호주산 고마블 냉장 와규 부채살/갈비살/치마살/윗등심


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2792번 째 이야기
호주산 고마블 냉장 와규 부채살/갈비살/치마살/윗등심
정말 좋은 고기를 먹고 싶은 날, 특별한 만찬을 준비하고픈 날, 합리적인 가격으로 고품질의 소고기를 즐기는 방법. 호주산 와규를 만나보세요. 6~7마블(MB) 이상의 와규만 엄선한 고마블 와규로, 질기지 않은 육질과 풍부한 육향을 자랑합니다. 얼리지 않은 냉장육이라 와규의 신선한 풍미가 온전히 살아있어요. 부채살과 갈비살, 치마살, 윗등심 4가지 부위를 준비했으니 취향에 따라 맛있는 와규를 즐겨보세요.
제품정보product
우수한 마블링 고소한 육향
호주산 냉장 와규 4종


10대를 지나 스무 살이 되던 해, 김도완 컨비니언은 ‘정육가의 길’로 들어섰습니다. 정육점에서고기를 다루던 아버지의 권유가 있었습니다. 김도완 컨비니언도 고기가 좋았습니다. 그날 이후 김도완 컨비니언은 단 하루도 고기와 떨어져 본적 없는, 육가공전문가가 되었습니다. 김도완 컨비니언은 현재 수입육 전문브랜드 ‘일이육삼(1263)’의 고기를 판매하는 ‘고기마루’의 차장으로 일하고 있습니다.
“19살 때부터 장사를 시작했어요. 그때부터 발골, 판매, 유통 등 고기와 관련해 안 해본 일이 없습니다. 그러면서 느낀 교훈은 하나예요. 장사는 이윤을 많이 남기는 것보다, 손님에게 만족감을 드리는 게 최고의 보람입니다. 한 번, 두 번, 그렇게 제가 소개하는 고기를 손님이 계속 찾게 만드는 게 저의 목표예요.”


김도완 컨비니언이 자신 있게 선보이는 고기는 바로 ‘호주산 와규’입니다. 와규(和牛)는 원래 일본 흑우(黑牛)를 의미해요. 일본 고베에서 수백 년 전부터 개량된 품종으로 특별한 풍미와 식감을 자랑해 ‘소고기의 캐비어’라고 불리기도 합니다. 오메가3·지방산·리놀레산 등의 함유량이 많으며 마블링이 뛰어난 고기로 정평이 나있습니다.
김도완 컨비니언은 와규 중에서도 ‘고마블 와규’만 엄선합니다. 마블(MB)이란 일종의 와규 등급으로, 숫자가 높을수록 마블링(근내지방도)이 그만큼 뛰어나다는 것을 의미해요. 보통 4~5마블이 한우 1등급과 비슷한 비율을 보이고, 6~7마블은 1+에서 1++이상의 근내지방도 비율을 갖습니다. 김도완 컨비니언은 바로 이 6~7마블 이상의 와규만 엄선해 소개하고 있어요.




“한우 정말 맛있죠. 하지만 자주, 배부르게 먹기에는 적지 않은 가격대잖아요. 저희는 그 대안으로 고급 수입육을 소개하고 있습니다. 수입 고기도 등급이 여러 가지로 나뉘는데, 저희는 최상위 등급의 수입육만 취급하고 있어요. 정말 뛰어난 풍미를 자랑하는 세계적인 고기입니다.”




호주산 와규는 가장 인기있는 부위 4가지를 준비했습니다. 쫄깃쫄깃한 식감의 부채살과 풍부한 육즙과 육향의 갈비살(늑간), 화려한 마블링의 부드러운 치마살, 부드럽고 고소한 풍미의 윗등심 중 취향에 따라 부위를 선택하실 수 있어요.






부채살은 옛날 왕 뒤에 신하들이 들고 있던 그 부채와 모양이 비슷하다고 해서 붙여진 이름이에요. 앞다리 안쪽에 있는 살이기 때문에, 한쪽에는 뼈가 붙어 있고 한쪽에는 고기가 붙어 있습니다. 식감이 쫄깃쫄깃하고 중간에 힘줄이 박혀 있기 때문에 마블링도 좋고요.”
갈비살은 늑간살이라고 불리는 부위예요. 소고기 특유의 육즙과 지방이 풍부합니다. 갈비살은육안으로 보시기에도 하얗게 퍼진 마블링이 뛰어나요. 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품입니다.”
치마살 같은 경우 구이용으로 정말 좋아요. 아랫배 안쪽 대퇴부쪽과 연결되어 있는 부위인데, 마블링이 굉장히 좋죠. 또 육사시미도 가능한 고기입니다. 부드럽기도 하고 고소하기도 한, 만능 부위예요.”
등심은 소 등쪽에 있기 때문에 살치살과 같이 붙어 있습니다. 지방층이 골고루 붙어 있어서 부드러운 풍미가 뛰어나죠. 꽃등심과 비슷한 부위이기 때문에, 고소한 맛을 많이 느낄 수 있는 부위입니다.”
호주산 와규는 얼리지 않은 냉장육입니다. 숙련공들이 당일 고기를 정육하고 작업해, 당일 신선하게 배송해 드려요. 맛있게 구워 고소한 와규의 풍미를 즐겨 보세요.


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식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    호주산 고마블 냉장 와규 부채살/갈비살/치마살/윗등심

  2. 식품의 유형

    냉장육

  3. 생산자 혹은 수입자

    일이육삼, 김도완

  4. 소재지

    경기 수원시

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    별도표기일까지

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    200g/250g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    부채살 : 부채살100%(호주산)
    알레르기 유발물질 소고기 함유
    갈비살 : 갈비살100%(호주산)
    알레르기 유발물질 소고기 함유
    치마살 : 치마살100%(호주산)
    알레르기 유발물질 소고기 함유
    윗등심 : 등심100%(호주산)
    알레르기 유발물질 소고기 함유

  8. 소비자안전을 위한 주의사항

    이 제품은 대두, 돼지고기를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

  9. 수입식품에 해당하는 경우

    수입식품안전관리특별법에 따른 수입신고를 필함

  10. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

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