캐나다 자연산 훈제 홍연어포


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511번 째 이야기
캐나다 자연산 훈제 홍연어포
연어 중에서도 최고의 풍미를 자랑하는 캐나다산 홍연어로 만든 연어포입니다. 서울 강남 최고의 컨템포러리 퀴진을 운영하는 유인석 생산자가 엄선한 홍연어로 생산합니다. 1년 중 한 철에만 조업되는 자연산 홍연어로, 일반 양식연어와 달리 기름기가 적고 담백한 맛이 일품입니다.
제품정보product
첨가물 없이
전통방식으로 만든 홍연어포
연어는 낯선 식자재였습니다. 그러나 몇 년 사이, 연어는 대중화됐고 수많은 마니아까지 낳았습니다. 특유의 고소하고 담백한 풍미가 연어의 매력. 다만 연어 중에서 ‘프리미엄’이란 수식어가 붙는 연어가 있습니다. 주인공은 홍연어인데요.


소개합니다. 연어 중에서도 최고의 풍미를 자랑하는 캐나다산 홍연어로 만든 연어포입니다. 서울 강남 최고의 컨템포러리 퀴진을 운영하는 유인석 생산자가 엄선한 홍연어로 생산합니다. 1년 중 한 철에만 조업되는 자연산 홍연어로, 일반 양식연어와 달리 기름기가 적고 담백한 맛이 일품입니다. ‘프리미엄 연어’의 차이, 컨비니에서 만나보세요.
01
무엇이 다른가요?
홍연어는 몸값 귀한 생선입니다. 이유는 희소성 때문입니다. 유인석 생산자가 선보이는 홍연어(Sockeye)는 캐나다 브리티시 컬럼비아(BC)주 앞 북태평양 청정 해역에서 잡힙니다. 1년 중 한 철에만 조업해 어획량이 적습니다. 100% 자연산으로 양식이 불가능한 생선이 홍연어입니다.


“홍연어는 캐나다하고 알래스카에서만 잡을 수 있어요. 아주 소량입니다. 맛이 좋아서 미국에선 소비가 많이 되고 있고, 일본에서도 사카이라는 이름으로 판매되고 있거든요. 상위 몇 %로 안에 드는 좋은 연어가 홍연어인데, 이런 연어가 우리나라에 잘 소개되지 않는 게 안타깝더라고요.”
홍연어포는 캐나다 전통 인디언의 독특한 훈연방식으로 만들었어요. 생선 특유의 비린 맛 대신 은은한 훈연향이 묻어납니다. 연어와 소금, 설탕 외 기타 첨가물이 들어가지 않습니다. 쇠고기 육포보다 담백하지만, 맛이 자극적이지 않아 남녀노소 모두 부담없이 즐길 수 있습니다.
02
어떻게 생산하나요?
수산물이기에 안전하게 생산‧관리돼야 합니다. 홍연어 제품은 HACCP(위해요소중점관리기준) 인증을 획득한 공장에서 가공‧생산하고 있습니다. 안심하고 드셔도 좋습니다.




03
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  1. 제품명

    캐나다 자연산 홍연어포

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    자연산 홍연어포 (50g x 5팩)

  3. 원재료 및 함량

    자연산 홍연어포 : 홍연어75%(캐나다산), 설탕23%, 소금2%

  4. 영양 성분

  5. 생산자 혹은 수입자

    유인석

  6. 소재지

    경기도 가평

  7. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 2년

  8. 보관방법

    상온보관

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