숙성육 전문 브랜드 감성고기의 국내산 육우 선물세트


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2512번 째 이야기
숙성육 전문 브랜드 감성고기의 국내산 육우 선물세트
‘소고기=한우’라는 공식에 익숙한 분들에게, 한 가지 선택지를 더해볼게요. 한우만큼 맛있지만 가격은 합리적인 국내산 육우로 구성한 선물세트입니다. 기름기는 적지만 드라이에이징(Dry Aging) 숙성 과정을 거치며 육질은 연해지고, 더 깊고 부드러운 풍미를 지닌 고기로 재탄생합니다. 한우에 익숙해진 분들의 입맛에도 충분히 맛있을 거예요.
제품정보product
숙성으로 더한 부드러운 풍미
기름기 적은 저지방 육우


고기에는 몇 가지 상식이 있습니다. 소고기는 한우가 맛있고, 등급의 숫자는 낮을수록 좋으며, 마블링이 고루 퍼져있을수록 육질이 부드럽다는 것이죠.
감성고기는 ‘숙성법’을 통해 이 세 가지 상식에 금을 내는 브랜드입니다. 감성고기는 국내 최초 저지방 숙성육 전문 브랜드예요. 감성고기는 지방이 적다는 이유로 시장에서 저평가받던 3등급 육우를 드라이에이징(Dry Aging) 기법으로 숙성시켜, 부드러운 풍미의 고기로 재탄생시킵니다.
“한국의 소고기 시장은 한우에 치중돼 있어요. 분명 육우도 맛있는 소인데, 등급이 낮다는 이유로 외면받는 게 현실입니다. 한국의 육식문화를 개선하고, 육우의 변신을 꾀하기 위해 정육인들과 셰프들이 모여 숙성법을 연구했습니다. 찾아낸 해답이 바로 드라이에이징 숙성입니다.”


드라이에이징이란 일정 온도, 습도, 통풍이 유지되는 곳에서 고기를 공기 중에 노출시켜 숙성시키는 건식 숙성법이에요. 감성고기의 직원들은 독일 등 유럽을 돌며 연구한 드라이에이징 숙성법을 육우에 적용했습니다.
“육우는 한우보다 짧은 개월 수에 도축하다 보니 지방이 적어요. 그래서 그냥 먹으면 조금 질기다고 느낄 수 있습니다. 하지만 숙성을 진행하면 곰팡이균이 지방에 파고 들면서 더 깊은 맛을 낼 수 있게 도와줘요. 마치 잘 숙성된 치즈처럼요. 육질도 훨씬 부드럽고 연해지죠.”
감성고기는 훌륭한 풍미의 고기로 재탄생한 육우의 인기 부위를 4가지 세트 상품으로 선보입니다. 갈비와 국거리 부위를 더한 갈비세트, 안심과 불고기, 국거리로 구성한 실속세트, 안심과 채끝을 더한 감성세트, 채끝과 불고기, 국거리, 갈비로 구성한 종합세트를 준비했어요.
갈비는 부드러운 듯 쫄깃한 식감에 고소한 육향이 매력적인 부위입니다. 단백질이 풍부하며 찜이나 탕 요리에 이용하기 좋습니다. 불고기는 특유의 진한 육향이 스민 목심에 지방이 적은 설도를 썰어 만들었어요. 열량이 낮으며 씹으면 씹을수록 고소한 감칠맛이 우러납니다.”


불고기는 특유의 진한 육향이 스민 목심에 지방이 적은 설도를 썰어 만들었어요. 열량이 낮으며 씹으면 씹을수록 고소한 감칠맛이 우러납니다.”


국거리 부위인 양지는 육질이 치밀하고 지방이 적은 부위입니다. 육향이 좋아 육수를 만드는 데 이용하시면 좋습니다. 사태 역시 국거리 부위로 고기의 결이 고와 식감이 부드러워요. 기름기가 적어 담백한 맛이 뛰어납니다.”


안심은 등심 안쪽 부위로 고깃결이 곱고 지방이 적어 담백한 맛이 일품이에요. 육질이 가장 연한 최상품 소고기로 어린아이나 어르신이 드시기 좋습니다. 채끝은 등심 부위 중 지방이 가장 적어 담백한 맛을 내고 씹을수록 고소한 향미가 어우러져요. 소고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 최상의 부위입니다.”






채끝은 등심 부위 중 지방이 가장 적어 담백한 맛을 내고 씹을수록 고소한 향미가 어우러져요. 소고기 본연의 맛을 느낄 수 있는 최상의 부위입니다.”


어떻게 배송하나요?
갈비세트 2.2kg
구성 : 갈비 800g 2팩 + 국거리 600g 1팩
실속세트 2kg
구성 : 안심 600g 1팩 + 불고기 800g 1팩 + 국거리 600g 1팩
감성세트 1.2kg
구성 : 안심 600g 1팩 + 채끝 600g 1팩
종합세트 2.8kg
구성 : 채끝 600g 1팩 + 불고기 800g 1팩 + 국거리 600g 1팩 + 갈비 800g 1팩
숙성이 지속되지 않도록 급속 냉동한 뒤 진공포장했습니다. 선물상자에 아이스팩과 함께 담아 안전하게 보내드립니다.


상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    숙성육 전문 브랜드 감성고기의 국내산 육우 선물세트

  2. 식품의 유형

    정육

  3. 생산자 혹은 수입자

    감성고기, 이명훈

  4. 소재지

    서울 강남구

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    갈비 : 800g x 1팩, 등심 : 600g x 1팩, 불고기 : 800g x 1팩, 국거리 : 600g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    육우 선물세트 : 육우 100%(국내산)

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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