달콤한 국내산 밤으로 만든 밤 케이크


달콤한 국내산 밤으로 만든 밤 케이크

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90번 째 이야기
달콤한 국내산 밤으로 만든 밤 케이크
최고 품질의 밤, 부여 밤으로 앙금을 만들어 채운 밤 케이크예요. 밤 함량만 24%. 말랑말랑하고 촉촉한 빵안에 달콤한 밤 앙금이 가득 들었어요. 밤 가공 베테랑 강신황 컨비니언이 선보이는 밤 케이크를 만나보세요.
제품정보product
좋은 밤케이크!
무엇이 다를까요?
출출할 때 한 입, 심심할 때 한 입, 그냥 한 입, 너도 나도 한 입. 우리 모두가 즐길 수 있는 밤빵입니다. 100% 국내산 부여 밤만을 이용하여 앙금을 만듭니다.
또한 겉면의 빵은 말랑말랑하고 촉촉합니다. 100% 우리나라 부여밤만을 사용하여 만든 밤 함량 24%를 자랑하는 우리의 밤빵입니다.


한국의 밤 가공의 시조, 밤을 다양한 방법으로 선보이고자 늘 고민하고 노력하는 밤의 장인인 강신황 생산자가 만든 밤빵을 지금 컨비니에서 소개합니다.
강신황 생산자가 설립한 밤뜨래 영농조합법인은 산림청, 충청남도, 부여군으로부터 공동으로 밤 박피가공 지원사업자로 선정되었습니다. 한국식품개발연구원과 일본 율연구소와의 기술이전계약을 체결하여 맛밤, 밤양갱, 밤퓨레, 마롱글라세 등의 밤 가공을 전문적으로 연구하고 생산하고 있습니다.
시중의 밤 가공제품은 거의 중국산 밤을 사용합니다. 그러나 강신황 생산자의 맛밤, 밤양갱, 밤 앙금빵은 100% 국산밤을 사용하였습니다. 이제 국산 밤으로 만든 영양간식을 함께 즐겨보세요.
01
누가 어떻게 생산하나요?
안녕하세요? 저는 20년 전부터 밤 가공에 대하여 연구하고, 처음으로 밤 가공 기술을 한국에 도입한 강신황 생산자입니다. 한국은 밤 가공의 역사가 길지 않습니다. 저는 밤 가공 역사에 한 획을 긋는 선두주자가 되기 위하여 밤 가공에 일생을 바치고 있습니다.
30년 전 밤 농사를 짓던 저는 늘 생각했습니다. 밤을 쉽게 까서 먹는 방법은 없을까? 밤을 까서 쉽게 먹을 수 있도록 선보일 수는 없을까?
그래서 저는 20년 전 일본으로 무작정 넘어갔습니다. 밤껍질 제거 기술이 개발되었기 때문입니다. 일본의 나가노현에서 밤 가공 장인을 만나 자신의 포부와 열정으로 장인에게 밤껍질 제거에 대한 기술을 배웠습니다.
그런데 그 장인은 놀라운 사실을 발견하였습니다. 일본에서 재배된 같은 품종의 밤을 한국 부여에서 재배한 밤과 비교해보니 한국에서 재배한 같은 품종이 밤이 훨씬 맛이 좋았던 것입니다.
당도도 높고, 밤의 향도 진하며, 저장성도 좋았습니다. 그래서 저는 생각했습니다. 우리나라 부여가 밤 재배 조건이 일본보다 더 좋구나!


우리나라 밤은 전 세계의 밤과 비교하여 품질이 매우 우수합니다. 밤 맛이 좋고 향이 풍부하며 당도도 높습니다. 그러나 밤 가공에 대한 관심은 상대적으로 낮습니다.
따라서 저는 가공 기술의 발전이 우리 나라를 널리 알리는 데에 도움이 될 것이라 확신합니다. 저는 이미 20년간의 연구 및 생산으로 세계에서 가장 우수한 밤 가공품을 만들 수 있는 기반을 확보하였습니다.
가공에 용이한 밤의 품종인 뜨래1호는 연구진들과 함께 제가 직접 개발한 품종입니다. 뜨래1호를 개발하여 주변 농가에 보급하고, 한국의 밤을 더 널리 알리고자 열심히 노력하고 있습니다.
한국을 넘어 세계로, 세계 최고의 밤 가공의 장인이 되기 위하여 앞으로도 제 인생을 다 할 것입니다. 제가 생산하는 밤 앙금빵을 한 번 드셔보세요. 건강하고, 맛있습니다.
02
어디서 생산되나요?
충청남도 부여에서 밤을 생산하여 가공하고 있습니다. 부여는 예로부터 밤의 재배지로 유명하였습니다. 일본에서 밤에 관해 공부할 때 놀라운 사실을 발견하였습니다.


일본에서 재배된 같은 품종의 밤을 한국 부여에서 재배한 밤과 비교해보니 한국에서 재배한 같은 품종의 밤이 훨씬 맛이 좋았던 것입니다. 당도도 높고, 밤의 향도 진하며, 저장성도 좋았습니다.
우리나라 부여가 밤 재배 조건이 일본보다 더 좋구나! 부여는 지리적으로 풍부한 일조량과 비옥한 토양을 가지고 있습니다.
금강을 끼고 있는 부여는 평야가 넓게 발달해 있습니다. 땅이 기름지고 관개시설도 잘 되어 있어 군내 최대의 곡창지대를 이루며 비옥한 평야를 자랑합니다.
그 토대 위에 밤나무를 어릴 때부터 체계적으로 관리하여 밤을 생산합니다.
밤 생육의 최적조건인 풍부한 일조량과 강수량, 그리고 비옥한 토양을 가지고 있는 충청남도 부여에서 생산되는 밤으로 우리나라 밤으로 만 만든 진짜배기 밤빵입니다. 빵이지만 국산밤이 24%나 함유되어 있습니다. 아이들 간식으로도 안심하고 먹을 수 있습니다.
03
어떻게 생산하나요?
강신황 생산자는 청년기 밤나무를 체계적으로 관리하여 밤을 생산합니다. 강신황 생산자의 밤은 육질이 단단하고 색과 당도가 세계적으로 우수합니다.
또한 100% 부여밤을 사용하여 만들었습니다. 산림청과 충청남도, 부여군의 지원을 받아 현대적인 생산시설을 갖추었으며 한국식품연구원 및 일본의 기술지도와 철저한 위생관리를 통해 생산된 제품입니다.
부여 밤은 육질이 단단하고 색과 당도가 세계적으로 우수합니다. 저희 밤 앙금빵은 100% 국산 부여 밤으로 만들었습니다.
또한 뜨래 1호를 주변 농가에 보급하여 가공에 필요한 밤을 함께 생산하고 있습니다. 산림청과 충청남도, 부여군의 지원을 받아 현대적인 생산시설을 갖추었으며 한국 식품연구원 및 일본의 기술지도와 철저한 위생관리를 통해 생산된 제품입니다.
밤 가공 공장은 당연하게도 식약청 식품생산 안전 기준인 HACCP을 받았습니다. 또한 부여 굿뜨래 인증도 받았습니다. 부여군의 기름진 땅과 천혜의 자연환경에서 생산된 제품으로, 부여군에서 품질을 인증하는 표시입니다.


촬영을 위해 방문한 공장에는 먼지 한 톨도 보이지 않게, 아주 깨끗하게 관리되고 있었습니다. 또한 맛밤, 밤양갱, 밤퓌레 모두 102가지 잔류농약검사에서 농약이 검출되지 않았습니다. 안전하게, 또 건강하게 재배한 밤으로만 가공합니다.


국산 밤은 비싼 견과류에 속합니다. 그러기에 시중에서 판매되는 맛밤, 밤양갱, 밤퓌레의 경우 원재료 함량이 아주 낮거나 국산밤을 쓰지 않습니다. 하지만 강신황 생산자의 밤 앙금빵은 100% 국내산 밤입니다.


국산 밤 앙금빵은 아무나 만들 수 없습니다. 우리나라의 밤은 속껍질이 잘 벗겨지지 않습니다. 그래서 껍질을 박피하는 기술이 중요합니다. 그 기술이 없으면 밤 가공품 생산이 불가능합니다.


20년간 연구하고 개발한 화염식 박피 기술로 650도 이상의 고온의 불꽃으로 밤껍질을 태워 박피합니다. 이는 영양의 손실과 향의 손실을 최소화합니다. 밤의 수분함량 역시 낮추어 어떤 첨가물도 없이 단맛을 낼 수 있습니다.


한국 밤의 소비 촉진을 위해 많은 분이 품질 좋은 제품을 만나보실 수 있도록 원재료를 아끼지 않고 듬뿍 넣습니다. 따라서 풍미가 뛰어나고 밤 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
밤뜨래의 밤 앙금빵은 봉지를 열었을 때 진한 밤 향에 놀랍니다. 국산 밤으로 만든 밤뜨래의 밤 앙금빵은 은은한 단맛을 내며 특유의 밤향이 진합니다.
04
무엇이 다른가요?
1. 부드러운 카스테라속 국내산 햇밤을 담아 촉촉하고 달콤한 고급 영양간식입니다.
2. 영양가 높고 섬유질이 풍부한 통통한 조각밤이 밤 앙금빵 안에 쏙쏙 들어 있습니다.
3. 인증받은 청결한 시설에서 생산하여 안전한 먹거리입니다.
4. 일본의 앙금빵 제조 노하우를 그대로 담아 하나, 하나 진심어린 수 작업으로 우리나라 밤 앙금빵이 탄생했습니다.
강신황 생산자의 모든 제품은 식약청 식품생산 안전 기준 HACCP 기준에 따라 위생적으로 생산하고 있습니다.
05
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  1. 제품명

    달콤한 국내산 밤으로 만든 밤 케이크 65g

  2. 포장단위별 용량(중량), 수량, 크기

    밤케이크 65g

  3. 생산자 혹은 수입자

    강신황

  4. 소재지

    충청남도 부여군

  5. 원재료 및 함량

    밤케이크 : 밤앙금36.14%[밤(국내산),설탕], 밀가루19.52%(밀-미국산,호주산), 전란액18.07%(국내산), 설탕, 물엿, 버터(미국산), 식물성크림[가공유지팜(핵경화유,채종경화유),D-소르비통액,이소말토올리고당,글리세린,유화제], 미림, 벌꿀(국내산), 베이킹파우다(산성피로인산나트륨,탄산수소나트륨,옥수수전분,제1인산칼슘), 바닐라향분말(옥수수전분,바닐린), 중조(탄산수소나트륨)
    알레르기 유발물질 밀, 우유, 계란, 대두 함유

  6. 제조연월일, 유통기한 또는 품질유지기한

    유통기한은 제조일로부터 6개월입니다.

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