국내산 콩으로 만든 인도네시아 전통 발효식품 템페


국내산 콩으로 만든 인도네시아 전통 발효식품 템페

5000
0
5,000원 ( 5,000원 할인)
!0원 (0.50%)
22,725
0.00


Price Re
최대할인가(혜택있을경우적용후->회원최대4%) :
└ 구매적립금 0
추가 적립금 최대
└ 텍스트 리뷰적립금 200
└ 포토/동영상 리뷰적립금 500
└ 최초 텍스트 리뷰적립금 500
└ 최초 포토/동영상 리뷰적립금 1,000
상품정보
  • 배송방법

    택배 / 브랜드 직배송

  • 배송비

    3,500원 (40,000원 이상 구매 시 무료)

  • 중량 / 수량

    200g / 1팩

  • 원산지

    상품정보제공고시 참조

  • 유통기한

    /

  • 알레르기정보

구매방법
배송주기
옵션 선택
상품 옵션
배송
구성

수량
down up  
추가 상품을 선택 해주세요
추가 상품을 선택 해주세요
  • 국내산 검은콩으로 만든 인도네시아 전통 발효식품 검은콩 템페

    4,000원

    옵션 정보
    구성

선택한 상품
옵션을 선택하면 상품이 표시됩니다
상품 목록
상품 정보 가격 삭제
전체금액 0

할인가가 적용된 최종 결제예정금액은 주문 시 확인할 수 있습니다.

  • 이야기
  • 구매안내
  • 리뷰1
1752번 째 이야기
국내산 콩으로 만든 인도네시아 전통 발효식품 템페
치즈의 풍미와 청국장의 영양을 품은 비건(vegan)식, 인도네시아 전통 발효식품 '템페'를 만나보세요. 청국장, 낫토와 함께 세계 3대 콩발효식품으로 꼽히는 템페는, 식물성 단백질을 풍부하게 품은 건강한 발효식입니다. 두부처럼 굽고, 튀기고, 볶아 다양한 요리로 즐겨 보세요.
제품정보product
청국장 그리고
낫토 대표적인 콩 발효식품

그렇지만, 조금은 더
새로운 콩 발효식품
어디에 없을까요?
지금 소개하는 템페는
1,000년 전부터 인도네시아인들이
즐겨 먹던 전통 콩 발표식품입니다.

한국의 청국장
일본의 낫토와 함께
세계 3대 콩 발효식품인데요.
N사 템페 검색결과 총 336개
그런데, 이 템페
도대체 어디서! 누가?
만든거죠?
시중에 유통된 템페의 원물인
대두는 대부분 수입산 제품인데요.
국내산 대두를 사용하는 곳은 없을까요
컨비니는 이러한 고민을 해결하고
국내산 대두를 사용하여 템페를 생산하고 있는
파아프 장한철 컨비니언을 섭외했습니다.
무엇이 다른가요?
장한철 컨비니언은 충남 태안에 발효실을 만들고, 인도네시아 전통 발효식품 ‘템페(Tempeh)’를 만들고 있습니다. 템페는 약 1000년 전부터 인도네시아인들이 먹던 전통 발효식품으로, 한국의 청국장, 일본의 낫토와 함께 세계 3대 콩발효식품으로 꼽힙니다. 그가 템페를 만들게 된 건 아들인 장홍석 컨비니언의 추천과 권유 때문이었습니다.


“아들이 무용수로 인도네시아 공연을 갔을 때 템페를 처음 맛보게 되었어요. 템페의 생김새와 식감이 굉장히 독특한데 너무 맛있었다고 해요. 그 뒤 아들이 일본으로 넘어가 약 5개월 간 발효실에서 템페 생산 방법을 전수 받고 돌아왔습니다. 저에게 생산을 맡아주면 좋겠다라고 권유해서 템페를 발효하게 되었어요.”


장한철 컨비니언은 국내산 콩을 엄선해 자체 발효실에서 손수 템페를 발효시킵니다. 모든 발효식품이 그렇듯, 템페 역시 정성과 시간으로 빚는 음식입니다. 온도와 습도, 시간이 모두 맞아야 최고의 템페가 탄생하기에 많은 시행착오를 거쳐야 했습니다.


“양은 냄비에 콩을 삶고 버리기를 수없이 했어요. 부패와 발효, 그 차이를 제 스스로 알아내야만 했거든요. 그래서 하나씩 먹으면서, 거의 제 몸으로 실험을 했습니다. 이 과정을 거치며 발효의 완성도 등을 예민하게 알 수 있게 됐죠.”


“템페를 생산하기 위해서는 재료입고에서 출고까지 80~90개의 공정이 들어갑니다. 1일 1제품의 생산과정이 아닌 48~72시간이 꼭 필요한 발효 식품이기 때문이죠. 48시간 안에 템페와 이야기하고 살펴주고 그 아이들이 필요한게 무엇인지 알게되면 템페가 저에게 말을 건냅니다. ‘걱정마시고 조금 쉬었다 오라고’ 말 그대로 균들과 교감합니다.”




템페는 순수 콩발효식품입니다. 콩을 삶고 템페균을 섞어 발효시키는 과정이, 레시피의 전부입니다. 이외 화학첨가물은 들어가지 않습니다. 콩으로 만들기에 식물성 단백질을 풍부하게 품고 있어요. 템페 1팩(200g) 당 식물성 단백질 약 40g을 함유합니다.




“템페는 다양한 맛과 향을 지니고 있어요. 요리방법에 따라서 맛의 스펙트럼이 넓어지기에 템페의 맛을 한가지로 정의할 수는 없어요. 누군가는 버섯의 향을 느끼고, 다른 누군가는 치즈의 풍미나 청국장의 맛을 느끼기도 합니다. 양념흡수율이 좋아 다양한요리에 활용하실 수 있어요.”


어떻게 배송하나요?






상품정보제공고시

식품의 유형과 유통기한 등을 알 수 있습니다.

  1. 제품명

    국내산 콩으로 만든 인도네시아 전통 발효식품 템페

  2. 식품의 유형

    두류가공품

  3. 생산자 혹은 수입자

    파아프, 장한철

  4. 소재지

    충남 태안군

  5. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    제조일로부터 1년

  6. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    200g x 1팩

  7. 원재료 및 함량

    템페 : 대두99.5%(국내산), 종균0.5%(Rhizopusoligospours)
    알레르기 유발물질 대두 함유

  8. 소비자상담 관련 전화번호

    1544-4307

주식회사 컨비니는 통신판매중개자이며, 통신판매의 당사자가 아닙니다. 상품, 상품정보, 거래에 관한 의무와 책임은 판매자에게 있습니다.

컨비니 교환/환불 정책
1. 받으신 상품에 문제가 있을 경우
상품이 표시/광고와 다르거나 상품에 하자가 있는 경우, 상품 수령 즉시 사진을 찍어 고객센터로 문의해 주세요. 문제의 심각 정도, 상황에 따라 재배송/일부 환불/전액 환불해드립니다.

● 신선/냉장/냉동 식품
- 상품 수령 후 1일(24시간) 이내 고객 정보(성함/연락처)와 하자를 확인할 수 있는 사진, 외포장재 사진을 카카오톡(컨비니 홈페이지 우측 하단 상담 아이콘)으로 보내주세요.
- 단순 변심 및 개인 기호, 주관적인 견해(맛이 없다, 입맛에 맞지 않다 등)로 취소/교환/반품/환불을 신청하는 경우 처리가 어려우니 양해 부탁드립니다.
- 신선식품 특성 상 배송이 이미 시작된 경우에는 취소 할 수 없습니다.

● 그 외 상품
- 상품을 받은 날부터 3개월 이내 또는 문제가 있다는 사실을 알았거나 알 수 있었던 날부터 30일 이내에 상품의 상태를 확인할 수 있는 사진을 카카오톡(컨비니 홈페이지 우측 하단 상담 아이콘)으로 보내주세요.

- 고객센터 상담원이 영업시간(평일 10:00~18:00)에 사진을 통해 제품 하자를 확인한 후 해결을 도와드립니다.
- 카카오톡에 접수된 시간이 문제를 파악한 기준 시간이 되기에, 저녁 늦게라도(공휴일 포함) 가급적 빨리 문의해 주시기 바랍니다.
- 상품 수령 후, 보관 중 변질 또는 변형된 상품의 교환 및 반품은 불가합니다.


2. 취소/교환/반품/환불이 어려운 경우
다음에 해당하는 취소, 교환, 반품 및 환불 신청은 처리가 어려울 수 있으니 양해 부탁드립니다.

- 신선식품 특성 상 배송이 이미 시작된 경우에는 취소 할 수 없습니다.
- 소비자에게 책임 있는 사유로 상품이 멸실 또는 훼손된 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
- 연락 두절, 주소지 불분명, 잘못된 개인정보 표기 등으로 인한 배송 지연 및 미수취 또는 그 과정에서 제품 손상이 발생한 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
- 상품 수령 후 촬영을 하지 않고 섭취했거나 폐기한 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
- 판매자와 교환/반품에 대한 협의 없이 임의로 폐기처분 또는 반송한 경우 교환 및 반품이 어렵습니다.
브랜드 소개brand story

상품 Q&A

게시물이 없습니다

상품사용후기

글읽기 권한이 없습니다.

19세 미만의 미성년자는 출입을 금합니다.

성인인증하기
자주 묻는 질문

WORLD SHIPPING

PLEASE SELECT THE DESTINATION COUNTRY AND LANGUAGE :

GO
닫기
 
뒤로가기