원스킨 등급 주꾸미로 만든 맵지 않은 주꾸미 볶음


원스킨 등급 주꾸미로 만든 맵지 않은 주꾸미 볶음

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2151번 째 이야기
원스킨 등급 주꾸미로 만든 맵지 않은 주꾸미 볶음
전직 맛집 프로그램 PD가 만든 주꾸미 볶음입니다. 전해천 컨비니언의 독창적인 레시피로, 자극적이지 않고 깔끔하게 매콤한 주꾸미 볶음을 완성했어요. 매운맛이 부담스러운 분들을 위해 온 가족이 즐길 수 있는 순한맛 주꾸미도 같이 준비했습니다. 신선한 주꾸미를 한 번 살짝 데쳐내, 조리 과정에서 주꾸미가 쪼그라들거나 물이 배어 나오지 않아요.
제품정보product
전직 맛집 PD가 직접 만든
신선한 주꾸미 볶음


첫째, 매콤하지만 자극적이지 않아요.
전해천 컨비니언은 분식집에서 데뷔한 생산자입니다. 가장 인기있던 메뉴는 제육볶음 이였는데요. 어느 날 제육볶음을 맛본 한 손님이 ‘이 양념 주꾸미에 넣어도 맛있겠는데요?’라는 얘기를 해주셨습니다. 손님의 이 후기가 계기가 되어 주꾸미 양념을 연구하기 시작했고, 기존 주꾸미 볶음과는 다른 ‘순한 주꾸미’ 볶음 레시피를 개발하는 데 성공했습니다.
“주꾸미는 맵지 않아도 맛있다는 것을 보여드리고 싶어요. 아이들부터 어르신까지 다양한 연령대가 먹기에도 부담이 없는 순한맛이에요. 매운 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣어 주셔도 되고, 따로 매운맛을 선택하실 수 있도록 준비했습니다.”


주꾸미 볶음의 감칠맛을 잘 살리기 위해 송이버섯을 넣었어요. 얼렸다 해동해도 식감이 많이 상하지 않습니다. 또 송이버섯 육수가 주꾸미와 만나면 국물의 깊이를 더해줍니다.”


둘째, 볶을 때 물이 생기지 않습니다.
보통 양념 주꾸미는 볶는 과정에서 물이 흥건하게 생깁니다. 이 문제를 해소하기 위해 다양한 테스트를 거쳤어요. 수많은 시행착오 끝 전해천 컨비니언은 주꾸미를 한 번 자숙(살짝 데치는)하는 과정을 레시피에 추가했습니다. 이를 통해 생물 주꾸미에서 나오는 육즙을 잡아 양념이 더 깊게 배일 수 있게 만들었습니다.



“시중에 나온 주꾸미를 보면 양이 많아 보였는데 정작 볶고 나면 물이 빠져서 크기가 줄어드는 경우가 많아요. 이 탓에 양념이 잘 배어들지 않죠. 저희는 주꾸미의 수율을 잡기 위해 자숙하는 과정을 거칩니다. 주꾸미가 쪼그라들거나 육즙이 생기지 않아, 감칠맛 있는 주꾸미 볶음 맛을 경험하실 수 있어요.”




셋째, 싱싱한 원스킨 주꾸미 원물을 엄선합니다.
진해천 컨비니언은 주꾸미의 생명은 신선도에 있다고 강조합니다. 그래서 가장 품질이 좋은 ‘원스킨(One skin) 등급’의 주꾸미를 고집합니다.


“주꾸미는 원스킨, 투스킨으로 등급이 나뉘어요. 원스킨 주꾸미는 식감이 쫄깃하고 탱탱해 요리했을 때도 특유의 식감이 살아있는 게 특징입니다. 온 가족이 함께 먹는 맛있는 요리를 선보이기 위해 원스킨 등급의 주꾸미만 사용하고 있어요.”
01
맛있게 먹는 법은요?
해동 후 약 불에 5분 정도 볶아주세요. 센 불에 복을 경우 주꾸미가 질겨 집니다.
02
어떻게 보관하나요?
받으신 직후 냉동 보관해 주세요. 유통기한은 제조일로부터 9개월입니다.


03
어떻게 배송하나요?



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  1. 제품명

    원스킨 등급 주꾸미로 만든 맵지 않은 주꾸미 볶음

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    500g x 1팩

  3. 원재료 및 함량

    주꾸미 볶음 : 주꾸미50%(외국산), 새송이버섯17%(국산), 고춧가루(중국산), 참치액, 설탕, 간마늘(중국산), 후춧가루, 혼합식용유, 매운소스, 고추맛기름, 굴농축액, 정제수, 물엿(옥수수가루,쌀,맥아,효소), 고추장[물엿,소맥분(미국산,호주산),종국,알파탈지대두,혼합양념(찹쌀분말,양파,고춧가루,정제소금,마늘),향미증진제], 간장[주정,소맥분(미국산),탈지대두(인도산)]
    알레르기 유발물질 쇠고기,밀,대두,새우 함유

  4. 생산자

    전해천

  5. 소재지

    서울 강서구

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 9개월

  7. 보관방법

    냉동보관

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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