하게 활용해 보세요.
제품정보product
고소하고 담백한
순우리밀 저염 된장


첫째, 저염숙성해 짜지 않고 담백합니다.
순우리밀된장은 이름 그대로 밀로 만든 된장을 말합니다. 시중에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 장류인데요. 박영인 컨비니언은 전통장 장인을 찾아 전수받은 제조법에, 자신만의 레시피를 더해 고소하고 담백한 밀된장을 완성했습니다.
20년 이상 장만을 연구해 오신 장인께 장 제조법을 직접 전수받았어요. 이후 저만의 노하우를 접목시켜 만들었어요. 전통 된장은 짜다는 편견이 있는데 황국균을 접종시킨 다음 염도를 낮춰 담백하게 만들었습니다.”

“된장 내 아플라톡신이라는 곰팡이독소가 이슈가 되기도 했습니다. 제가 만든 순우리콩 된장은 아플라톡신으로부터 안전하다는 시험 성적서를 보유해 안심하고 드실 수 있습니다.”
둘째, 국내산 원물로 만든 저염 된장이에요.
예로부터 우리나라 식생활에서 가장 기본이 되는 것은 장이었습니다. 박영인 컨비니언은 된장의 기초가 되는 콩부터 숯까지 국내산만을 사용해 품질 좋고 귀한 된장을 만들었습니다. 국내산 햇콩을 수매하여 콩 삶기, 메주 만들기, 메주 띄우기, 마지막 포장 단계까지 모두 직접 하고 있어요. 우리 밀과 미네랄이 풍부한 천일염, 국산 숯, 태양초 고추, 국산 대추 등 첨가 되는 재료 모두 국내산만을 사용합니다.


밀된장은 마치 미소된장을 닮았습니다. 일반 재래식 된장보다 덜 짜고 담백해, 입맛이 여린 어린 아이부터 구수한 맛을 좋아하는 어르신들까지 온 가족이 맛있게 드실 수 있어요.
셋째, HACCP시설에서 생산합니다.
박영인 컨비니언의 된장은 HACCP(식품관리인증)을 취득한 가공시설에서 위생적인 포장 단계를 거쳐 안전하게 생산합니다.




“GMO(유전자변형식품) 농산물이 아닌 우리 땅에서 자란 농작물만 사용하는 만큼 원물이 가진 성분을 최대한 살릴 수 있는 가공시설을 선택했어요. 전통방식 그대로 보내드린다고 하면 위생적인 부분을 한번 의심해 볼 수 있는데, 저는 항아리에서 1년 간 된장을 숙성한 다음 엄격한 위생관리를 거쳐 된장을 출고합니다.”


01
맛있게 먹는 법은요?
콩된장2 : 밀된장8의 비율로 섞어 쌈장이나 된장찌개를 만들어 드셔 보세요.
02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉장 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 1년입니다. 보관 중 하얀 곰팡이가 보여도 상한 것이 아닙니다. 보존료를 넣지 않아 발생하는 자연스러운 현상이며, 떠서 버리지 마시고 아랫부분을 위에 섞어주면 저절로 사라집니다.
03
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  1. 제품명

    국내산 밀로 만든 순우리밀 저염 된장

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    900kg x 1통

  3. 원재료 및 함량

    밀 저염된장 : 대두30% (국산), 밀쌀23% (국산), 천일염10%, 주정0.5%, 정제수36.5%
    알레르기 유발물질 대두, 밀 함유

  4. 생산자 혹은 수입자

    박영인

  5. 소재지

    전라남도 영광

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  7. 보관방법

    냉장보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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